Pregătirea de aluat și de umplere pentru găluște, de regulă, nu ia mult timp, spre deosebire de modelarea lor. Evitați acesta din urmă, dacă faceți vareniki conform unei rețete lenești, în care aluatul este amestecat imediat cu umplutura, apoi se rostogoleste într-un fascicul și se taie în porții. Varietate de rețete pentru leneș vareniki am decis să dedicăm acest material.
Găluște gălbuie cu cartofi - rețetă
În primul rând la rândul său, va fi o reteta leneș vareniki cu cartofi, care sunt pregătite în mod analog cu gnocchi italiene și sunt cele mai apropiate de frații lor.
Secretul gălucilor delicate și luxuriante de cartofi constă în utilizarea cartofilor bine gătite. Tuberculii trebuie să fie gătiți într-o uniformă până la jumătate de gătit (altfel aluatul va fi caked) și freca într-un fel încă cald.
ingrediente:
- cartofi - 790 g;
- amidon de cartof - 95 g;
- făină de grâu - 75 g;
- gălbenuș de ou - 1 buc.
preparare
Tuberculii întregi de cartof se fierbe sau se coace până se fierbe jumătate. Când cartofii se răcește la o temperatură confortabilă pentru a fi ținute, curățați-o și grămați-o cu o răzătoare, chiar mai bine - pentru a netezi tuberculii cu un mixer de mare viteză. Se adaugă baza de cartofi cu un vârf de sare, se toarnă într-un amestec de făină de amidon și se bate apoi în gălbenușul de ou. Când aluatul devine omogen, formați-l cu un cârnaț cu un diametru de aproximativ 2 cm, apoi tăiați-l în bucăți mici și opriți fierberea în apă clocotită până când ajunge la suprafață.
Reteta pentru găluște leneș din brânză de vaci
O altă bază pentru vareniki leneși poate fi brânza de vaci sau brânza de caș ca ricotta. Cartofii în acest caz, nu trebuie să adăugați, deoarece elementul principal de legare al vasului va fi brânza în sine. Printre altele, leneș vareniki cu brânză de vaci pe această rețetă pot fi pregătite pentru copii.
ingrediente:
- brânză de vaci - 235 g;
- branza tare rasa - 25 g;
- făină - 115 g;
- ou - 1 buc. (+1 gălbenuș).
preparare
Pentru a pune în aplicare această rețetă este cea mai convenabilă atunci când aveți un blender la dispoziția dumneavoastră, dar în absența ei, puteți frământa aluatul de vaci cu branza obișnuită.
Trateaza brânza de vaci cu ouă și un vârf de sare. În această etapă, puteți adăuga în aluat orice condimente și ierburi uscate la discreția dumneavoastră. După aceea, puneți puțin brânză tare și făină. Se amestecă aluatul timp de cel mult jumătate de minut, apoi se transferă pe suprafața cu praf și se formează într-un turnichet cu diametrul de 2-2,5 cm. Se taie turniecul în porții și se fierbe în apă fiartă sărată până când plutește.
Lare vareniki cu brânză de vaci și manga - rețetă
În loc de făină pentru caș în găluște leneș, puteți turna semolina, dar rețineți că manke nevoie de timp pentru umflarea, astfel încât boabele sale nu sunt simțite în felul de mâncare pregătit.
ingrediente:
- brânză de vaci - 450 g;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 45 g;
- semolina - 65 g;
- unt - 45 g.
preparare
Turnați brânza de vaci cu ouă și zahăr granulat într-o masă omogenă. După aceea, porniți în porții pentru a turna semolina, amestecând ușor masa de cheag cu o spatulă de silicon. Lăsați amestecul timp de 20 de minute.
Cea mai bună companie pentru vărsătorii dulci leneși va fi o porție de fructe proaspete și fructe de pădure, o smântână puțină, gem și, bineînțeles, un mănâncătoare care va aprecia această mâncare simplă și consistentă pe merit.