Ca un pește accesibil și delicios, în meniul nostru zilnic merluciu nu există nici un fel. Uimitor de licitație, nu prea grasă, dar nu de un pește uscat adecvat pentru prăjire și chiar răcire, dar în rețete vom discuta despre cea mai scăzută metodă de gătit cu calorii - coacere.
Pește de merluciu în cuptor cu sos de piper
ingrediente:
- File de merluciu (mărime medie) - 4 bucăți;
- creveți - 250 g;
- un ardei dulce;
- brandy - 75 ml;
- ceapa albă - 60 g;
- usturoi de usturoi;
- ulei de măsline;
- făină - 10 g;
- peste - 100 ml;
- pinch de șofran.
preparare
Scoatem fileurile de pește din oase și le punem pe o foaie de copt, presărată cu sare de mare și udată cu ulei. Fileul de merluciu este foarte delicat și este gătit destul de repede, și de aceea 15-18 minute la 180 ° C vor fi destul de suficiente. Dacă doriți să obțineți o piele de pește prăjită, înainte de a găti merlucii în cuptor, o uscați bine și lăsați-o sub grill pentru ultimele 3-4 minute.
În timp ce peștele este în cuptor, aveți grijă de sos. Ardeii se arde pe un arzător, se pun într-o pungă de plastic și se leagă strâns pentru câteva minute. Pe uleiul de măsline, se presară ceapa timp de 2-3 minute, se adaugă usturoi și felii de pastă de ardei. La legume, puneți cozile curățate și tăiate de creveți, turnați tot vinul, lăsați lichidul să se evapore, adăugați făină și după o jumătate de minut - un vârf de șofran și bulion de pește. Odată ce sosul se îngroațește, serviți-l cu coaja de merluciu coaptă în cuptor. Un pahar de vin alb în acest caz nu este niciodată inutil.
Merluciu cu cartofi în cuptor
Pește și chipsuri - alimente clasice britanice de stradă, care este iubit cu fervoare de către rezidenți pentru simplitate și gust plăcut, dar nu pentru conținut caloric redus. În rețetă, vă oferim în continuare o modalitate nouă și mai utilă de a face această delicatețe.
ingrediente:
- cartofi (mari) - 2 tuberculi;
- File de merluciu (fără oase) - 250-300 g;
- conservarea pâinii;
- făină;
- ou - 1 bucată;
- felii de lamaie.
preparare
Temperatura cuptorului este ajustată la 220 ° C. Tuburile de cartof spălate nu sunt tăiate în felii și uscate cu șervețele. Puneți bucățile cu sare de mare și turnați o picătură de ulei vegetal. Am pus cartofii în cuptor timp de 25-30 de minute, fără a uita să ne întoarcem la cealaltă parte în mijlocul gătitului.
În timp ce cartofii sunt coapte, peștele este uscat și condimentat. Se taie merluciul în făină, se înmoaie în oul bătut și se presară în final. Procedura standard, nu-i așa? Cu singura diferență, atunci nu vom pune bucăți de pește în friteuze adânci, ci le vom pune pe o foaie de copt. Merluțul în cuptor durează aproximativ 20 de minute.
Atunci când atât peștele, cât și cartofii sunt gata, pot fi turnați cu suc de lămâie și încercați pur și simplu sau cu un sos ușor pe bază de hrean și maioneză.
Rețetă pentru merluci de copt în foiță în cuptor
Ei bine, cum pot pune capăt listei de rețete pentru merluciu copt, fără a menționa cel mai important membru al acestei liste - modul de coacere a peștelui în folie, ceea ce permite evitarea uscării, chiar dacă timpul de gătire a depășit timpul alocat temporizatorului.
ingrediente:
- Mergeți în formă de merluciu - 4 buc. pentru 170 de grame;
- cireș roșii - 280 g;
- măsline - 70 g;
- ceapa rosie - 80 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- amestec de condimente pentru pește;
- capri - 30 g;
- pătrunjel verde.
preparare
Când peștele este gata să se coacă, lăsați cuptorul să se încălzească până la 200 ° C și uscați merluciul, toarnă ulei și tăiați amestecul pregătit de mirodenii pentru pește. Se pune fileul pe fundul vasului de copt și se acoperă cu un amestec simplu care constă din roșii de cireșe tocate, măsline, ceapă, căprioare, usturoi și verdețuri. În plus, stropiți tot uleiul, nu se întâmplă prea mult, acoperiți forma cu folie și gătiți merluciul în cuptor cu legumele timp de 15 minute.