Ciupercile cu cartofi sunt usor de preparat garnitura, care poate fi numita universala, pentru ca este ideala atat pentru carne, cat si pentru preparate din peste si legume, precum si salate. Cum să pregătim șampiunele cu cartofi conform diferitelor rețete, vom spune în acest articol.
Cartofi cu șampanie în cuptor
ingrediente:
- cartofi - 1 ½ kg;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- șampițe - 500 g;
- usturoi - 6 denticule;
- șobolani - 4 bucăți;
- rozmarin - 1 ramură;
- cimbrul - 1 ramură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a găti șampiunele cu cartofi, încălziți cuptorul la 200 de grade. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mari. Se toarnă tuberculii cu ulei vegetal, se presară generos cu sare și piper. Am împrăștiat cartofii pe o foaie de copt și am pus în cuptor timp de 20 de minute. În timp ce cartofii sunt coapte, vom curăța și pe scară largă ciuperci și ceapă. Paharele curățate cu ceapă sunt așezate pe o tavă de copt pe cartofi, se presară totul cu rozmarin și cimbru, se amestecă bine. Am pus garnitura de șampițe în cuptor timp de încă 20 de minute, după care felul de mâncare este gata!
Cartofi cu șampanie într-o tigaie
ingrediente:
- cartofi - 4-6 bucăți;
- șampițe - 250 g;
- stridii ciuperci - 250 g;
- unt - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a prăji ciuperci cu cartofi, pregătiți toate ingredientele. Să începem cu cartofi, trebuie să fie curățați și tăiați în benzi mici, apoi înmuiați timp de 10-15 minute și excesul de apă să se scurgă. Cartofii tăiați sunt complet uscați folosind prosoape de hârtie.
Ciupercile sunt, de asemenea, curățate cu șervețele sau cu perii, încercând să perie resturile pământului, dacă există. Apoi, ambele tipuri de ciuperci sunt tăiate în 4 părți.
Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți-l pe ciuperci până când umiditatea și culoarea aurie se evaporă complet. Nu uitați de sare și piper. Piesele terminate de ciuperci se pun pe o farfurie.
Acum, într-o tigaie foarte tare încălzim ulei vegetal și ne prăjim un cartof până la moale. La sfârșitul gătitului, cartofii sunt sărate și amestecați cu ciuperci. Semnificația de prăjire a ciupercilor și cartofilor separat este de a evita fierberea cartofilor din umiditatea ciupercilor, care se eliberează în timpul prăjirii. Prăjirea ingredientelor separat, putem fi siguri că atât cartofii, cât și ciupercile vor avea o crustă crudă roz.
Cartofi cu șampanie în multivark
ingrediente:
- unt - 6 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- făină - 3 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- șampițe - 1 kg;
- telina - 2 tulpini;
- morcovi - 2 bucăți;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- congelat porumb - 1 articol;
- smântână - 2 produse;
- cimbrul - 1 ramură;
- grase "Parmesan" - 3/4 lingurițe.
preparare
Porniți modul "Prăjire" și puneți untul în bolul multivarkerului. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mari. Ceapa si morcovii sunt deasemenea tocati marunt. În mod similar, facem și cu telina.
În unt, se prăjește ceapa, morcovul și țelina, amestecând constant, timp de aproximativ 5-7 minute. După ce a trecut timpul, adăugăm cartofi și ciuperci în castronul multivariatului. Continuăm să gătim încă 10 minute. Pulverizați legumele și ciupercile cu făină, adăugați porumb și smântână. Se amestecă și se condimentează vasul cu sare, cimbru și piper la gust.
Umpleți conținutul multivarkerului cu apă sau bulion astfel încât să fie acoperit cu 2/3, apoi închideți capacul și comutați modul de la "Prăjire" la "Curățare". După 30 de minute, șampiunile în smântână și cartofi ar trebui să fie gata, dar dacă cartofii sunt încă fermă - prelungi gătitul pentru încă 10-15 minute. Imediat servim mâncarea pregătită la masă, decorând resturile de cimbru sau patrunjel.