Din fructe interesante cum ar fi vinetele, puteți pregăti diferite feluri de mâncare într-o varietate de moduri, de exemplu, ele pot fi prăjite în aluat. Clare (dacă cineva nu-și amintește sau nu știe) - acesta este un aluat lichid, în care produsul principal este diminuat înainte de frigere. Datorită acestei metode de gătit, ceea ce prăjiți produce o aromă mai satisfăcătoare și mai suculentă (deoarece friptura, atunci când se coacă, creează un cocon care împiedică extragerea sucurilor produsului principal).
Spuneți-vă cum puteți găti vinetele în aluat. Există multe variante de rețete de batter, care include în mod constant ouă și făină, uneori lapte (sau alte produse lactate lichide sau bere) și alte ingrediente, și anume: mirodenii uscate, diferite sosuri și arome, care, de fapt și determina gustul aluatului și al vasului întreg.
Un punct important. Vinetele tăiate într-un fel sau altul înainte de preparare sunt încă bine îmbibate în apă rece timp de cel puțin 5 minute (sau mai bine 20), astfel încât unele substanțe toxice să iasă. Cu toate acestea, dacă renunțați la fumat, puteți scurta timpul de înmuiere sau nu vă puteți înmuia deloc, dar trebuie să vă amintiți că nucile nedospite nu trebuie consumate în cantități mari.
Reteta de patrunjel prajita in bate cu branza
ingrediente:
- vinete mediu - 1-2 buc;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- Făină de grâu - aproximativ 1-2 sec. linguri;
- Lapte (sau iaurt lichid neîndulcit, chefir sau bere, apă carbogazoasă) - aproximativ 1-2 linguri. linguri;
- condimente condimentate uscate (miez de ardei roșu sau boia de ardei roșu, nucșoară rasă, coriandru);
- ulei vegetal pentru prăjire;
- branza rasa;
- Green verdele sunt diferite pentru depozit.
preparare
Vinetele au tăiat felii plate și au fost așezate într-un castron de apă rece timp de 5-10 minute, apoi au turnat apa și au fost aruncate într-o sită sau sită, apoi au căzut pe un șervețel.
Se gateste aluatul: se amesteca faina cu oua, se adauga lapte si mirodenii, se bea cu o furculita, o misha sau un mixer la viteza mica. Komochki nu ar trebui să fie (în cazul în care acestea sunt încă la stânga, tulpina printr-un filtru). Argila nu trebuie să fie prea groasă sau, dimpotrivă, lichidă.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se înmoaie felii de vinete în aluat, apoi se extrage și se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se obține o nuanță de aur frumoasă. Puteți reduce căldura și țineți o tigaie pentru încă câteva minute (3-5), închizând capacul.
Rețetele de vinete pregătite de ou sunt așezate pe o farfurie și presate cu brânză rasă. Brânză ușor se topește, decorează vasul cu ierburi și poate fi servit la masă. Puteți servi ca un vas independent sau cu carne, precum și mâncăruri de pește.
Nu puteți stropi brânza de ouă prăjită și serviți-le cu roșii și usturoi piure. Pentru aceasta rosiile rosii coapte sunt marcate cu apa clocotita, decojite si tocate cu un cutit, dupa care adaugam usturoiul zdrobit.
Pentru a găti pătrunjelul în China chinuită (mai precis, în stil chinezesc), folosim produse caracteristice pentru bucătăria pan-asiatică.
Pătlăgelele din chinezii rătăciți
ingrediente:
- vinete - 1-2 bucăți;
- ou pui sau rață - 1-2 bucăți;
- făină (orez, hrișcă sau grâu sau orez amidon, porumb) - 1-2 st. linguri;
- sos de soia;
- picant picant piper rosu;
- condimente uscate (ghimbir, coriandru, nucșoară, etc);
- ulei de susan pentru prăjire (sau amestecat cu grăsimi animale: carne de porc, pui, rață, gâscă);
- flori proaspete diferite pentru decorare.
preparare
Taiați vinetele subțiri late și tăiați 5 minute în apă sărată, după ce apa este drenată și împrăștiați plăcile pe un șervețel.
Pentru aluat, amestecați ouăle cu făină (sau amidon) și adăugați un pic de sos de soia . Se condimentează cu mirodenii și se amestecă cu o furculiță sau se amestecă până când bucățile dispar.
Ei bine, ulei sau grăsime caldă într-o tigaie. Se înmoaie plăcuțele de vinete în aluat și se prăjește la foc mare până la maro auriu. Răspândiți-le pe o farfurie și turnați sos de usturoi (orez sau oțet natural de fructe sau suc de lămâie + usturoi stoarse). Noi facem verdeață. Serviți cu orez sau fidea și alte feluri de mâncare.