Ragu este, de obicei, tot ce vrei, gătit într-un sos gros și parfumat sau suc propriu. În ciuda faptului că numele antenei indică originea franceză, interpretarea sa există în multe alte naționalități.
În acest articol vom lua în considerare rețeta de tocană de ciuperci - o hrănitoare vas de auto-servire și un plus perfect pentru paste sau garnitură de cartofi .
Brânză cu ciuperci și cartofi
ingrediente:
- cartofi - 8 buc.;
- ulei vegetal - 1/4;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust;
- ciuperci de pădure - 300 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ceapa - 1 buc.;
- vin sec alb - 1 articol;
- carne de vită - 1 articol;
- cimbrul, tarhun - 1 ramură.
preparare
Am înfășurat cartofii și le coacem până când se fierbe în cuptor. În timp ce tuberculii sunt coapte, se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ciupercile pe ea, condimentându-le cu sare și piper. Prăjirea ciupercilor va dura 15-20 de minute, după care va fi posibil să adăugați ceapa și usturoiul tăiat în inele subțiri și continuați să gătiți timp de încă 7-8 minute. Umpleți conținutul tigaiei cu vin și evaporați-l complet. Adăugați bulionul de vită , tarhun și cimbru și aduceți-l la fierbere. De îndată ce sosul se îngroațe, luăm cartofii din cuptor, îndepărtăm cu grijă pulpa și amestecăm cu tocanul.
Rețetă pentru tocană de legume cu ciuperci
ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- șobolani - 3 bucăți;
- dovlecel - 1 buc;
- tomate - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- vin alb uscat - 1/2 s.;
- ciorbă de legume - o jumătate de secol;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pe un amestec de cremă și ulei de măsline se prăjește inelele superficiale până la maro auriu. La ceapă, adăugați ciuperci și usturoi, precum și squash și roșii cubulete, toată sarea, piperul, turnați vinul și frige până când umiditatea se evaporă complet. Se adaugă usturoi și bulion la tigaie, se toargă ragut de dovlecei cu ciuperci pentru încă 5 minute.
Dacă doriți să gătiți o tocană cu ciuperci în multivark, atunci selectați modul "Quenching" timp de 20 de minute.
Brânză cu ciuperci și carne de pui
ingrediente:
- șampițe - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
- pui de coapse - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- Oțet balsamic - 3 linguri. linguri;
- rozmarin - 1 ramură;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- sare, zahăr, piper - la gust.
preparare
Din coapse tăiați carnea și prăjiți-o în ulei până la maro auriu. Adăugați ciupercile, usturoiul și ceapa la carne, se prăjește împreună timp de 5-7 minute și se toarnă roșiile în sucul propriu. Sare, zahăr și piper adăugați la gust. Nu uita de rozmarin. Se topește ragutul de pui cu ciuperci până când sosul se îngroașă, apoi se umple cu oțet balsamic și se servesc cu paste făinoase.