Aluatul Cheburek - rețete și secrete de gătit o bază ideală

Învățând să frămânți aluatul potrivit pentru chebureci, vă puteți răsfăța adesea delicatesele familiei delicioase ale pregătirii proprii. Există multe modalități de a îmbunătăți gustul produselor rumenii, îmbunătățind calitatea bazei făinii.

Cum să faci aluat pentru cheburek?

Asigurați-un aluat crocant pe o chebureki cu bule - un vis de orice amantă. Pentru a atinge scopul dorit va ajuta la recomandări simple accesibile și la unele secrete și subtilități ale performanței rețetelor.

1. Chiar și dintr-un simplu aluat făcut din apă, făină și sare, veți obține cheburecii delicios și crocant. Pentru a face acest lucru, proporțiile constituenților sunt observate și amestecate cu o comă de făină tare timp de cel puțin 15 minute.
2. Îmbunătățește calitatea testului folosind apă gheață, minerală foarte carbonată sau abură în loc de apă obișnuită.
3. Vopseaua de calitate sau berea ușoară adăugată la aluat slăbește calitativ și clătește baza de făină.
4. Pentru a obține o versiune mai blândă a cheburecilor, pregătiți aluatul pentru iaurt sau maioneză și practicați prescripția bazei pe drojdie.
5. Orice aluat se rotește mai bine și mai bine, dacă îl lăsați să se coacă sub film timp de aproximativ o oră.

Băutură aluat pentru chebureks pe apă fiartă

Delicioase aluat crocant pentru chebureks pe apă fiartă , în ciuda compoziției laconice a ingredientelor, are caracteristici generale excelente. Semințele de la o astfel de bază de făină se rostogolesc ușor, nu se rup, se lipesc bine în locurile de contact, iar produsele reușesc rumenite, moi și delicate.

ingrediente:

• făină - 3-4 pahare;
• apă - 1 pahar;
• Unt - 40 g;
• sare - la gust.

preparare

1. Apă caldă în cratiță până când se fierbe, se adaugă sare, se adaugă unt și se lasă să se topească complet.
2. Adăugați 2/3 cesti de făină la amestecul fierbinte, amestecând intens masa cu o măturică.
3. După ce masa s-a răcit puțin, restul făinii este introdus și un aluat gros pentru chebureks este frământat.
4. Lăsați un com sub film timp de 40-60 de minute.

Piept de gheață cu apă cu gheață

Următoarea rețetă vă va permite să frământați în prima etapă un aluat pentru cheburekii crocabili folosind o furculiță de bucătărie. Această versiune este în special pentru acei experți culinari care evită agitația cu o bază de făină din cauza mâinilor murdare și lipicioase. Rămâne numai pentru a colecta oțelurile neaderente din carne într-o bucată și frământați cu grijă aluatul într-o textura omogenă.

ingrediente:

• făină - 3 cupe;
• apă gheață - 1 pahar;
• margarină cremă - 130 g;
• sare - 0,5 lingurite sau gust.

preparare

1. Făina este cusută și amestecată cu sare.
2. Se toarnă în apă cu gheață, amestecând masa cu o furculiță.
3. Se topește margarina și se toarnă fierbinte în aluat, continuând să se amestece cu o furculiță.
4. Strângeți frișcile de făină într-o comă cu mâinile, frământați-o omogen.
5. Așezați aluatul gătit pentru cheburekii pe apă într-o pungă și trimiteți-l la frigider timp de 1,5 ore.

Aluat pentru chebureks pe apa minerala

Aluatul delicios pentru cheburecii poate fi gătit prin înlocuirea apei minerale obișnuite. Bulele de gaz slăbesc în mod miraculos baza de făină, astfel încât produsele se dovedesc a fi netede, cu bule și de culoare roșie. Nu cel puțin rolul roșcării va juca și zahărul adăugat în timpul lotului.

ingrediente:

• făină - 3,5 pahare;
• apă minerală spumante - 1,5 cani;
• ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
• sare și zahăr - pentru 0,5 lingurițe.

preparare

1. Se dizolvă în apă minerală răcită complet sare și zahăr.
2. Se toarnă porțiunile de făină și se amestecă bine cu o măturică.
3. După atingerea consistenței aluatului de alunecare, adăugați untul și restul făinii la bază.
4. Se frământă solid aluatul pentru cheburek cu mâinile și se lasă timp de o oră sub film în frigider.

