Piesele cu amatori de carne se gătesc de sute de ani, deci merită considerate un simbol al confortului casnic și al prosperității. După ce ați stăpânit tehnologia de decorare a unui vas, veți crește, fără îndoială, autoritatea dvs. culinară și vă va multumi familia cu delicatețe delicioase de casă.
Cum să gătești plăcinte cu carne?
De-a lungul timpului, o delicatesă preferată a depășit o masă de variații, care adesea dau la ieșire un rezultat complet diferit de cel autentic. Fiecare rețetă pentru plăcinte cu carne este individuală, dar implică și implementarea unor recomandări simple similare:
- Când se utilizează carne proaspătă tocată, se prăjește cu ceapă în ulei.
- Bucățile întregi de carne sunt adesea fierte, după care sunt răsucite într-un măcinător de carne. Masa în funcție de rețetă este condimentată cu mirodenii sau completate cu legume sărate, orez, alți aditivi.
- Aluatul pentru plăcinte cu carne poate fi preparat pe orice bază, cu sau fără drojdie, sau se utilizează deja puff pregătit.
- Produsele sunt coapte în cuptor sau prăjite.
Brânză cu varză și carne
Din aluatul și umplutura, conceput în conformitate cu recomandările de mai jos, puteți să preparați delicioase pateuri prăjite cu produse din carne sau produse de coacere în cuptor. În primul caz, aveți nevoie de un pahar de ulei pentru prăjit, în care piesele sunt prajite pe ambele părți. Din numărul specificat de produse, se vor obține 20 de plăci.
ingrediente:
- făină - 550 g;
- lapte - 250 g;
- ou - 1 bucată;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- zahăr - 1-4 st. linguri;
- apă caldă - 50 ml;
- sare - 0,5 tsp.
- carne și varză - 300 g;
- ulei - ¼ ceasca;
- ceapa - 100 g;
- condimente.
preparare
- Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă făină și zahăr pe o linguriță, se lasă timp de 15 minute.
- În lapte, dizolvați zahărul și sarea, adăugați ou bătut, lingură, făină, unt și produceți lot.
- Lăsați baza în căldură timp de 1,5-2 ore, după ce s-a înecat.
- Treceți ceapa, adăugați varză, tocană, amestecați cu carne fiartă și răsucite.
- Bucătăți plăcinte cu carne, prăjiți-le în prăjituri adânci sau coaceți la 180 de grade timp de 15 minute.
Piesele cu carne pe chefir
Pentru a face plăcinte cu carne, prăjită într-o tigaie, nu este necesar să folosiți o bază de drojdie. În acest caz, puteți utiliza o rețetă rapidă și puteți decora aluatul cu chefir, care nu necesită o probă. Dispersia vasului va fi adăugată la sifon, amestecată în bază, care este de dorit să se stingă cu oțet.
ingrediente:
- făină - 550 g;
- kefir - 250 g;
- ouă - 2 bucăți;
- sodiu - 10 g;
- ulei - 50 ml;
- zahăr - 1-4 st. linguri;
- sare - 0,5 tsp.
- carne - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- condimente, ulei.
preparare
- Pregătirea umpluturii pentru plăcinte cu carne prin prăjirea cărnii tocate cu ceapă.
- Se amestecă chefirul cu sifon, bătut cu zahăr și sare cu ouă, se adaugă câteva linguri de unt și făină.
- Din aluat și umplutură, completați cutele și le prăjiți în grăsimi adânci.
Pateuri de cartofi cu carne
Luând o rețetă pentru prăjituri de casă, puteți face pur și simplu plăcuțe tradiționale cu cartofi și carne sau mergeți invers prin completarea produselor cu alunecare de carne din aluat de cartofi. Gustul delicateselor aduce aminte tuturor celor dragi, dar are propria individualitate. Pentru a pregăti 6 porții va trebui să petreci 1,5-2 ore.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 250 g;
- ulei - 20 g;
- carne - 500 g;
- ceapa - 150 g;
- sare, piper.
preparare
- Se fierbe cartofii într-o uniformă, curată, mănâncă pe o răzătoare fină.
- Adăugați ouă, făină, unt, sare și frământați.
- Se prăjește carnea cu ceapă.
- Răsuciți aluatul, tăiați tăblițele rotunde, umpleți-le cu umplutură.
- Coaceți plăcinte de cartofi cu carne timp de 30 minute la 200 de grade.
