Astăzi vă vom spune cum să gătiți vareniki pe kefir pentru un cuplu și să oferiți două opțiuni pentru testul pentru astfel de produse. Luând-o ca bază și umplând cu orice umplutură la gustul dvs., vă puteți bucura de gustul vasului uimitor de slavi.
Aluat pentru găluște aburit la iaurt
ingrediente:
- făină de grâu - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- bicarbonat de sodiu, stins cu oțet - 15 g;
- sare.
preparare
Pentru a pregăti aluatul pe chefir, trecem într-un castron adânc de făină de grâu, adăugăm sifon, stins cu oțet, un vârf de sare și se amestecă. Apoi se toarnă kefirul în porții mici și se amestecă aluatul moale, elastic. Ar trebui să fie de densitate medie și este ușor de separat de mâini și suprafețe. L-am lăsat să stea timp de treizeci de minute pentru a umfla glutenul, iar după ce a trecut timpul, vom începe să formăm produsele.
Aceasta este cea mai simplă, dar cea mai de succes rețetă pentru găluște de gătit pentru chefir. Produsele fabricate dintr-un astfel de test pentru un cuplu, se dovedesc luxuriante și delicate la gust. Deși destul de bine puteți aduce găluște la gata doar în apă clocotită.
Vareniks pentru drojdie aburit pe chefir
Băuturile pentru aburi pot fi preparate și din aluat de drojdie pe chefir, rețeta pe care o oferim mai jos.
ingrediente:
- făină de grâu - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- soda - 0,5 tsp.
- drojdie presată - 15 g;
- zahăr granulat - 20 g;
- sare.
preparare
În iaurt cald se adaugă drojdie, zahăr, sifon și un vârf de sare, se amestecă până la dizolvarea finală a tuturor componentelor și se determină într-un loc cald timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Dupa ce a trecut timpul, se presara faina cimentata in portii mici si se fumeaza aluatul plastic, moale, dar nu plutitor. Am pus-o într-un aluat călduros și protejat de curenți și zgomot inutil timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute sau până când volumul crește aproximativ de două ori.
Aproape alăturați mâinile frământate și continuați cu turnarea produselor. Împărțim com-ul în mai multe părți, le rostogolim cârnații, pe care îi întoarcem cu degetele într-un tort plat. Nu uitați să presărați suprafața de lucru și mâinile cu făină.
Prăjiturile primite vor sta la baza vareniki-ului nostru, pe care îl umplem cu umplutura preferată și îl aducem la abur într-un cazan dublu, multivark sau folosind un design de casă de casă. Pentru construcția sa, turnați apa în tigaie, acoperiți cu tifon, pliată de două ori și fixați-o pe tava cu o funie. Preîncălziți apa la fierbere, pe tifon, puneți găluștele la o distanță una de alta și acoperiți cu un capac tridimensional sau cu alt diametru adecvat. Păstrăm produsele timp de cinci până la șapte minute, în funcție de mărime și trecerea la un vas.
Vareniki cu cireșe pe chefir aburit
ingrediente:
- aluat pentru vareniki pe kefir;
- cireș proaspăt sau congelat - 1,5 kg;
- unt - 50 g;
- zahăr granulat - la gust.
preparare
Primul pas este de a pregăti aluatul, folosind una din rețetele de mai sus. Cireșele se spală bine și scapă de gropi. Boabele pre-dezghețați congelate.
Din aluatul finit se formează prăjituri, fiecare dintre acestea fiind umplute cu cireșe și adăugăm zahăr la gust. Am sigilat rapid fiecare găluște, plierea prăjiturii la jumătate și ruperea marginilor și stivuindu-le în recipientul cu vată al vaporului, care ar putea fi un vapor, un grătar multibrar sau o tifon de casă și o tigaie. Se gătește găluștele în jur de cinci până la șapte minute și se servesc imediat la masă cu o căldură cu căldură și se toarnă deasupra cu unt topit.
În mod similar, puteți pregăti găluște pe iaurt pentru o pereche de brânză de vaci, căpșuni, alte fructe de padure sau umpleți-le cu o umplutură de cartofi sau varză.