Delicios aluat crocant pentru cheburecii pe kefir

Pentru iubitorii de produse luxuriante și moi, cea mai bună aluat pentru chebureks va fi gătită pe chefir. Plătește nu numai o crustă blândă, moderată crocantă, ci un gust minunat final al vasului finit, pe care îl puteți crea cu umplutură de carne, brânză, legume sau un amestec de mai multe ingrediente.

ingrediente:

• făină - 3-3,5 cești;
• kefir - 1 pahar;
• ou - 1 bucată;
• sare - 0,5 tsp.

preparare

1. Se amestecă iaurtul cu sare și ou, se amestecă destul de puțin cu o măturică.
2. Se toarnă treptat făina, obținându-se o textura densă de comă de făină și un detașament bun de la mâini.
3. Lăsați aluatul pentru cheburekii pe chefir sub film pentru îmbătrânire timp de 40-50 de minute.

Aluat pentru Chebureks pe lapte - reteta

Caracteristicile valoroase primesc un aluat de chebure dacă îl gătiți pe bază de lactate. Uleiul adăugat în timpul amestecării va simplifica procesul de frământare, va face ca complexul de murdărie să fie mai flexibil și va asigura o laminare mai ușoară a pieselor porționate. Oul poate fi exclus din rețetă reducând cantitatea de făină utilizată.

ingrediente:

• făină - 3-3,5 cești;
• lapte - 1 pahar;
• ou - 1 bucată;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare - 0,5 tsp.

preparare

1. Se dizolvă în sarea de lapte.
2. Adăugați oul, lustruiți-l cu o furculiță sau cu o măturică până când este netedă.
3. Se toarnă ulei rafinat vegetal, se toarnă porțiunile de făină, se amestecă masa cu o furculiță.
4. După atingerea unei texturi groase, deplasați baza spre masa masivă și produceți un amestec în măsura unei comă densă și nu lipicioasă.
5. Așezați aluatul pentru cheburek pe lapte într-o pungă sau înfășurat într-un film, lăsați să stea o oră.

Gust de mâncare delicios pentru pahare pe bere

Un aluat incredibil de crocant pentru cheburecii poate fi preparat prin luarea ca component lichid a unei bere ușoară, răcită fără aditivi. Băutura va schimba caracteristicile gustării preferate, adăugând paletei familiare cu arome noi și făcând produsele mai delicate, moi și roșii.

ingrediente:

• făină - 3-3,5 cești;
• bere ușoară - 1 pahar;
• ou - 1 bucată;
• sare - 0,5 tsp.

preparare

1. Bateți un ou mic cu adăugarea de sare.
2. Se toarnă în bere rece pe gheață, se amestecă.
3. Se toarna cateva portii de faina cubata, se amesteca pana se ingroasa cu o furculita.
4. Transferați baza mormătă la masă și faceți o frământare a unei comă elastică și plastică.
5. Întoarceți aluatul pe bere pentru cheburek cu un film și loc pentru o oră în frig.

Aluat de drojdie pentru cheburek - rețetă

Cheburacii din aluat de drojdie sunt mai blânzi și mai luxurianți. Avantajul rețetei în absența necesității unei probe lungi a bazei de făină, care este deja perfect laminat, păstrează forma bine și nu se rupe. Pentru un efect mai bun, apa minerală carbonată poate fi utilizată în locul apei obișnuite.

ingrediente:

• făină - 3-3,5 cești;
• apa obișnuită sau minerală - 1 pahar;
• ulei vegetal - 3-4 st. linguri;
• zahăr - 1 lingura. linguri;
• sare și drojdie - 1 lingurita.

preparare

1. În apă caldă, zahărul, drojdia și sarea sunt dizolvate.
2. Se toarnă în ulei, se toarnă făină, se amestecă continuu masa până când se îngroșă cu o furculiță sau cu o măturică.
3. Răspândiți aluatul de drojdie pentru cheburecii pe masa masivă și frământați cu grijă uniformitatea și plasticitatea.