Torturi tatar cu carne si cartofi
Placintele tatar cu carne se fac cu adaos de cartofi brute. Forma produselor cu o gaură din partea superioară permite turnarea brosurii sau a cremelor în procesul de tratare termică, ceea ce face ca umplutura să fie mai suculentă și să favorizeze o coacere mai bună. Carnea poate fi în mod tradițional răsucite sau tăiate foarte fin cu un cuțit.
ingrediente:
- kefir - 250 ml;
- făină - 2 cupe;
- soda - 1/4 tsp;
- sare - ½ linguriță;
- ulei - 100 g;
- carne de vită - 300 g;
- cartofi - 1-2 bucati;
- ceapa - 2 bucati;
- sare, piper, smântână sau bulion.
preparare
- Se toarna faina cu unt si sare, se toarna kefir si soda si se amesteca.
- Se taie carnea, cartofii, ceapa, se amestecă.
- Din aluat fac prăjituri, le umple cu umplutură, ridică marginile, manipulează cu ele, lăsând o gaură.
- Coaceți produsele timp de 20 de minute, toarnă în fiecare cremă mică și continuați să gătiți la fel.
Piesele cu patiserie
Următoarea rețetă va plăcea gospodinele ocupate. Având un pachet de produse de patiserie în congelator, puteți face plăcinte delicioase cu carne în câteva minute. Carnea tocată, în acest caz, se prăjește în ulei cu adaos de ceapă, aburi masa sub capac cu apă. Întregul proces de gătire va dura doar 40-50 de minute.
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- carne - 500 g;
- ceapa - 250 g;
- ulei - 2 linguri. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Pregătiți umplutura, prăjind carnea cu ceapă.
- Desfaceți baza stratificată, tăiați, umpleți și umpleți muchiile.
- Coaceți pâine cu pâine la 200 de grade.
Paturi cu carne și orez în cuptor
Minunate, parfumate și plăcinte delicioase de casă cu carne și orez. În mod tradițional, carnea de porc sau carnea de vită este gătită cu o bucată întreagă, după care este răsucite într-o mașină de măcinat cu carne împreună cu ceapa prăjită și amestecată cu orez fiert. Din numărul de ingrediente indicat, veți primi 16 plăci de dimensiuni medii.
ingrediente:
- lapte - 1 pahar;
- făină - 4 pahare;
- ou - 1 bucată;
- ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. linguri;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- orez - 1 pahar;
- carne - 400 g;
- ceapa - 100 g;
- gălbenuș, piper, sare.
preparare
- Se dizolvă în drojdia de lapte caldă, se adaugă ouă, zahăr, sare, unt, se toarnă făină.
- Se amestecă aluatul timp de 7-10 minute.
- Lăsați o bucată în castron la căldură timp de 2 ore, după ce s-a înecat.
- Pregătiți umplutura.
- Ele decorează produsul din bază și din carne, lăsați-l timp de 30 minute pe foaia de copt.
- Ungeți plăcintele cu orez și gălbenușul de carne și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade.
Piesele de aluat filo cu carne
Un alt mod de preparare a produselor folosind o bază de făină gata preparată. În acest caz, plăcile coapte cu carne în cuptor sunt preparate dintr-un test filo, care poate fi achiziționat într-o formă înghețată. Mâncarea se dovedește surprinzător de delicată, crocantă și, datorită umpluturii multicomponente originale, este de asemenea suculentă.
ingrediente:
- pachet de aluat filo - 1;
- carne de pui si carne de vita - 200 g;
- praz si ceapa - 1 buc;
- lapte - 200 ml;
- ulei și făină - 3 linguri. linguri;
- Parmezan - 150 g;
- crackers - 3 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- sare, condimente, ulei.
preparare
- Carnea este fiartă, tăiată în cuburi.
- Se prăjește două feluri de ceapă cu usturoi în ulei, se adaugă făină, lapte, se gătește până se îngroașă.
- Adăugați carne, ouă bătut, biscuiți, brânză, amestecați.
- Aluatul este tăiat în benzi măsurate la 10 cm.
- Din fiecare banda sunt selectate trei foi, promazyvaya fiecare ulei, și stivuire unul peste celălalt.
- Pe de o parte, puneți o lingură de umplutură și împachetați produsul cu o rolă sau un plic, împăturiți marginile și coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Lapte plăcinte cu carne
Dacă nu există dorință sau timp pentru a vă mânca cu pregătirea lungă a aluatului și a produselor de coafură, utilizați următoarele recomandări și pregătiți plăcinte delicioase de carne într-o versiune leneșă. Este necesar să amestecați pur și simplu toate ingredientele pentru bază și să umpleți un castron și să coaceți produsele în modul de clătite.
ingrediente:
- kefir - 500 ml;
- făină - 2 cupe;
- zahăr, sare și sifon - pentru ½ linguriță;
- carne - 500 g;
- ceapa, usturoi - 1 buc.;
- piper, ulei.
preparare
- Răsuciți carnea cu ceapă și usturoi.
- Se amestecă toate ingredientele pentru aluat și umplutură.
- Răspândiți multă lingură în ulei încălzit și prăjiți.