Ce gătești de obicei din coacăz - gem, compot, gemuri. Ați încercat vreodată să preparați un sos de la acest boabe? Acesta va completa perfect și dezvăluie gustul de carne, kebab shish, pește, pui, etc Pregătiți-l și surprindeți oaspeții cu ketchup originar și picant, pe care cu siguranță nu-l vor cumpăra în nici un magazin.
Coacăz roșu reteta pentru carne
ingrediente:
- coacăze roșii coapte - 2 kg;
- zahăr alb - 405 g;
- otet de masa - 205 ml;
- sare - 15 g;
- uscată scorțișoară - 10 g;
- garoafa , frunza de laur - la gust;
- usturoi - 10 g.
preparare
Coacăzul roșu sfărâmă crengile, se spală, se usucă și se stoarce din sucul de fructe de padure. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă oțet de masă, se toarnă zahărul, se aruncă scorțișoară și condimente. Am amestecat totul bine și am pus vasele pe foc mediu. Se fierbe conținutul, apoi se reduce căldura și se fierbe până se îngroașă, se amestecă și se scoate spuma.
Fără să pierdem timpul, pregătim băncile: le spălăm, le ștergem și până jos fiecare aruncă o plăcuță de usturoi. Se toarnă o masă fierbinte, se rotește și se sterilizează 10-15 minute. Asta e tot, sosul de coacăz roșu pentru carne este gata de utilizare și de depozitare pe termen lung.
Rețetă pentru sosul de menta din coacăz roșu
ingrediente:
- coacăze roșii coapte - 205 g;
- zahăr alb - 20 g;
- apă filtrată - 20 ml;
- unt - 15 g;
- piper dulce-7 mazăre;
- cuișoare - 5 boboci;
- ceapa - 55 g;
- mentă (proaspătă sau uscată) - la gust.
preparare
În tigaie arunca o bucată de unt, se topește, se toarnă puțină apă și se toarnă zahăr. De îndată ce cristalele se dizolvă, adăugați boabe de coacăză roșie și menta tăiată cu condimente. Acoperiți cu un capac și fierbeți sosul la foc mare. Ceapa este curățată, tăiată foarte fin, aruncată în sos și pâine până când este transparentă. După aceea, se toarnă ușor toată masa în vasul mixerului, se înmoaie omogenitatea, se adaugă sare la gust și se servesc la carne.
Sos de corn roșu dulce și acru
ingrediente:
- roșu copt coapte -995 g;
- zahăr - 490 g;
- cuișoare - 2 boboci;
- scorțișoară;
- condimente.
preparare
Bomboanele sfărâmă crengile, se amestecă într-un castron cu zahăr și se lasă timp de 30 de minute. Apoi trimitem vasele la foc și încălzim conținutul până când zahărul se dizolvă. Scoateți ușor tigaia din foc, adăugați condimentele și răciți-le complet. Masurati masa printr-o sita si serviti sosul gata la masa.
Sos de coacăz roșu cu usturoi
ingrediente:
- coacăz roșu - 990 g;
- zahăr 205 g;
- usturoi - 15 g;
- ceapa - 20 g;
- oțet - 55 ml;
- ulei vegetal - 20 ml;
- apă fiartă - 105 ml;
- ulei de menta uscat;
- gelatină uscată;
- condimente.
preparare
Boabele sunt spalate si batete cu un mixer pana la prajit. Apoi adăugați ceapa tocată, aruncați zahăr și turnați apă caldă. Trimiteți masa la un foc mic și gătiți timp de 20 de minute. Strângeți usturoiul prin presă, adăugați uleiul vegetal și adăugați toate condimentele. Se fierbe amestecul timp de încă 30 de minute și la sfârșitul procesului, se toarnă în oțet. Se scoate sosul rezultat din placă, se răcește puțin, se aruncă gelatina, se amestecă și se pune în borcane. Închideți capacul și depozitați piesa în frigider.
Sos de coacăz roșu
ingrediente:
- coacăze roșii coapte - 990 g;
- condimente;
- zahăr alb - 5 g;
- usturoi - 15 g;
- hrean - la gust;
- nucșoară;
- busuioc, menta, coriandru - 1 lingurita.
preparare
Bomboanele sfărâmă crenguțele și se toarnă în blender. Aruncăm usturoiul curățat, hreanul și ierburile proaspete tocate. Împingeți masa până se înmoaie, aruncați mirodenii și amestecați bine. După 20 de minute, așezați sosul de boabe pregătit în borcane mici de sticlă, conectați capacul și puneți-l în frigider.