Gustul plăcilor pentru mulți dintre noi este asociat cu copilăria, când această bunică a răsfățat bunica sau mama noastră. Chiar și cei care își urmează hrana sau figura, uneori se lasă să se relaxeze, să uite de interdicții și să mănânce câteva plăcinte preferate.
Există multe umpluturi pentru plăcinte - de la cartofi clasici și varză la cele mai neobișnuite, pe care toată lumea le poate veni cu sine. Dar dacă vorbim despre umplutura clasică, atunci unul dintre cele mai favorizate pentru mulți a fost și există o umplutură pentru plăcinte din ceapă și ouă.
Carne de pui cu ceapa si oua
Această rețetă nu poate fi numită ușor și rapid, dar gustul plăcilor rezultate merită efortul petrecut în pregătirea lor.
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 1,5 articole;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- unt - 30 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- ou - 1 bucată;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie - 1-2 lingurițe.
- făină - 3-3,5 articole;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru umplere:
- ceapa verde - 2-3 ciorchini;
- oua fierte - 6 buc;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare la gust.
preparare
În încălzită până la temperatura camerei, laptele se adaugă puțină sare, 1 lingură de zahăr, drojdie și se trimite amestecul la căldură timp de 20 de minute pentru a permite drojdiei să se fermenteze. În mod separat, bateți oul, untul înmuiat, reziduurile de zahăr și sarea. Combinați-le cu lapte cu drojdie.
Într-un castron mare, turnați făina, faceți o canelură în ea și turnați amestecul rezultat în ea, apoi începeți să frământați aluatul. Apoi adăugați ulei vegetal acolo și frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi plastic, dacă este necesar adăugați ceva mai multă făină. Aluatul frământat este acoperit cu un prosop și se pune în căldură timp de 1,5 ore. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa verde, sare și amintiți-vă puțin. Ouă tăiate, se amestecă cu ceapă și se servește cu ulei vegetal.
Se apropie aluatul, separat de el o piesă din care pe suprafața presărată face un tort. În mijlocul tortului plat, puneți umplutura și prindeți-o pe laturi. Prăjiți paietele de pe tigaia încălzită de pe ambele părți pentru câteva minute. Painele prajite cu ouă și ceapă pot fi servite cu smântână sau pur și simplu mâncați cu un ceai delicios.
Piesele cu ouă și verde
ingrediente:
Pentru test:
- apă - 0,5 l;
- drojdie - 25 g;
- făină - 3 articole;
- sare - 1 lingurita.
Pentru umplere:
- oua fierte - 3 bucati;
- mărar, ceapă verde - 1 fascicul;
- brynza și brânza de vaci la gust.
preparare
Drojdia este crescută în apă caldă, adăugăm făină și sare și amestecăm aluatul. Am pus-o la căldură timp de 1 oră. În acest moment, se taie ouăle, mărarul și ceapa și se taie mici. Combinăm toate acestea, adăugăm brânza și amestecăm. După ce a venit aluatul, îl frămânăm pe masa de turnat făină, împărțim în 4 părți și apoi din fiecare facem 7 bile. Fiecare minge este rulată într-un tort plat, în mijlocul căruia îi punem umplutura și o rupem, ca și când facem vareniki. Recipientele se pregătesc cu ulei vegetal pe ambele părți.
Brânză de paie cu ouă și ceapă
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 4 articole;
- lapte - 1 articol;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- ou - 3 bucăți;
- unt - 70 g;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- un vârf de sare.
Pentru umplere:
- oua fierte - 4 buc;
- ceapa verde - 1 ciorchine;
- sare la gust.
preparare
Drojdie proaspătă se toarnă lapte cald, se adaugă zahăr și jumătate făină. Frământați aluatul și acoperiți-l cu un prosop, trimiteți-l la căldură timp de 2 ore.
Tăiați aluatul în bucăți egale, rotiți-le într-un tort plat și puneți în mijloc un amestec de ouă fierte și ceapă verde tăiată. Sareți umplutura, străpungeți marginile patului și așezați-o pe un vas de copt unsă. Lăsați timp de 20 de minute la probă, apoi ungeți cu ou bătut și trimiteți-l la cuptor. Coaceți prăjiturile la 100 de grade pentru primele 20 de minute, apoi pentru alte 10-15 minute la 180 de grade.