Aspectul fripturii roșii și suculente trezește apetitul și provoacă o dorință irezistibilă de a gusta imediat o bucată. Dar cum să gătească, astfel încât rezultatele gustului așteptate cel puțin la fel de potrivite aspectului și, în mod ideal, să o depășească și să fie lovite de delicatețe și delicatețe, vom spune astăzi în rețetele noastre.
Cum să gătești carne de vită la domiciliu?
ingrediente:
- carne proaspătă de carne de vită (bostan) - 450 g;
- unt - 35 ml;
- Condimente pentru a alege de la - la gust;
- sare;
- piper negru.
preparare
Asigurați-vă că pasta proaspătă (nu congelată) de carne de vită, clătiți bine cu prosop de hârtie de apă, salvați filmul și trăiați și tăiați straturile peste fibre cu o grosime de aproximativ doi centimetri. Am acoperit felii cu film de alimente și am bătut-o puțin. Apoi frecați bucățile de carne cu piper negru măcinat, sare, condimente și lăsați timp de o oră pentru a impregna la temperatura camerei.
Tavă de pâine cu fundul gros încălzit în mod corespunzător, pătată cu unt și pus în felii de carne de vită. Le maruntim până la gradul dorit de prăjire, întorcându-ne în mod regulat cu o periodicitate de un minut. De obicei, pentru o astfel de grosime de friptura, pentru o friptură standard, sunt suficiente trei până la patru minute pe fiecare parte.
Cum să gătești friptură de vită tăiată?
ingrediente:
- carne proaspătă de carne de vită - 450 g;
- oțet balsamic - la gust;
- condimente la alegere - la gust;
- Ground piper negru și aromat - la gust;
- sare - la gust;
- unt.
preparare
Dacă nu combinați cu pregătirea unei fripturi tradiționale suculentă și moale, fă-o tăiată din carne tocată și apoi succesul este garantat.
Pentru aceasta, carnea care a fost spalata si uscata este zdrobita destul de fin. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit, dar în absența timpului liber, puteți folosi o ceașcă de blender cu un capac cu cuțit sau omiteți bucățile de carne printr-o mașină de șlefuit cu un grătar mare. Se condimentează carnea tocată cu oțet balsamic, sare și condimente la alegere și gust și se pune într-un loc răcoros timp de treizeci sau patruzeci de minute.
Apoi formăm fripturi de fripturi, le așezăm între două straturi de peliculă și batem puțin cu ajutorul unui ciocan culinar. Apoi le transferăm într-o tigaie bine încălzită cu unt topit și prăjiți până când sunt pregătiți pe ambele părți.
Cum să gătesc friptura de porc?
ingrediente:
- carne de porc - 750 g;
- sos de soia - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- oțet balsamic - 5 ml;
- bulion - 100 ml;
- ceapa - 75 g;
- unt - 90 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- piper ardei;
- sare.
preparare
Carnea de vită este pregătită, de regulă, din carne de vită. Dar în această rețetă, vom pleca puțin din tradiție și vom face cu carnea de porc.
În acest scop, o parte ideală a carcasei, numită coapsa, este ideală, care este cel mai adesea folosită pentru a face cotleturi. Carnea de porc spălată și uscată este tăiată în straturi pe fibre cu grosimea de aproximativ doi centimetri și se învârte puțin prin intermediul unui dispozitiv special de batere cu lame sau partea opusă a cuțitului. Apoi, înmuiați felii preparate timp de două ore într-un amestec de sos de soia, oțet balsamic și două linguri de coniac, lăsând containerul cu carne într-un loc răcoros.
Între timp, pregătiți sosul pentru fripturi. Curățăm, mănâncă ceapa fină și ștergem într-o cantitate mică de ulei vegetal până la aur. Apoi ușor, în porții mici, adăugați coniacul rămas și stați pe foc până când se evaporă umezeala. Apoi scoateți tigaia din foc, adăugați două linguri de unt și amestecați. Dacă doriți, puteți să bateți sosul care rezultă cu un blender până când este lăcuit.
Felii maronii de carne de porc sunt rumeniti intr-o tigaie fierbinte intr-un amestec de legume si unt timp de trei minute pe fiecare parte, se indeparteaza din caldura si se lasa sub capac timp de cateva minute si apoi se serveste cu sosul preparat anterior.