Puiul a meritat unul dintre locurile principale de pe mesele noastre datorită universalității sale. Păsările percep perfect toate căile de gătit și sunt combinate cu o mare varietate de aditivi. Unul dintre cele mai populare în vacanță este un pui cu prune. Prunele uscate pot fi folosite ca un amestec pentru umplutura unei pasari sau adaugate in timpul stingerii si coacerii pentru a da o dulceata usoara.
Ciorba de pui cu prune
Varianta malaeziană a unui pui gălușit este categoric diferită de rețetele acestui fel de mâncare care ne sunt cunoscute. În procesul de preparare, o cantitate uriașă de condimente aromatice este adăugată la pasăre, iar prunele se transformă mai târziu în glazură.
ingrediente:
- carne de pui - 1,2 kg;
- Turmerica de teren - 1/2 linguriță;
- o stea de badger - 2 buc;
- cuișoare - 2 boboci;
- 1 scorțișoară de scorțișoară;
- copt curry - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 35 ml;
- zahăr granulat - 10 g;
- prune - 8-10 bucăți;
- șobolani - 110 g;
- usturoi dinti - 4 buc;
- rădăcină de ghimbir - 1 buc. (2,5 cm).
preparare
Spălați și zdrobiți copacul de pui cu un vârf de sare și turmeric, apoi lăsați timp de 15 minute. Se încălzește uleiul din brazier și se rumenă puiul pe el timp de 8 minute. După un timp, adăugați anason, scorțișoară, cuișoare și o pastă parfumată, obținută din dinți de usturoi măcinat, șobolani și rădăcină de ghimbir. După 3 minute, adăugați curry, și după câteva minute, se toarnă o jumătate de cești de apă, sos de soia, pune în zahăr și puțină sare. Aruncați bucățile de prune și fierbeți încă 25 de minute.
Scoateți scorțișoară, mugurii de garoafă și anason și pui gătit într-un sos servit cu orez fiert sau orice alt fel de mâncare preferată.
Repetați rețeta pentru pui cu prune și puteți fi în multivark, pentru aceasta, păsările de curte și mirodenii sunt mai întâi prăjiți în "Coacere", iar după adăugarea lichidului și a prunelor mergeți la "Quenching" timp de o jumătate de oră.
File de pui umplute cu prune
Un fierbinte cu adevărat festiv poate deveni role de file de pui pline cu nuci tăiate și prune. Acest fel de mancare va necesita un pic mai mult timp pentru pregatire, dar in acelasi timp va asigura un succes ametitor in randul celor care mananca la masa.
ingrediente:
- file de pui - 1 buc;
- bacon - 210 g;
- carne de porc tocat - 710 g;
- prune - 10 bucăți;
- nuci - 12-15 buc;
- pâine prăjită - 2 articole;
- branza rasa - 55 g;
- ouă - 2 bucăți;
- rozmarin proaspăt - 1 ramură;
- salvie - 1 lingura. lingură;
- vin alb uscat - 480 ml.
preparare
Împărțiți o filet dublu de pui în două straturi de grosime egală. Tăiați slănina și prăjiți-o maro. Pe grăsimea topită, cădeți carnea de porc tocată. Goliți excesul de grăsime, adăugați nuci cu prune și, după câteva minute, îndepărtați carnea de umplutură din foc. Dupa racirea carnii, combinati-o cu fripturi de paine, branza rasa, oua si ierburi. Nu uitați de sare. Așezați umplutura peste fiecare filă și rotiți-o într-o rolă. Fiecare rolă nu este înfășurată cu un fir sintetic, se pune pe o tavă de copt și se toarnă cu vin. Puiul cu prunele și nucile trebuie ținut în cuptor timp de cel puțin o oră la 200 de grade.
Reteta de pui cu prune si orez
ingrediente:
- pui de coapse - 2,3 kg;
- făină - 55 g;
- vin alb uscat - 235 ml;
- oțet - 35 ml;
- cuișoare - 2 boboci;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- o coaja de o lămâie;
- prunele - 2/3 din un secol;
- masline - 1/4 linguri.
preparare
Se taie piciorul peste rosturi, sare și se rostogolește în făină. Clătiți toate piesele în abundența uleiului preîncălzit, apoi transferați-le pe o farfurie separată și deglați felurile de mâncare cu vin și oțet. Aduceți puiul în spate, adăugați usturoiul tocat, coaja, cățelușul și prunele cu măsline. După reducerea căldurii, stingeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 40 de minute.