Kulesh este o rețetă strâns legată de istoria poporului ucrainean. Creat de cazacii din Zaporozhye, ca masa principală de tabără, este acum populară. Produse simple: untură de porc sărat, ceapă și mei, în cerere, ca și componente ieftine pentru alimentele "pe câmp", să se descurce perfect cu sarcina rapidă și hrănitoare în toate situațiile.
Cum să gătești un bucătar acasă?
Ucrainean tradițional brew - kulesh, de popularitate poate fi comparat doar cu borsch și, ca și acesta din urmă, are opțiuni diferite. Obosit în cazan sub cerul deschis, nu va pierde niciuna din proprietățile din casa Kazanka. Kulesh, reteta care se bazeaza pe satietate si simplitate, se pregateste usor daca stii trucuri si secrete.
- Înainte de a găti bucătarul kulesh, pregătiți toate ingredientele vasului. Crupele trebuie spălate în mai multe ape până se curăță, apoi se toarnă apă abură aburită pentru a evita amărăciunea.
- Pentru a lipi mei este mai bine separat și numai gata pentru a combina cu alte produse.
- Componenta principală - grăsime, este încălzită într-un recipient din fontă și câteva minute prăjită cu ceapă.
- Într-o oală de apă clocotită, se pun cartofi, după ce se înmoaie - crupă, apoi friptura de porc și înainte de a servi - verdeață parfumată.
Kulesh din mei - rețetă
Soup-kulesh cu mei este o versiune slabă a unei băuturi fierbinți. Scăderea provizioanelor obligă cazacii să adauge rădăcini, puțin cereale și nu ar putea fi vorba de aditivi din carne. Datorită lipsei de componente, un amestec modest sa dovedit a fi bogat și satisfăcător. Pentru a crea un fel de fel de mâncare vegetariană este posibilă în decurs de o oră și porții bogate vor fi plăcute de trei persoane care mănâncă.
ingrediente:
- mei - 150 g;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 3 buc.;
- țelină - 1/4 buc .;
- ulei de măsline - 100 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper - 4 buc;
- mână de patrunjel;
- apă - 2,5 litri.
preparare
- Legumele curata si se macina.
- În lichidul fierbinte, puneți condimentele, cartofii și rădăcina de țelină.
- Ceapa si morcovii se prăjeau.
- Napolit clătiți și turnați apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.
- Scurgeți apa care fierbe și puneți-o pe legume.
- Gatiti timp de o jumatate de ora.
- Așezați prăjitura într-o fierbere, amestecați și puțin razomnite, presărați cu ierburi.
- Porțelanul trebuie infuzat înainte de servire.
Kulesh cu șuncă
Două componente: meiul și sârma determină gustul și calitatea vasului. Și slănină este baza, nu suferă substituție. Acest produs dă fierbinte la cald, și în combinație cu legume prăjite - o aromă și densitate fără precedent. Pentru simplitate, vasele ascund componentele selectate de secole, ceea ce nu se va incalzi numai iarna, ci va da si spiritul cazacilor.
ingrediente:
- mei - 200 g;
- grăsime - 250 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapa - 2 bucati;
- piper argintiu;
- apă - 2,5 litri.
preparare
- Înainte de a găti kulesh, gătiți meiul timp de 20 de minute.
- Așezați grăsimea la roșu.
- Se combină cu ceapă, se îndulcește cu piper, se înmoaie timp de 5 minute, apoi se toarnă în lichid și se aduce la fierbere.
- Adăugați felii de cartofi până când sunt fierte.
- Puneți crupul, amestecați.
- Kulesh este o rețetă, presupunând depunerea imediată la masă.
Hrișcă de hrișcă
Nimeni nu pune la îndoială beneficiile terciului de hrișcă , dar aceeași hrană devine rapid plictisitoare. Pentru a salva situația și a dilua plictiseala va ajuta hrișcă kulesh - dieta și hrănitoare fierbinte pentru întreaga familie. Folosind o rețetă slabă, timp de o jumătate de oră puteți găti o băutură din produse simple și accesibile din punct de vedere financiar și puteți hrăni doi membri ai gospodăriei.
ingrediente:
- hrișcă - 180 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- unt - 30 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- apă - 1 l;
- mână de patrunjel;
- bulion cub - 1 buc.
preparare
- Se prăjește hrișcă timp de 3 minute, se toarnă apă, se adaugă cubul de bulion și se reduce căldura.
