Nenumărate feluri de mâncare au fost rădăcini de smântână și una dintre ele sunt ciuperci prăjite. Șampiunele pot fi preparate cu sos de smântână și servite sub formă de "Julien", la orice fel de mâncare sau chiar la o cină sub forma faimosului francez "Champignons à la Crème". Cu privire la modul de pregătire a șampiunilor cu smântână și vor fi discutate în acest articol.
Ciuperci prăjite cu smântână și brânză
Apetisorul apetisant va fi gata în 15 minute, iar gustul nu este mult diferit de restaurantul "Julien" de la kokotnits.
ingrediente:
- șampițe - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- smântână - 5 linguri. linguri;
- ou (gălbenuș) - 1 bucată;
- ulei - pentru prăjire;
- brânză tare - 100 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a prăji ciupercile cu smântână, acestea trebuie spălate și, eventual, curățate, apoi tăiate în bucăți mari. Ceapa se macină și se prăjește pe o cantitate mică de ulei vegetal până la maro auriu. Când ceapa este gata, puteți adăuga ciuperci, dar rețineți că ciupercile crude dau o mulțime de umiditate și, în același timp, scad semnificativ dimensiunea. Este în timpul alocării de umiditate excesivă și se adaugă smântână, sare și piper, tocană pentru încă 10-15 minute, apoi se elimina din foc și se adaugă cu grijă gălbenușul. Galbenusul este necesar pentru a scăpa de smântână excesivă, care dă adesea smântână, dar dacă nu te deranjează, atunci acest pas poate fi omis. Mâncarea fierbinte este presărată cu brânză și lăsată într-o tigaie până când se topește.
Reteta pentru "Champignons à la Crème" - ciuperci cu smantana
Un fel de mâncare franceză clasică, datorită căruia s-a născut modul de preparare a șampaniei cu smântână, este "Champignons à la Crème". Cum sa faceti campionul cu smantana conform unei retete testate de zeci de ani, veti invata din aceasta reteta.
ingrediente:
- unt - 1 lingura. lingură;
- ceapa ceapa - 1 buc;
- șampițe - 500 g;
- smântână - 200 g;
- cremă - 5 linguri. linguri;
- vin alb sec - 2 linguri. linguri;
- sare - ¼ linguriță de linguriță;
- piper - 1/8 tsp.
preparare
Untul se toarnă într-o tigaie, se adaugă ciupercile tocate, sarea, piperul și se fierbe sub un capac bine închis timp de aproximativ 10 minute. După aceea, scoatem ciupercile într-un bol separat și păstrăm sucul rămas pe foc fără un capac timp de încă 3 minute, adăugăm smântână, smântână și întoarcem ciupercile înapoi în tigaie. Înainte de servirea în ciuperci se adaugă un vin alb uscat, apoi se întinde pe un prajit bine prajit sau se mănâncă separat.