Informația că mierea nu poate fi încălzită, a apărut relativ recent și a atras imediat atenția. Argumentul principal în favoarea interzicerii mierei de încălzire a fost că produsul devine cancerigen atunci când este încălzit. Cu toate acestea, în această afirmație există doar o fracțiune din adevăr și, pentru a nu cădea în extreme, merită să luăm în considerare această problemă în detaliu.
Ce se va întâmpla dacă încălzi mierea?
Când se încălzesc, se manifestă astfel de proprietăți ale mierei:
- Pe măsură ce crește temperatura mierei, proprietățile sale nutriționale și terapeutice scad. Cu cât mai multă miere este încălzită, cu atât mai mult își pierde proprietățile bactericide și imunomodulatoare. Prin urmare, adăugarea de miere la ceaiul fierbinte nu face băutura mai curativă.
- Încălzirea mierei la o temperatură de 45 ° C duce la pierderea de enzime valoroase și vitamine în ea . Utile pentru corpul de glucoză și fructoză, de asemenea, se descompun la o temperatură mai sus menționată. De aici rezultă răspunsul la întrebare, la ce temperatură se poate încălzi mierea. Cel mai bine este să încercați să utilizați miere la temperatura camerei și dacă doriți să o adăugați la ceai, ar trebui să așteptați până când băutura sa răcit la o temperatură de 45 ° C.
- Puteți găsi un număr foarte mare de surse care spun că mierea de încălzire de peste 60 ° C face ca produsul să fie carcinogen. Principala dovadă a faptului că este imposibil să se încălzească mierea este faptul că în mierea fierbinte există o substanță otrăvitoare cum este oximetilfurfuralul. Această substanță este într-adevăr dăunătoare organismului și nu este aproape derivată din acesta. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că această otravă apare în miere în cantități neglijabile și, prin urmare, nu este capabilă să dăuneze sănătății unei persoane. Pentru comparație, se pot menționa produse cum ar fi băuturile dulci cu conținut de carbonat și cafeaua prăjită, în care este conținută oximetilfurfural în cantitate de zeci de ori conținutul său în miere caldă.