Tkemali este faimosul sos georgian, care este un plus delicios pentru orice fel de mâncare din carne. Se dovedește foarte picant și oferă fiecărui fel de mâncare un gust și aromă unice. Vă vom spune cum să gătiți tkemali din prune de cireș pentru iarnă.
Tkemali de la prunele verde de cireș pentru iarnă
ingrediente:
- prune verde - 2,5 kg;
- usturoi - 15 denticule;
- ardei iute - 1 buc;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingura. lingură;
- apă - 0,5;
- proaspete verzi - 100 g;
- semințe de coriandru - 2 lingurițe.
preparare
Deci, spălați prune de cireșe, umpleți-o cu apă rece și gătiți timp de 20 de minute până când este gata. Apoi, toarnă cu grijă supa într-un castron separat, și grătar de fructe de pădure printr-o șuviță. Folosind un blender, împăturiți semințele de coriandru cu sare puțin adâncă, adăugați usturoi purificat și verdețuri. Noi conducem totul la uniformitate și transferăm masa în prune de cireșe frecat. Aruncați un pic de ardei roșu și fierbeți-l pe foc slab timp de aproximativ 3 minute. După aceea, gustăm sosul, gustăm pe cutii curățate, îl rog și îl răceștem. Păstrăm tkemali din prune cireșe în frigider toată iarna lungă.
Tkemali din prune cireșe galbene pentru iarnă
ingrediente:
- galben prune - 3 kg;
- apă dulce - 2 articole;
- proaspăt coriandru - 300 g;
- tulpini de marar - 250 g;
- proaspătă de menta - 250 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ardei iute - 2 buc;
- ulei vegetal;
- condimente;
- zahăr - 1 lingura. lingură.
preparare
Prunele galbene sunt sortate, așezate într-o oală cu apă și așezate să gătesc. După aproximativ 20 de minute, se mănâncă fructele de pădure printr-un șuviță, astfel încât toată coaja și oasele să dispară. Mararul se leagă într-un pachet și se adaugă la masa rezultată împreună cu piper și sare. Gatiti toate acestea timp de 30 de minute pe un foc mic, amestecand astfel incat amestecul nu este ars. Între timp, tăiați verdele cu usturoi într-un blender. Apoi scoateți ușor mararul de la tkemali și aruncați verdele nostru. Ne stingem încă 15 minute și apoi turnați sosul în borcane curate, topiți puțin ulei și rostogoliți-le cu capace. Se răcește tkemali, apoi îl păstrăm în frigider sau în pivniță.
Rețetă tkemali din prune roșii pentru iarnă
ingrediente:
- roșu de prune - 2 kg;
- roșii - 500 g;
- apă proaspătă - 1 articol;
- usturoi - 6 denticule;
- menta proaspata - 4 ramuri;
- ardei iute - 1 buc;
- coriandru - 30 g;
- măr de oțet de cidru de mere - 2 lingurițe.
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- miere floral - 1 lingura. lingură;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Alycha este spălată bine, scoatem oasele și punem fructele preparate într-o cratiță. Acolo turnăm apă filtrată, punem un foc liniștit și gătim timp de 10 minute. Apoi, scurgeți buretele cu grijă printr-o sticlă și cântăriți amestecul cu un fierbere slab. Între timp, răsuciți usturoiul, ardeiul roșu fierbinte, verdele proaspăt și roșiile coapte prin măcinători de carne. Adăugați amestecul rezultat la prune de cireșe împreună cu mierea de flori. Apoi, turnați puțin oțet, aruncați zahăr, sare și gatiți sosul timp de aproximativ 5-7 minute. Nu uitați să-l amestecați în mod constant pentru a nu arde. Finalizate tkemali din prune de cireșe se toarnă peste borcane curate, se închid cu capacele și se răcește.
Rețetă tkemali din prun cires pentru iarnă
ingrediente:
- roșu sau galben prune-1 kg;
- coriandru proaspăt - 1 grămadă;
- usturoi - 5 denticule;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
- piper roșu - la gust;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Din prun, scoatem toate oasele și punem carnea împreună cu pielea într-o tavă adâncă. Acum puneți vasele într-un foc lent și așteptați ca boabele să lase sucul. Apoi adăugați sare, zahăr, aruncați hamei-suneli, piper roșu măcinat și usturoi mărunțit. Se amestecă bine și se cântărește sosul la cel mai liniștit timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, puneți cilantrul tăiat și gătiți tkemali încă o jumătate de oră și apoi turnați borcane curate și le rostogoliți.