- Legumele se taie și se combină cu crângurile.
- Gatiti timp de 20 de minute.
- Untul cu unt, verdeață, se amestecă și se lasă să bea.
Kulesh cu ciuperci
Acest kossack kulesh - o mână de mei, apă de izvor și rădăcini uscate. Versiunea modernă vă permite să includeți carne, legume, verdeață și ciuperci în gătitul kuleshului, mai ales că acesta din urmă era adesea în sacul de șezut al strămoșilor săi. Versiunea la domiciliu nu va provoca dificultăți - toate produsele sunt simple și ușor de cumpărat, iar gătitul pe oră va plăti un vas satisfăcător.
ingrediente:
- ciuperci uscate - 300 g;
- mei - 150 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei vegetal - 60 ml;
- apă - 2 l;
- mână de patrunjel;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru - prindeți.
preparare
- Ciupercile se clătesc, se umple cu lichid și se fierbe până se termină.
- Scoateți din bulion și tăiați.
- În bulion, puneți mei, condimente și gătiți timp de 20 de minute, apoi puneți cartofii și țineți-le pe sobă timp de 10 minute.
- Ceapa se prăjește, se amestecă cu ciupercile și se pune amestecul în fierbere.
- Următoarea sub capac, sezon cu ierburi și servi.
fiertură de pește
Soup-kulesh din pește - fierbinte popular printre pescari, iubitori de picnic și doar cunoscători de alimente consistente și sănătoase. Creat în natură din pește proaspăt, acesta transmite perfect energia vasului. Puteți crea o capodoperă cazacă în casa dvs. Suficient schelet de pește, mirodenii, verdeață și cereale, iar într-o oră o masă gustoasă și nutritivă vă va decora masa.
ingrediente:
- bass mare (cap, coada, creasta) - 750 g;
- mei - 150 g;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- piper - 4 buc;
- mână de marar;
- ulei vegetal - 40 ml;
- apă - 2,5 litri.
preparare
- Clătiți pește, turnați lichid și gătiți bulion.
- Separați lichidul, separați peștele de oase.
- Se toarnă bulionul în bulion și se fierbe aproximativ un sfert de oră.
- Adăugați cartofi, prăjiți din legume și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Înainte de servire, sezonați cu verdeață și felii de pește.
Kulesh în cazanul de pe miză
Kulesh este o rețetă cazacă, creată pentru un stil de viață gratuit, perfect adaptată pentru orice activități în aer liber. Băutura de găină, creată pentru a hrăni și a hrăni ieftin o armată mare, se ocupă de sarcină și acum. Fierbinte, fierte într-un cazan de produse simple, poate deveni un foc de tabără foarte gustos pe foc.
ingrediente:
- slan sărat - 200 g;
- mei - 100 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapa - 2 bucati;
- apă - 1,5 litri;
- morcovi - 1 bucată;
- unt - 100 g;
- patrunjel, mărar, ceapă verde - o mână;
- piper negru - macinat.
preparare
- Bucățile de șuncă se prăjește timp de 10 minute, adăugând ingrediente vegetale pentru prăjire.
- Se toarna 500 ml de lichid, se pune cartofii si crapul.
- Adăugați lichidul, sezonul cu mirodenii și gătiți până când ați terminat.
- Se condimentează cu unt, verde și se amestecă.
- Kulesh, o rețetă din care, de câteva secole, servesc la masă fără întârziere.
Kulesh în multivark
Gătirea fierbinte pe un foc deschis - o modalitate care nu este disponibilă pentru toată lumea. Cu toate acestea, nu renunțați la un astfel de fel de mâncare în mediul familial. Kulesh - o rețetă pentru gătit acasă folosind un multivark este destul de accesibilă. Folosind un obiect gadget modern, modernizând componente tradiționale, adăugând carne și ouă - decizia corectă.
ingrediente:
- file de pui - 350 g;
- untură - 100 g;
- mei - 150 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- apă - 3 l;
- ou - 2 bucăți;
- mână de patrunjel.
preparare
- În modul "Hot", se fierbe bucățile de grăsime, se adaugă legume și felii de fileu. Nu întrerupeți modul timp de 15 minute.
- Puneți o mulțime de crupi în masă, adăugați lichid, cartofi și porniți modul "Quenching" timp de 50 de minute.
- Tulpina într-o pereche fierbinte de ouă și servi.
- Kulesh, ale cărui rețete sunt variate, în această versiune este capabil să decoreze și mese festive.