Cum să gătești clătite cu lapte?

Se pare că un fel de fel de mâncare simplă și banală, ca clătitele, uneori îi dă hostessului o mulțime de frustrare, căzând după prăjire și având gustul greșit, așa cum se dorește. Sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să înțelegeți motivele eșecurilor și dacă pregătiți pentru prima dată felul de mâncare va fi o bază excelentă pentru debutul dumneavoastră.

Cum se prepară clătite cu lapte acru fără drojdie?

ingrediente:

• făină de grâu - 480 g;
• Lapte acru - 510 ml;
• ou - 1 bucată;
• zahăr granulat - 100 g;
• Vanilie - la gust;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal pentru prăjit.

preparare

Oul se înmoaie puțin cu zahăr și un vârf de sare. Adăugați vanilie, lapte acru, amestecați și turnați făina de grâu cernută. Soda am pus o jumatate de lingura de apa clocotita si o trimitem la aluat. Se amestecă până se înmoaie, se aduce la consistența smântânii groase și se lasă singură timp de treizeci și cinci de minute. Aluatul trebuie să fie suficient de gros și să nu se răspândească.

Alegem un aluat coapte cu o lingurita si pune-l pe o tigaie incalzita cu ulei vegetal cu un fund gros. Focul ar trebui să fie moderat.

Atunci când clătite sunt rumenite de pe ambele părți și pregătite, le luăm pe o farfurie și le servim la o masă cu smântână, miere sau gem .

Cum sa preparati clatite lavanda cu lapte si drojdie?

ingrediente:

• făină de grâu - 520 g;
• lapte - 460 ml;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 75-90 g;
• zahăr de vanilie - 15 g;
• drojdie presată sau uscată - 25 sau respectiv 15 g;
• ulei de rafinat vegetal pentru aluat - 70 ml;
• sare - 5 g;
• ulei vegetal pentru prăjit - 150 ml.

preparare

Drojdia este dizolvată în lapte cald, adăugăm zahăr, o sută cincizeci de grame de făină cusută, amestecăm până se uniformizează și o punem într-un loc cald și liniștit timp de treizeci de minute, acoperită cu o cârpă uscată sau un prosop.

Atunci când opara se coace și este acoperită cu un buzunar luxuriant, adăugăm ou bătut cu o coroană, cu zahăr de vanilie, cu sare, cu ulei vegetal și se toarnă făina rămasă fără a fi uitat în prealabil pentru a satura. Agitați totul bine. Avem o masă groasă, vâscoasă, pe care o acoperim din nou cu un prosop și lăsăm-o în căldură, astfel încât să crească în volum și să se coacă.

După ce testul este gata, începem să coacem clătite. Încălziți tigaia cu un fund gros, înainte de a turna uleiul vegetal în el, scoateți treptat aluatul care a venit cu o lingură, nu amestecați-l (acest lucru este important) și împrăștiați-l în ulei uleios. Clătite gustoase, încălzite de ambele părți, sunt luate pe o farfurie și servite la masă cu un supliment preferat, care poate fi smântână proaspătă, gem, miere, lapte condensat sau orice alt topping de a alege.