Clatite din aluat de drojdie pe lapte sunt cele mai potrivite pentru un mic dejun de familie. Și splendoarea lor incredibilă și aerisire este foarte ușor de realizat datorită proporțiilor bine alese în rețetele propuse.
Cum se prepară clătite de drojdie de lavandă cu lapte - rețetă
ingrediente:
- făină de grâu - 510 g;
- lapte - 440 ml;
- două ouă de pui;
- zahăr - 80 g;
- zahăr vanilă - 15-20 g;
- drojdie uscată sau comprimată - 15 sau respectiv 25 g;
- ulei vegetal inodor în aluat - 75 ml;
- sare - 1 vârf;
- ulei vegetal pentru prăjit - 160 ml.
preparare
Începem să preparăm clătite cu activare de drojdie. Pentru aceasta, le amestecăm cu lapte cald și le lăsăm să se dizolve, ajutând procesul prin amestecare. Adăugăm, de asemenea, zahăr și un pahar puțin incomplet de făină cusută. Acoperim recipientul cu o cârpă curată și păstrați-l la căldură timp de o jumătate de oră. Cu puțin timp înainte de expirarea timpului alocat, transformăm ouăle într-o masă luxuriantă, folosind un mixer, adăugând sare, zahăr de vanilie și ulei vegetal inodor în acest proces. Acum amestecați amestecul spumant de drojdie cu oul, adăugați restul făinii cernute și obțineți o textura uniformă a aluatului. Am pus din nou masa pentru o vreme în căldură și confort, iar atunci când se dublează în dimensiune, începem să coacem clătite.
Fără a amesteca aluatul, câștigem puțin prin lingura de masă și îl punem într-un ulei rafinat roșu-cald turnat într-o tigaie. După ce clatite sunt rumenite pe ambele părți, le luăm pe un prosop de hârtie și după câteva minute trecem la un vas și servim cu aroma dorită. Ele pot fi, în acest caz, smântână, gem, miere sau lapte condensat .
Clatite de drojdie cu lapte acru cu mere si banane - reteta
ingrediente:
- făină de grâu - 240 g;
- lapte acru - 110 ml;
- apă fierbinte - 110 ml;
- zahăr - 75 g;
- ulei vegetal inodor în aluat - 25 ml;
- un ou de pui;
- un mic vârf de vanilină;
- o lingurita de drojdie uscata;
- un vârf de sare;
- o banană medie;
- o bullseye medie;
- ulei rafinat pentru prăjire.
preparare
Tehnologia de preparare a clătite este similară celei rețetă anterioare, cu o mică diferență. Aici vom folosi laptele acru ca bază lichidă. Se amestecă cu apă fierbinte, se dizolvă drojdia în amestec și se dizolvă cristalele de zahăr. Apoi, sămănăm făina în amestecul rezultat, amestecăm bine și o punem în căldură pentru îmbătrânire și apropie. Pentru creșterea cel puțin de două ori a testului, adăugați un ou bătut puțin, sare, ulei rafinat și vanilină. În concluzie, umpleți masa de drojdie cu o banană pre-curățată cu furculiță și un măr mărunțit mărunțit. Se amestecă bine aluatul și se lasă să se ridice din nou în căldură, lăsându-l timp de treizeci de minute.
Se prăjește clătite cu umplutură de fructe, precum și în cazul precedent, în ulei fierbinte pe ambele părți. Aluatul înainte de prăjire nu interferează.
Torturi de drojdie cu lapte uscat - reteta
ingrediente:
- făină de grâu - 245 g;
- lapte praf - 120 g;
- apa este caldă - 220 ml;
- zahăr - 55 g;
- ulei vegetal inodor în aluat - 25 ml;
- un ou de pui;
- vârf de vanilină;
- o lingurita de drojdie uscata;
- un vârf de sare.
preparare
O caracteristică distinctivă a acestei rețete este folosirea testului pentru lapte uscat. Îl ridicăm cu apă caldă, se dizolvă drojdia și cristalele de zahăr în amestec și se toarnă jumătate din făină. Se amestecă totul cu grijă și se dă testul la treizeci de minute pentru îmbătrânire, așezând recipientul în căldură. După aceea, se adaugă oul, sarea, vanilina, uleiul rafinat și restul făinii, se amestecă, se lasă din nou pentru a se verifica și se ridică timp de o jumătate de oră în căldură, apoi se clătesc în mod obișnuit.