Varietatea rețetelor de carne tocată care există acum în lumea gastronomică nu poate fi descrisă în același material, dar nu este dificil să se adune cele mai delicioase feluri de mâncare din întreaga lume. Ultimul a hotărât să facă și noi, și de aceea împărtășim cu bucurie rețetele noastre preferate pentru tocană.
Coaceți cu prune - rețetă
ingrediente:
- carne de vită - 1,4 kg;
- ceapa - 125 g;
- morcovi - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- usturoi - 2 dinți;
- cartofi - 120 g;
- prune, caise uscate - 60 g;
- vermut - 210 ml;
- carne de vită - 420 ml;
- roșii în suc propriu - 400 ml;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- cimbru - 4 ramuri;
- făină - 15 g;
- ulei de măsline - 65 ml.
preparare
În timp ce încălziți cuptorul la 150 de grade, începeți să consumați carne. Tăiați carnea de vită și o roșiți în făină. În partea de jos a brazierului, turnați uleiul și folosiți-l pentru a frige carnea. De îndată ce bucățile din cele din urmă sunt rumenite, curățați carnea de vită și, în loc de aceasta, pe uleiul rămas, setați inelele de ceapă. La friptura de ceapa, puneti cuburile de morcovi, paine, cartofi, dinti de usturoi zdrobiti si lasati-i inca cateva minute. Se toarnă totul cu vermut, se evaporă jumătatea lichidului, apoi se adaugă bulionul, roșiile, se întorc carnea și se pune ierburile. Puneți brazarul în cuptor și lăsați totul să se stingă timp de o oră și jumătate. Adăugați fructele uscate și gătiți tocanul cu cartofi în multivarchetă pentru încă 40 de minute.
Carne, fiartă cu ciuperci în smântână
ingrediente:
- unt - 45 g;
- ulei de măsline - 35 ml;
- ceapa - 320 g;
- șampițe - 490 g;
- coniac 125 ml;
- carne de vită - 950 g;
- făină - 10 g;
- roșii în suc propriu - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- cremă - 220 ml;
- pătrunjel verde.
preparare
Încălziți ambele tipuri de ulei în brazier, utilizați amestecul încălzit pentru a trece ceapa. După 4-5 minute, adăugați ciupercile la ceapă și lăsați-le să elibereze toată umiditatea. De îndată ce umiditatea ciupercii se evaporă, se toarnă coniacul și se lasă să se evapore. Se taie separat benzile de pastă de carne de vită din făină și se amestecă bucățile cu friptura. Adăugați roșiile în sucul propriu și în ketchup, se toarnă într-o cârpă cu cremă și se lasă totul să se destindă timp de 4-5 minute, sosul cremoasă trebuie să se îngroaie și numai după aceea va fi posibil să adăugați verdeață tocată.
Se serveste o tocană cu cereale, cum ar fi orezul, hrișca, meiul sau orzul de perle, peste paste și garnituri din cartofi.