Samsa - rețetă

Samsa este un fel de mâncare delicioasă a bucătăriei orientale. Dar se pare că nu este absolut dificil să faci singur. Retete pentru sufletul de patiserie sufleti cititi mai jos.

Rețeta pentru samsa cu carne

ingrediente:

Pentru test:

• apă fierbinte - 1,5 cesti;
• făină - 4 pahare;
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• sare.

Pentru umplere:

• carne tocată - 600 g;
• ceapa - 400 g;
• unt 73% grăsime - 120 g;
• sare;
• piper;
• condimente .

Pentru lubrifiere:

• ouă - 1 buc.

preparare

Începem cu o descriere a rețetei pentru testul pentru samsa. Într-un castron, turnați făină și sare. Se adaugă ulei și se toarnă în apă fierbinte la fierbere. Se amestecă și se lasă aproximativ un sfert de oră. Când masa se răcește, masa este zdrobită cu făină, se întinde aluatul și se amestecă până devine elastic. Puneți o minge din aluat, acoperiți-o și scoateți-o timp de 20 de minute în frigider.

Și pregătim umplutura: pentru aceasta, amestecați carnea tocată cu ceapă tocată, adăugați sare, piper, adăugați condimente pe gust. Mare pentru samsa zira. Am amestecat totul bine.

Acum scoateți aluatul, împărțiți-l în 12 părți. Masa este ruptă cu făină și fiecare parte este rulată într-un tort plat cu un bolț de rulare. Pe partea de sus puneți aproximativ 2 lingurițe de umplutură și aproximativ 10 g unt. Marginile fiecărei tortilla cu o perie culinară sunt umezite cu apă și facem o pată de formă triunghiulară. Acoperim tava de copt cu hârtie de panificație, lubrifiază cu ulei, ne așezăm în bucăți, topim fiecare cu un ou bătut. Într-un cuptor încălzit moderat, coaceți timp de aproximativ 45 de minute.

Rețetă pentru samsa cu brânză și ierburi în cuptor

ingrediente:

Pentru test:

• apă 400 ml;
• făină de grâu - 800 g;
• ulei vegetal - 80 ml.

Pentru umplere:

• brânza suluguni - 300 g;
• ceapa - 130 g;
• verde - 300 g;
• unt cremos 73% conținut de grăsime - 50 g;
• sare;
• piper.

preparare

Mai întâi, pregătește aluatul pentru samsa: într-un recipient cu făină (de preferință cernută), turnați apă fiartă, ulei vegetal, puneți un vârf de sare și amestecați totul bine. După aproximativ un sfert de oră puneți masa pe masă, turnați făina și frământați aluatul moale. Timp de 20 de minute, îl scoatem din frigider. Ceapa se sfărâmă, se trece prin unt de smântână. Green verdeață (marar, coriandru, patrunjel) și uscată. Apoi este zdrobit și amestecat cu ceapă. Branza se taie in cuburi mici, se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine. Umplutura este gata. Acum, luați aluatul, împărțiți-l în bucăți de câte 50 g fiecare. Rulați piesele în cercuri cu un diametru de 10 cm. În centrul fiecăruia dintre ele puneți umplutura și rupeți marginile, formând un patty de formă triunghiulară. Semifabricatele rezultate sunt expuse pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Unsoare de top cu apă și lacrimă cu semințe de susan. Coaceți la temperatură moderată până la roșu.

Samsa cu pui - rețetă

ingrediente:

• carne de pui mare - 2 buc;
• făină - 270 g;
• ceapa - 200 g;
• gălbenuș - 1 bucată;
• piper;
• sare;
• unt 73% grăsime - 100 g;
• semințe de susan.

preparare

Într-un castron, turnați făina, apoi puneți un vârf de sare și unt răcit, rase. Îl freim cu mâini bune. Se toarnă aproximativ 100 ml de apă și se amestecă repede, astfel încât uleiul să nu se topească. Puneți o minge din aluat, înfășurați-o cu un film și puneți-o în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Acum începem să pregătim umplutura: ceapa tocată mică, tăiați piciorul din piele, tăiați carnea, ștergeți-o. Se amestecă carnea cu ceapă, sare, piper.

Acum luăm aluatul din frigider, împărțim-l în jumătate. Rolam dintr-o parte cârnații, care tăiate în 7 părți. Piesele obținute sunt mestecate manual și laminate astfel încât să se obțină un cerc cu un diametru de aproximativ 12 cm. Am pus umplutura în centrul fiecărui cerc. Acum formează o pată triunghiulară. Am pus samsa pe o tavă de copt, căptușită cu cusături de hârtie de copt. Scoateți gălbenușul de ou cu 1 lingură de apă și grăsimea de masă rezultată din partea superioară a spațiilor libere. Trecem pe sus cu semințe de susan și coacem la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute.

După cum puteți vedea, rețetele de samsa de casă nu sunt deloc complicate. O mică diligență și răbdare, și totul va ieși cu siguranță! Bon apetit!