Să ne bucurăm de toate gospodăriile noastre pentru cină în această seară și să le pregătim pentru o supă magnifică făcută cu ciuperci proaspete albe.
Supă delicioasă de ciuperci proaspete albe cu tăiței
ingrediente:
- ciuperci proaspete (alb) - 450 g;
- morcovi (mediu) - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- fidea de uz casnic - 150 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 3-4 st. linguri;
- sare de bucătărie - la gust;
- apă curată - 2,5 litri;
- marar - 5-7 sucursale.
preparare
Din pălăriile de ciuperci albe spălate, îndepărtați un strat subțire de coajă, le tăiați în 2 sau 3 bucăți și adăugați-le într-o cratiță, în care ne pregătim supa. Umpleți-le cu apă curată și fixați-o pe placa de arzător. Spuma foarte înaltă este îndepărtată cu ajutorul zgomotului, se toarnă bulionul de fiert sărat și se fierbe ciupercile timp de 60 de minute. Apoi, introducem în tigaie fidea pregătită la domiciliu pregătită anterior, va trebui să fie gătită undeva 8-10 minute. În timp ce fidea este pregătită, se toarnă puțin ulei pe fundul unei tigaie mici și când emite fum, se întind în ea o ceapă mărunțită, imediat cu morcovi rași fin. Prăjește legumele până la aur. Apoi, mutați conținutul tăvii de prăjit în supă, după câteva minute, introduceți în el marar proaspăt mărunțit, opriți arzătorul și, înainte de a vă bucura de gustul vasului, lăsați-l să stea cel puțin 15 minute.
Supă de supă cu ciuperci proaspete, cu cartofi și vermicelli
ingrediente:
- ciuperci albe - 350 g;
- cartofi - 4 buc;
- vermicelli (păianjen) - 80 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- Uleiul de floarea soarelui - 2-3 linguri. linguri;
- unt - 30 g;
- apa potabila - 2,2 litri;
- sare - la gust;
- patrunjel - 4-6 ramuri.
preparare
Prin presă, împingem un dinte în uleiul de floarea-soarelui care deja fierbe într-o tigaie. Atunci când usturoiul este puțin galben, scoateți-l din tigaie cu un zgomot și în locul lui se întinde ceapa mărunțită zdrobită cu cubulețe mici. Aproape imediat introducem aici felii subtiri de ciuperci tocate, pe care le-am pre-imbibat in apa rece timp de aproximativ 2,5 ore. Conținutul tăvii de prăjit se prăjește într-o culoare aurie pronunțată și, luând cea de-a treia parte a ciupercilor, îl schimbăm într-o cratiță cu apă deja sărată care fierbe. În aceeași capacitate, adăugăm bucăți de cartofi tăiate arbitrar și, când este aproape gata, am pus în supă o mică vermicelli. Când totul este sudat și se află deja în stadiul de digestie, punem într-o cratiță o bucată de unt bun și, imediat ce se topește, opriți arzătorul. Se toarnă (în porții) o supă ușor răcită într-un castron mare de mixer și se prepară o supă cremă, pe care apoi o punem din nou într-o cratiță. Am pus-o pe placa inclusă, aduc totul la fierbere și imediat o opriți. Aplicând supa de cremă la masă în centrul plăcii puneți o lingură de ciuperci prajite în așteptare și presărați totul cu pătrunjel proaspăt zdrobit.
Pureu de supa din ciuperci proaspete albe cu orz de perle
ingrediente:
- ciuperci albe proaspete - 280-300 g;
- apa potabila - 2,3-2,5 l;
- ceapa - 2 buc;
- perie de orz - 120 g;
- unt (82,5% grăsime) - 40 g;
- sare de bucătărie - pentru gust.
preparare
Spălați foarte atent toate ciupercile proaspete albe, tăiați partea inferioară a piciorului dur și apoi separăm fiecare ciupercă cu un cuțit în mai multe lobule. Îi împrăștiem pe fundul unei tăvi curate, îl umplem cu apă și trimitem ciuperci pentru a găti pe platoul de gătit al plăcii. Când apa se fierbe, se adaugă supa în bulion și se continuă gătitul timp de 45 de minute. Apoi am pus în tigaie mari cuburi de ceapa crudă și spălate în apă rece perlovsku, care trebuie să fie înmuiate pentru toată noaptea. Gătiți supa până când cerealele sunt gata, apoi adăugați o mică bucată de unt și, după câteva minute, scoateți tigaia din foc. Îndepărtați blenderul în recipient cu supa și aduceți întregul conținut într-un pudră omogenă, după care puteți începe imediat să mâncați acest minunat fel de mâncare.