Paste de ficat - rețetă

Toate proprietățile utile ale ficatului sunt cunoscute de mult timp. Prin urmare, să-l includeți în dieta familiei dvs. - sarcina inițială a oricărei gazde. Împreună cu fierberea și stingerea obișnuită există un alt mod nu mai puțin interesant de a le procesa - se gătește delicioase paste hepatice. Cateva dintre aceste retete vom oferi mai jos in materialul nostru.

Pateu de ficat de casă cu unt - rețetă pentru ficat de pui

ingrediente:

• ficat de pui - 550 g;
• Unt - 60 g;
• morcovi - 90 g;
• ceapa - 120 g;
• apă purificată - 250 ml;
• sare;
• piper negru - 2-3 picioare;
• Laurushka - 2 frunze;
• ulei vegetal inodor.

preparare

Peel și tăiați în jumătăți de inele sau cubulețe ceapa și pionul într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat. În cinci minute adăugăm morcovii tăiați și prăjiți și prăjiți în același timp împreună cu ceapa. Acum puneti pre-spalat bine cu un ficat, se prăjește pentru mai multe minute, apoi se toarnă în apă fiartă, se adaugă sare pe gust, piper negru măcinat și se aruncă frunzele de laur, se acoperă tigaia cu un capac și se cântărește conținutul într-un foc moderat timp de treizeci de minute. După aceea, lăsăm ficatul cu legume încă alte zece minute fără capac, apoi lăsați-o să se răcească complet, scoateți frunzele de laur, adăugați untul moale și împungeți masa cu un blender la uniformitatea maximă.

Rețetă pentru gătit pateul de ficat cu ardei și vinete în cuptor

ingrediente:

• ficat oricare - 370 g;
• vinete - 200-250 g;
• Bulgar de ardei - 145 g;
• ceapa - 170 g;
• usturoi - 3-4 dinți;
• unt - 65 g;
• ulei vegetal rafinat - 75 ml;
• sare;
• proaspete verzi;
• amestec de ardei.

preparare

Curățăm legumele spălate, tăiem în patru sau șase bucăți și le punem într-un vas de coacere sau pe o tavă de copt. Acolo vom trimite, de asemenea, dintii curat de usturoi și o bine spălate și tăiate în bucăți ficat. Am pus mucegaiul cu ingredientele pregătite în cuptor, încălzite până la 220 de grade cu douăzeci și cinci de minute în avans. După ce vinetele sunt gata să se scape de coajă, dacă este necesar, mai ștergem și, împreună cu restul ingredientelor, îl transformăm cu un blender într-un piure. Acum adăugați unt moale, ierburi proaspete tocate, sare și piper negru măcinat și din nou puneți masa cu un blender până când se obține consistența pastei.

Pateu de ficat - o reteta cu ciuperci si bacon

ingrediente:

• ficat oricare - 340 g;
• Ciuperci proaspete - 220 g;
• morcovi - 115 g;
• ceapa - 115 g;
• usturoi - 3-4 dinți;
• untură - 160 g;
• ulei de rafinat;
• sare;
• laur - 1-2 frunze;
• nucșoară de nucă ;
• sol de ardei gras;
• piper negru.

preparare

Într-o tigaie adâncă sau o kazanke încălzim uleiul rafinat, punem tăietura feliile mici de untură și ficatul pre-spălat și tăiat. Acolo, de asemenea, trimitem ceapa curata si tocata, usturoiul, precum si morcovii si ciupercile. Îndepărtați conținutul vesela timp de câteva minute la căldură mare și apoi acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să stea pe căldură moderată până când toate ingredientele sunt moi. Cu cinci minute înainte de sfârșitul procesului de stingere, adăugați sare, frunze de laur, nucșoară, piper negru și dulce.

După răcire, se mănâncă componentele cu un mixer sau se lasă să treacă prin șlefuitorul de carne de mai multe ori, după îndepărtarea frunzei de laur.