Pentru gătit prăjit de porc, nu numai o bucată de carne, ci doar un gât delicat, se va potrivi, dar alegerea corectă a cărnii nu este singurul secret al acestui fel de mâncare delicios și consistent. De exemplu, pentru a stinge carnea de porc fără a-și pierde sucul, trebuie mai întâi să fie prăjită într-o tigaie fierbinte. Cu același scop, celebrul bucătar-șef sfătuiesc să sare carnea chiar la sfârșitul lui. Vasele ideale pentru carnea de porc friptură sunt cazanul sau vasele de lut, dacă preferați să coaceți în cuptor. Apropo, vasele au nevoie de o jumătate de oră înainte de gătit se toarnă apă caldă. Acesta va umple porii, care va păstra toate sucurile de carne și legume din interiorul vasului.
Aici, astfel de trucuri mici, dar, cred, în gătit nu există delfule!
Roșii de porc cu nuci și ciuperci într-o tigaie
ingrediente:
- carne de porc - 250 g;
- ciuperci (proaspete) - 100 g;
- nuci (decojite) - 1/2 s.;
- tomate - 5 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Într-o tigaie adâncă pe un ulei vegetal încălzit, prăjiți carnea tăiată în cuburi mici. Înainte de formarea unei cruste. Adăugați ceapa și usturoiul mărunțit. Când ceapa are culoarea aurie, introducem ciupercile tăiate în plăci. Se prăjește, se agită, aproximativ 5 minute. Roșiile sunt umplute cu apă clocotită, îndepărtăm piei, le zdrobim și le trimitem și în tigaie. Prăjiți cartofii prăjiți cu o cruzime mare de nuci. Solim, piper. Se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte, se acoperă cu un capac, se reduce căldura la minimum și se toacă până când carnea de porc cu ciuperci se îngroașă.
Friptură delicioasă de porc în cuptor
ingrediente:
- dovleac - 1 buc;
- carne de porc - 600 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- frunză de laur - 2 buc;
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Dovleacul meu, am tăiat partea de sus de sus, scoateți semințele cu o lingură. Cu grijă, pentru a nu penetra, tăiați pulpa de dovleac și taiați-l în cuburi mici. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi - cercuri. Bucăți mici de carne se prăjește, se adaugă ceapă cu morcovi. 10 minute mai târziu - carne de dovleac. Solim, piper, se amestecă. Transferați friptura într-un dovleac pregătit, adăugați o frunză de dafin și trimiteți frumusețea de toamnă la cuptor încălzit la 200 de grade. Puneți capacul dovleac de lângă tava de coacere. O jumătate de oră mai târziu, friptura într-o oală neobișnuită este gata. Decorăm-o cu ierburi și o servim la masă.
Cum să gătești carne de porc în bavareză?
ingrediente:
- carne de porc - 800 g;
- bacon - 100 g;
- caise uscate - 1 articol;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- bere ușoară - 1 l;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- cimbru - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Curățați caisele la jumătate de litru de bere și lăsați-l peste noapte în frigider. Se taie bucățele mici de carne în porții pe o tigaie bine încălzită. Transformăm carnea de porc într-un cazan, amestecăm cu o ceapă mărunțită. Solim, piper. Pe restul de ulei prăjiți felii de slănină și trimiteți-le și la carne. Umpleți jumătate de pahar de apă, acoperiți-l și acoperiți-l la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, adăugați cercurile de morcovi, mirodenii, bere cu caise uscate și restul de jumătate de litru de băutură din spumă. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Am trimis caise uscate la cazan și păstrăm friptura la foc timp de încă o jumătate de oră.
Conform rețetei de mai sus, este posibil să se facă o prăjire într-un multivark .
Roșie carne de porc cu legume în ghivece
ingrediente:
- carne de porc (gât) - 300 g;
- Ciuperci uscate - 100 g;
- făină -1 linguriță. lingură;
- cartofi - 5 buc;
- telina rădăcină -1 buc.;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- carne de copt - 1 lingura. lingură;
- bulion de ciuperci - 2/3 dintr-un secol;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Cum se face carnea de porc roșie într-o oală? Ciupercile se spală și se toarnă apă rece timp de 2 ore, apoi fierbe. Bucățele mici de carne se înmoaie în făină, se prăjește peste căldură și se distribuie pe oale. Solim, piper. În partea de sus așezați ceapa tăiată prin semicercuri, cercuri de rădăcini și ciuperci. Cartofii sunt curățați, ușor prăjiți în grăsimi și, de asemenea, trimiși în ghivece. Umpleți friptura cu bulion de ciuperci, adăugați frunza de dafin și expediați o oră într-un cuptor bine încălzit. Gătiți gata în ghivecele pe care le decorăm cu verdele înainte de servire