Tartrul de somon este un aperitiv rafinat al bucătăriei franceze în stil restaurant, popular cu gurmanzi și adevărați cunoscători de alimente sănătoase. În scopul de a gusta o capodoperă culinară, nu este necesar să mergeți la un restaurant, este destul de posibil să gătiți un vas la domiciliu.
Cum să gătești tartare de somon?
Principiul preparării tartrului de pește este similar cu tehnologia cărnii și implică măcinarea fileurilor de pește și a altor ingrediente cu un cuțit acut până la obținerea cuburilor mici.
- De asemenea, este important să alegeți un produs de bază de calitate - file de somon proaspăt sau ușor sărat.
- Ca acompaniament pentru pește folosiți adesea ceapă roșie, șobolan, arpagic, caper, castraveți proaspeți sau murate, avocado.
- Există versiuni de gustări, care combină mai multe soiuri de pește, suplimentează produsul cu creveți, alte fructe de mare, legume sau fructe.
- Ca o pansament pentru o gustare pregăti sos pe bază de sos de soia, suc de lămâie sau lime, oțet balsamic, cu adaos de ulei, tot felul de condimente și condimente.
Cum mănâncă tatarul de somon?
Nu este suficient să tăiați ingredientele frumos și fin și să preparați sosul corect și gustos pentru tartrul de somon. O farfurie este de neconceput fără o prezentare originală și spectaculoasă și acompaniament adecvat.
- Va lua o farfurie largă și frumoasă și un inel de servire, în care va fi așezată baza de pește. Puteți utiliza formularul în care să puneți gustări, apoi întoarceți-vă la farfurie.
- Perfecționați perfect gustul unei perne de gustare de castraveți proaspeți, felii cât mai mici, roșii proaspete, pulpă de mere acru sau avocado coapte. Puteți, de asemenea, servi la toast sau biscuiți.
- În partea superioară a tartrului înainte de a servi, adesea se completează cu gălbenușul prepeliță, se presară cu piper proaspăt măcinat sau pur și simplu decora cu verdeață și ingrediente felii din acompaniament de umplere.
- Ca decor, orice verdeață, arpagic, felii de lămâie sau var, semințele de susan se vor potrivi felului de mâncare.
- Spre deosebire de versiunile de gustări de carne de vită macră, atunci când creați o variantă cu somon gras, ar trebui să adăugați la dressing o comandă de mai puțin ulei sau să faceți complet fără această componentă.
Tartar din somon afumat
Tartrul din somon este o rețetă care poate fi executată atât din fileu proaspăt, cât și din sărată ușor sau, în acest caz, afumată. Bogăția naturală a gustului peștelui nu trebuie întreruptă de cantități excesive de condimente și condimente. Dacă se dorește, compoziția poate adăuga o brânză moale de Philadelphia și, atunci când servesc, completează vasul cu caviar.
ingrediente:
- afumat somon - 200 g;
- ceapa - 1-2 bucati;
- castravete decorative - 3 buc. sau 1 lingura. lingură;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- piper, toast și castraveți proaspeți.
preparare
- Pește tăiat în cuburi.
- Se taie mărunt ceapa de ceapă și castraveți sau căprioare murate.
- Combinați ingredientele, adăugați suc de lămâie și piper, amestecați.
- Serviți tartă din somon afumat cu felii de castraveți și prăjituri.
Tartar din somon ușor sărată
Faceți un tartar de pește delicios și din somonul sărat. O notă răcoritoare suplimentară va fi ardeiul dulce bulgar, care ar trebui tăiat cât mai mic posibil. Sosul va fi necesar pentru realimentare nu toate, dar numai 3 linguri. lingură. Restul poate fi folosit pentru a suplimenta alte gustări și feluri de mâncare.
ingrediente:
- somon ușor sărat - 200 g;
- ceapa rosie - 0,5 buc;
- ceapa și mărarul - 0,5 buchet;
- Ardei iute - 0,5 buc;
- vin alb de otet - 1 lingurita;
- ulei de rapiță - 0,5 cană;
- mustar dulce - 50 g;
- zahăr - 2/3 lingurițe. linguri;
- sare, piper.
preparare
- Se taie peștele, ardeiul dulce, roșu și arpagic.
- Adăugați jumătate de marar la compoziție.
- Se amestecă uleiul cu muștar, oțet, zahăr, mărar, sare și piper, se adaugă 3 linguri de sos pe pește.
- Se amestecă tartrul din somonul ușor sărată și se servesc, în mod eficient, cu un inel pe farfurie și decorare.
Tartar de somon cu creveți
Tartarul din pește dobândește un gust deosebit de delicat și original, dacă adăugați un creveț mic sau creveți prăjiți. Castravetele proaspete pot fi înlocuite cu pastă de avocado tăiată. Pentru o servire festivă, felul de mâncare este completat cu caviar roșu, dar puteți decora gustarea cu creveți întregi prăjiți și verdeață.
ingrediente:
- file de somon - 200 g;
- creveți - 200 g;
- castravete - 1 buc;
- arpagic - 2 linguri. linguri;
- var - 1 buc;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- roșu;
- sare, piper, marar.
preparare
- Puneți fileuri de pește, castraveți, ceapă verde și mărar.
