Carnea de pui are un gust universal și, prin urmare, există atât de multe rețete pentru pregătirea ei încât este uneori mai ușor să se confunde decât să aleagă ceva potrivit. Vom împărtăși cu dvs. rețeta puiului clasic - prăjit, care este în prealabil înmuiat într-o pastă groasă, dar numai după ce este prăjit până la apariția unei crustă crocantă și aurie. Trei opțiuni pentru prepararea picioarelor de pui în aluat sunt descrise mai jos.
Picioruși de pui în tigaie batantă
ingrediente:
- făină - 115 g;
- amidon - 115 g;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- ardei iute - 1/2 linguriță;
- copt praf - 2 lingurițe;
- apă de gheață - 465 ml;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- picior de pui - 1,8 kg.
preparare
Înainte de a face o burete pentru picioarele de pui și începe să prăjiți o pasăre, picioarele de pui pot fi marinate în orice mod convenabil, sau puteți purta pur și simplu pielea cu piper proaspăt măcinat și sare de mare. După pregătirea păsării, prindeți frământarea aluatului. Combinați făina cu amidonul și praful de copt, adăugați mirodenii și mirodenii, apoi turnați toată apa de gheață și frământați aluatul, asigurându-vă că nu mai rămân nicio bucată. Îndepărtați puiul în aluat și prăjiți bucățile de ulei vegetal încălzit într-o tigaie.
Picior de pui în aluatul de brânză - rețetă
ingrediente:
- făină - 65 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 115 ml;
- branza rasa - 55 g;
- carne de pui - 650 g.
preparare
Puneți uleiul în brazier pentru a încălzi picioarele de pui și a le pune deoparte în timp ce amestecați aluatul, acesta din urmă va dura un minut. Împingeți oul cu lapte și un vârf de sare generos, apoi adăugați brânză rasă la lapte și presărați făina prin sită. Îndepărtați bucățile de pui uscate în găluște gata preparate, lăsați excesul să se scurgă și apoi coborâți pasărea în uleiul preîncălzit și gătiți până la rumenire.
Picior de pui în aluat în cuptor
Farmecul picioarelor de pui în aluat se găsește într-o crustă delicioasă crocantă formată pe suprafață după prăjit. Un efect similar poate fi obținut în cuptor, deși în acest scop este util un amestec mai degrabă un panou de pâine.
ingrediente:
- crackere - 1 articol;
- branza rasa - 35 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 25 g;
- lapte - 20 ml;
- uscată usturoi;
- pui de pui - 450 g.
preparare
Împingeți laptele cu ouă și făină, se sare cu aluat, se adaugă usturoiul uscat și se înmoață puiul uscat. Rotiți bucățile de pui într-un amestec de biscuiți rumeniți cu brânză rasă, apoi răspândiți pasărea pe o foaie de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 20 de minute.