Aluat pentru cheburecii în maioneză

Chescatul Cheburek, a cărui rețetă va fi prezentată în continuare, se prepară cu adăugarea de maioneză, datorită căreia se obține densitatea, elasticitatea necesară și nu se înmuia sub acțiunea sucurilor de umplere. Produsele păstrează cu ușurință integritatea, împiedicând componentele lichide să scape în uleiul incandescent.

ingrediente:

• făină - 3-3,5 cești;
• apă - 1 pahar;
• maioneza - 2 linguri. linguri;
• sare - 0,5 tsp.

preparare

1. Se amestecă apa cu maioneza cu o coroană, adăugând sare.
2. Introduceți treptat făină, obținând o textura dense și ne-lipicioasă a comăi de făină.
3. Se amestecă bine aluatul pe masă cu mâinile timp de cel puțin 10 minute, apoi se lasă sub film pentru a se verifica timp de 30-40 de minute.

Aluat pentru cheburecii cu ulei fierbinte

Dacă doriți să obțineți un aluat slab pe un chebureka cu bule, o rețetă cu ulei vegetal fierbinte este potrivită pentru acest scop cât mai bine posibil. Adăugați componenta la momentul achiziționării unei texturi pe bază de făină sub formă de cremă groasă. Se va înmuia gustul produselor și va fi mai ușor și mai moale.

ingrediente:

• făină - 3,5-4 pahare;
• apă minerală carbonată - 300 ml;
• ulei vegetal inodor - 80 ml;
• sare si zahar - 1 lingurita.

preparare

1. În apă caldă dizolvăm sarea și zahărul.
2. Turnați făina, amestecând, până când se obține o masă groasă ca o textura de smantana cu continut de grasime medie.
3. Se toarnă uleiul pre-fiert și se amestecă rapid aluatul cu o lingură sau furculiță.
4. Turnați restul făinii cernute, frământați, atingând uniformitatea comăi de făină, plasticitatea și nu lipirea.

Băutură gustoasă crocantă pentru cheburecii cu vodcă

Următoarea rețetă pentru cei care încă nu au auzit despre abilitățile miraculoase ale efectului benefic asupra vodcăi asupra calității proaspătului cheburechnogo de patiserie. După ce ați executat tehnologia prezentată mai jos, va fi posibil să evaluați toate farmecele metodei și să vă bucurați de gustul minunat, crocant și delicat al produselor roșii gata preparate.

ingrediente:

• făină - 4 pahare;
• apă - 300 ml;
• vodka - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal rafinat - 100 ml;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingurita.

preparare

1. În apă, sarea și zahărul sunt dizolvate.
2. Adăugați amestecul la făina cimentată împreună cu vodca și ulei vegetal la cald sau la temperatura camerei.
3. Combinați cu gust ingredientele cu o lingură, apoi împrăștiați-o pe masă și frământați cu grijă mâinile.
4. După ce aluatul pentru cheburecii cu vodcă obține o textura uniformă, elastică și plastică, transferați-o într-o pungă și lăsați-o să se coacă timp de 40-60 de minute.

Aluat pentru cheburek fără ouă

Acest test de rețetă pentru cheburecii la domiciliu nu este singurul în care ouăle nu sunt folosite. Totuși, în acest caz, baza este preparată și fără adaos de grăsimi, ceea ce duce la scăderea conținutului total de calorii al alimentelor. Datorită etapelor de dozare și preparării făinii, produsele sunt multistrat, cu bule și crocante.

ingrediente:

• făină - 3 cupe;
• apă - 1 pahar;
• sare - 1/3 linguriță.

preparare

1. Se dizolvă în sarea de apă fierbinte, se adaugă 100 g de făină și se amestecă bine.
2. Se toarnă jumătate din făina rămasă, se amestecă din nou masa și se lasă timp de 10 minute.
3. Umple reziduul de făină, completează frământarea comăi, care ar trebui să devină densă, plastică și lipicioasă.
4. Rămâne să aștepte încă 30 de minute, după care aluatul va fi gata pentru utilizare ulterioară.