Numele acestui sos se compune din două părți: "teri" - strălucire și "yaki" - prăjiți. Aceasta este mai mult o modalitate de a găti decât de sos. Vasele care folosesc sos terry sunt cu adevărat strălucitoare, ca și cum ar fi acoperite cu lac. Înainte de a pregăti sosul teriyaki, va trebui să căutați ingredientele pe rafturile de supermarketuri puțin. Baza teriyaki este vinul de orez "Myurin". Doar acest vin oferă o aromă și un gust special pentru sos. Este destul de gros și dulce, deci este folosit numai pentru gătit. "Murin" este un produs de fermentare cu orez aburit, drojdie și gin japonez. Pentru a face sosul la domiciliu, "Murin" poate fi înlocuit cu sosul de vodca de orez cu adăugarea de zahăr într-un raport de 3: 1. De asemenea, pentru gătitul teriyaki va fi nevoie de sos de soia, de sos de vodca de orez și de zahăr. Luați în considerare cele două rețete cele mai populare de sos teriyaki.
Cum să gătești sosul de teriyaki?
Metoda 1 st
ingrediente:
- sos de soia 6 linguri. l.;
- zahăr 2 linguri. l.;
- vin de orez "Murin" 6 linguri. l.;
- ground ghimbir 1 lingura. L
Pregătirea: este necesar să se amestece toate ingredientele într-o cratiță mică. Puneți cratița la foc și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Pregătit pentru a stoca sosul în frigider.
Metoda 2
ingrediente:
- 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sos de soia 100 ml;
- zahăr brun (nețesut) 1 lingură. l.
Preparare: totul este amestecat într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere peste căldură moderată. Continuați să gătiți până când sosul s-a evaporat de două ori. Sosul finit ar trebui să arate ca un sirop gros. Păstrați în frigider.
Bucate cu sos teriyaki
Sosul este aproape universal. Este la fel de bine combinat cu pește, iar cu carne, chiar și creveții cu sos teriyaki se transformă într-un fel de mâncare delicioasă. Cu sosul teriyaki de gătit ne-am dat seama deja, acum vom lua în considerare cele mai simple rețete de feluri de mâncare care folosesc acest sos.
Reteta de pui cu sos Teriyaki
ingrediente:
- piept de pui 4 buc;
- ulei vegetal;
- teriyaki sos.
Pe sânii facem mici incizii, ceea ce va ajuta la prăjirea păsării mai bine. În cazul în care pieptul de pui este foarte gros, le puteți respinge ușor sau le puteți tăia în două straturi mai subțiri. Pe foc mediu, încălziți bine tigaia și untul. Puneți până la maro auriu. Încercați să nu uscați puiul. Acum că carnea este gătită, o puteți face în două moduri. Puteți scurge o parte din uleiul rămas și puteți turna sosul. Când sosul se fierbe, ne întoarcem carnea de pui și o întoarcem de mai multe ori pentru al face bine înmuiată. Pentru iubitorii de crustă crocantă există oa doua opțiune: sosul se poate încălzi bine și se toarnă puiul gata preparat, apoi crusta nu se va înmuia. Serviți orez fiert cu garnitură.
Salata cu creveți în sos teriyaki
ingrediente:
- cruciulițe de 10-12 bucăți;
- 3-4 coli de salată de gheață;
- tomate 2 buc;
- usturoi 1 cățel;
- sos teriyaki 2 linguri. l.;
- sare;
- piper negru.
Se fierbe crevetele până se pregătește și se scoate din coajă. Salată Iceberg rupe mâinile, puteți înlocui celelalte salate. Tăiați roșiile în felii mici. Usturoi tocat fin. Se amestecă toate ingredientele și se servește cu sos teriyaki. Sare și piper. Gust foarte bun de sustenit de susan prăjit, stropit în partea de sus.