- Se fierbe sau gratindu-se si se macina crevetii.
- Strângeți sucul din var, amestecați cu ulei, adăugați sare și piper.
- Lay pe un strat de castraveți de castraveți, pește, verde și creveți, turnând sos.
- Decoreaza somonul si tatarul de creveti cu caviarul.
Tartar de somon cu avocado - reteta
Mai mult despre modul de pregătire a tartarelor din somon cu avocado. Pulpa de fructe completează în mod armonios fileul de pește delicat și modifică semnificativ caracteristicile gustului gustării gata preparate. Castraveții din compoziție nu pot fi adăugați prin creșterea porțiunii pulpei de avocado. În loc de ceapă roșie, sunt folosite ceapă sau arpagic.
ingrediente:
- file de somon - 200 g;
- avocado - 1 bucată;
- castravete - 1 buc;
- ceapa rosie - ¼ buc;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- ulei de măsline - 30 ml;
- crem balsamic - 1 lingurita;
- sare, ierburi.
preparare
- Se toaca fin filmele de pește, ceapa, castravetele și pulpa de avocado.
- Se adaugă sucul de lamaie, uleiul, sarea ca gust, se amestecă.
- Așezați tartarele de somon cu avocado, cu ajutorul unui inel de servire pe o farfurie, decorați cu balsamico și verde.
Tartar de somon și ton
Tartrul din pește este o rețetă în care mai multe soiuri de fileuri de pește pot fi combinate în același timp. Înainte este o versiune gustare, în care somonul este completat cu fileuri de ton feliate. Avocado în acest caz este folosit ca o pernă pentru baza de pește, dar puteți tăia pulpa și adăuga la masa totală.
ingrediente:
- file de somon - 140 g;
- file de ton - 100 g;
- avocado - 1 bucată;
- ceapa ceapa - 1 buc;
- ulei de susan și sos de soia - câte 10 ml;
- suc de lamaie - 30 ml;
- ulei de măsline - 40 ml;
- Oțet balsamic - 5 ml;
- sare, piper, cilantru, susan.
preparare
- Tufuiți pulpa de avocado cu o furculiță, adăugați sare, piper, suc de lamaie, puneți în primul strat al inelului.
- Se strânge fileul de somon și ton.
- Adăugați ceapa, două tipuri de unt, sos de soia, oțet, sare, piper și coriandru
- Răspândiți tartare din somon pe avocado, scoateți inelul, presărați cu gustări de susan.
Tartar de somon cu căprioare
Tartrul din pește roșu este adesea gătit cu capere marinate, tăiate ca un pește sau lăsate în întregime dacă specimenele sunt foarte mici. Acompaniamentul neschimbat al tăierii de pește va fi pălărie, iar penele cuțitului vor servi mai mult ca un element de decor. Câteva pene pot fi tăiate și adăugate la compoziție, iar restul poate decora gustări de sus.
ingrediente:
- file de somon - 500 g;
- marinate caper - 2 linguri. linguri;
- ceapa de ceapa - 3 bucati;
- ulei de măsline și sos de soia - 1 lingura. lingură;
- suc de lamaie - la gust;
- piper, arpagic.
preparare
- Shinkuyut pește, ceapă și capere, sezon cu unt, sos de soia și suc de lamaie, masă de piper la gust.
- Răspândiți tartrul pe un vas, decorați-vă cu arpagic.
Tartar de somon cu mere și telina
Tartar de pește - o rețetă care dobândește o prospețime și o piquancy fără precedent atunci când se adaugă tulpinile de țelină și varietăți verzi de mere. Chiar și o paletă mai interesantă va fi dacă înlocuiți uleiul de măsline cu ulei de nuc, iar în loc de ardei negru sau alb ardeți roz.
ingrediente:
- file de somon - 200 g;
- carne de mere si tulpina de telina - 20 g;
- ulei de măsline - 20 ml;
- suc de lamaie - 10 ml;
- patrunjel - 20 g;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se taie peștele, mărul și țelina decojită.
- Adaugati patrunjel tocat, suc de lamaie, unt si piper, se amesteca, se raspandeste pe o farfurie si se decoreaza cu verdeata, felii de mere.
Tartar de somon cu castravete
Tartar delicios de somon se obține cu castraveți proaspeți. Dacă este o legume cu o piele tare, este de preferat să o curățați înainte de a tăia legumele. Puteți folosi atât fileurile de pește ușor sărate, cât și cele proaspăt răcite, șobolanii înlocuiți cu bulb de salată sau cu ardei tăiați și folosiți pâinea Borovino ca o pernă.
ingrediente:
- file de somon - 200 g;
- castravete - 200 g;
- ceapa ceapa - 1 buc;
- ulei de măsline și sos de soia - câte 20 ml;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se taie somonul, castravetele, ceapa.
- Adăugați ulei de măsline, sos de soia și piper de suc de lamaie la gust. Cu utilizarea de gustări proaspete de pește dosalivayut.
- Se amestecă tartrul, se întinde pe o farfurie, se decorează cu verde și felii de castravete.