Ca orice altă carne, curcanul iubește leșinul lent într-un sos cremos. Datorită acestei tehnici de gătit simplă și dovedită, carnea își păstrează delicatețea și este aproape imposibil să o usuce. Dovedeste-o din nou in acest material, dedicat unei curcani tocata in smantana.
Turcia, fiartă cu prune și ciuperci în smântână - rețetă
Dacă ați pregătit o carcasă de pasăre întreagă, dar nu puteți să o depășiți și să doriți varietate - încercați să gătiți curcanul pentru a doua oară, imaginându-vă fibrele și stingându-le cu ciuperci.
ingrediente:
- Idee (gata preparată) - 440 g;
- șampițe - 420 g;
- unt - 55 g;
- bulion - 270 ml;
- făină - 35 g;
- prune - 85 g;
- smântână - 210 ml;
- ceapa - 90 g.
preparare
Se taie și se salvează în ceapă cu bulb, se adaugă bucățile transparente de șampițe și se lasă umezeala din ele să iasă complet și să se evapore. Se condimentează friptura și se adaugă făină. După ce amestecați, așteptați până când făina începe să se prindă la fundul tăvii și începe să adăugați bulion. Când se adaugă bulionul întreg, amestecați-l cu smântână și puneți curcanul dezasamblat împreună cu bucățile de prune. Lăsați carnea să fiarbă într-un sos cremos până se îngroașă și apoi serviți imediat.
Filete de coapse de curcan, tocată în smântână
ingrediente:
- curcan - 890 g;
- făină - 25 g;
- unt - 65 g;
- vin - 230 ml;
- usturoi - 4 dinți;
- smântână - 270 g;
- o mana de verdeata de marar.
preparare
Împărțiți carnea de curcan în cuburi de dimensiuni aproximativ egale și maro fiecare. Adăugați usturoi la carnea de pasăre, și după o jumătate de minut se toarnă în vin alb. Atunci când majoritatea vinului se evaporă, puneți în făină, amestecați totul împreună și adăugați smântâna. Simmer carnea pentru încă 10 minute, apoi adăugați mărar.
File de curcan, fiartă în smântână în multivar
Dacă nu aveți timp să vă jucați cu stingerea păsării pe aragaz, utilizați multivarkul datorită funcționalității în care toate ingredientele sunt pregătite într-un fel de mâncare fără participarea dvs.
ingrediente:
- file de curcan - 630 g;
- o tulpina de telina - 2 bucati;
- morcovi - 170 g;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- usturoi - 3 dinți;
- supă de pui - 520 ml;
- smântână - 145 ml;
- branza rasa - 65 g;
- Sos Worcestershire - 45 ml.
preparare
După ce încălziți vasul în modul "Coacere", prăjiți bucăți de carne și legume în el pentru câteva minute. Puneți usturoiul tocat și după jumătate de minut turnați supa și adăugați smântână cu stup. Lăsați carnea pe "Quenching" timp de o oră, iar la sfârșitul mesei, turnați brânza.