Baza lasagnei, indiferent de umplutură, este un aluat sau așa cum se numește și paste. Vom spune exact ce fel de aluat este necesar pentru a obține o lasagna delicioasă și cum să o pregătiți în mod corespunzător, alegând cele mai bune rețete pentru acest lucru.
Lasatoasa aluat acasa
ingrediente:
- ouă (acasă) - 3 buc.
- făină de grâu - 550 g;
- sare - 2/3 o lingurita;
- ulei vegetal - 3 lingurițe.
preparare
Într-un castron cu mărgele înalte conducem în ouăle domestice și, din moment ce au o culoare mai pronunțată decât cea din magazin, lasagna va fi mai frumoasă și, în consecință, mai gustoasă. Adăugăm sare la ele și le rupem împreună cu o coaptă până când sarea se dizolvă într-un gălbenuș omogen cu proteine. Setați direct într-un recipient cu ouă de 500 de grame de făină de grâu, turnați ulei vegetal și începeți să amestecați totul, amestecând cu o furculiță. Când vedem că nu mai este făină uscată în castron, ne-am scufundat mâinile în restul făinii, stropim puțin aluatul și începem să-l frămâncem noi înșine. Când se ia o bucată densă, îl mutăm pe o masă îmbuteliată cu făină de grâu și frământăm aluatul pe ea până când se oprește să se lipiască.
Se împarte aluatul în trei părți și se rostogolesc fiecare ca găluște, dimensiunea corespunzătoare formei în care vă veți coace lasagna. Se diluează foile laminate pe un prosop de hârtie și se usucă timp de aproximativ 5-6 ore.
Aluat de aluat pentru lasagna fără ouă
ingrediente:
- sare (mică) - un vârf;
- făină de grâu - 750 g;
- apă fierbinte - un pahar;
- ulei vegetal - 2,5 linguri. lingură.
preparare
Într-o ceașcă mare, sortim toată făina de grâu, apoi luăm 4-5 linguri de masă de aici și lăsăm deoparte pentru moment. Restul făinii în castron este presărat cu sare și amestecându-l prin rasstruhivaem întreaga făină. Se toarnă un pahar de apă fiartă abundentă aici, se adaugă uleiul vegetal și se amestecă rapid aluatul cu o furculiță sau lingură. La început se dovedește a fi liberă, dar când simțim că s-a răcit, se stropeste puțin cu făina turnată și frământă aluatul la o densitate elastică. Acum lăsați-l să stea sub un strat acoperit cu un prosop curat timp de cel puțin 15 minute. Apoi, împărțim aluatul gata preparat în cantitatea dorită și îl aruncăm foarte subțire cu un știft de rulare, pătat cu făină.
Uscați pasta rezultată poate fi încă în cuptor, împrăștiind aluatul pe grile și setând temperatura la 40 de grade. Cuptorul nu trebuie închis, dar foile sunt uscate timp de 40 de minute pe ambele părți.
Rețetă pentru testul ouălui prepeliță pentru lasagna
ingrediente:
- ouă prepeliță - 8 buc;
- făină de grâu - 450 g;
- Sare suplimentară - 0,5 lingurițe;
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
preparare
Pe masă, unde va fi convenabil să amestecați aluatul, sămânțăm toată făina de grâu. Îl colectăm într-un deal înalt, scoatem partea superioară și scoatem-o în lateral și în restul
Nu fiți prea leneși și pregătiți un aluat de lasagna pentru una dintre aceste rețete cu mâinile tale. La urma urmei, cele mai delicioase vor fi lasagna gătite numai în condițiile de la domiciliu.