La un moment dat, aluatul de cartofi era foarte popular cu gospodinele. Produsele din ea se dovedesc a fi gustoase, magnifice și lungi rămân moi, nu stale. Deci, de ce nu reluați popularitatea acestei idei extraordinare de coacere pe bază de cartofi. În acest scop, oferim opțiuni pentru pregătirea unui aluat de cartofi, din care se pot coace prăjituri de casă incredibil de delicioase sau alte produse la fel de umede.
Drojdie de drojdie pe bulion de cartofi - rețetă fără ouă
ingrediente:
- cartof - 490 ml;
- zahăr granulat - 90-150 g;
- drojdie uscată - 10 g;
- ulei vegetal inodor - 90 ml;
- Făină de grâu - 680-720 g.
preparare
Aluatul pe cartoful de cartofi este preparat ca și tradițional. Supa înainte de utilizare trebuie răcită sau încălzită la o temperatură de 40-45 de grade. Dacă este sărat, atunci nu este folosită sarea pentru prepararea aluatului. Cantitatea de zahăr este determinată de cerere. Dacă aluatul este pregătit pentru produsele fără îndulcire, atunci adăugați-l mai puțin și creșteți cantitatea de cristale dulci, atunci când preparați produse de patiserie dulci.
În decocția temperaturii necesare, se dizolvă drojdia și se dizolvă zahărul, apoi se adaugă uleiul vegetal fără aromă și se cristalizează aproximativ 500 de grame de făină. Totul este bine amestecat și se adaugă făina în porții mici, de fiecare dată când frământați bine până când se obține textura necesară a aluatului. După pregătire, l-am lăsat să vină la cald și poate continua proiectarea produselor. Înainte de a coace în cuptor, trebuie să dea mai mult timp probei. Dacă gătiți prăjituri prăjite, ele pot fi prăjite imediat după înregistrare.
Cum să facem aluat din cartofi piure?
ingrediente:
- piure de cartofi - 360 g;
- lapte integral - 300 ml;
- ulei vegetal - 75 ml;
- drojdie uscată - 2 lingurițe întregi;
- sare mare - 10 g;
- zahăr granulat - 45 g;
- făină de grâu - 640-720 g.
preparare
Pentru a face un aluat, avem nevoie de cartofi piure. Poate fi pregătită în special pentru acest scop, fierbând tuberculii până se pregătește și se amestecă cu cartofi cu o cantitate mică de bulion și se utilizează produsul lăsat după cină.
Se amestecă cartofii piureți cu lapte cald, se dizolvă sarea și cristalele de zahăr în el, se adaugă drojdia amestecată cu făina cernută, se toarnă uleiul vegetal și se face amestecul. Făina nu trebuie adăugată imediat. Este mai bine să introduceți inițial 500 de grame, adăugând treptat restul, dacă este necesar, în timpul amestecării suplimentare, obținând o textura moale a aluatului, care se va lipi doar ușor de mâini și de părțile laterale ale vesela.
Oferim testul final să stea și să se ridice la căldură timp de o oră, iar apoi să putem continua să proiectăm produsele dorite din acesta. Poate fi ca plăcinte, roșii sau plăci mari sau deschise sau închise, cu o varietate de umpluturi.
Aluatul de cartofi pentru gătit
ingrediente:
- cartofi - 980 g;
- Oua de pui de dimensiuni medii - 3 buc;
- unt - 35 g;
- sare mare - 15 g;
- Făină de grâu - 150-175 g.
preparare
Cartofii pentru pregătirea aluatului pentru ciuperci pot fi fierți atât în uniformă, cât și pre-curățați-l din piele. Ulterior, este necesar să se scurgă toate
Decorăm zâmbele din aluatul de cartof cu mâinile umezite, umplându-le cu umplutura dorită.