Supa de somon este prima farfurie de pește, iubită de mulți pentru aroma bogată și gustul ei rafinat. Pentru pregătirea sa se vor potrivi fileuri, cap, aripioare și chiar coadă. Vă oferim câteva rețete simple și accesibile de supă de somon.
Supă de somon cu cremă
ingrediente:
- File de proaspătă de somon - 500 g;
- roșii - 2 buc;
- cartofi - 2 bucati;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- cremă de 20% - 500 ml;
- ceapa verde - la gust;
- apă - 1 l;
- condimente;
- ulei vegetal.
preparare
Cum să fierbeți o ureche de somon? Fileul de pește spălat și tăiat în bucăți. Cartofii sunt curățați, clătiți și tocați. Roșiile se coboară pentru un minut în apă clocotită, apoi se îndepărtează ușor de pe acestea coaja și zdrobesc cuburile. Becul este curățat și tăiat în jumătăți de inele, iar morcovii sunt tăiați în paie subțire și puse într-o cratiță profundă. Turnați puțin ulei vegetal și treceți legumele într-o culoare roșie. Apoi se adaugă roșiile, se prăjește ușor și se toarnă cantitatea necesară de apă fiartă. Aducem la o căldură scăzută până la fierbere și fierbem supa timp de aproximativ 5 minute. Îl luăm, dăm cartofii și gătești până aproape gata. Apoi, am pus felii de somon, se toarnă în cremă și se fierbe la căldură slabă timp de încă 5 minute. Ne dăm urechea pregătită cu plăci și decorează cu verde și cu ceapă verde.
Ureche de somon în multivarka
ingrediente:
- burta de somon - 500 g;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- apă filtrată - 1,5 litri;
- condimente;
- mărar proaspăt.
preparare
Cum să gătești supă de somon? Toate legumele mele, procesăm și tăiem. Se taie cartofii cu cuburi medii, se taie morcovii în cercuri și se toacă ceapa. Clătimem cu grijă peștele, răzuiți baloanele și le tăiați în bucăți. Apoi, trecem toate produsele pregătite într-o tigaie de multivark, aruncăm condimente pentru a le gusta și le umplem cu apă. Închideți capacul aparatului și gătiți, setând modul "Supa". Aproximativ 10 minute înainte de terminarea programului, adăugăm sare la gust și, după un semnal de pregătire, se toarnă supa pe plăci și se presară cu mărar proaspăt zdrobit. Asta-i tot, supa bogata, delicioasa si aromata din burta de somon este gata!
Ureche de somon sărat din creastă de somon
ingrediente:
Pentru bulion:
- apă filtrată - 3 litri;
- morcovi - 1 bucată;
- bec - 1 buc;
- cap și creastă de somon;
- frunză de laur - 2 buc;
- condimente.
Pentru supă:
- file de somon - 200 g;
- capri - 40 g;
- tomate - 3 buc;
- măsline - 150 g;
- bec - 1 buc;
- lamaie - la gust;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- condimente.
preparare
Rețeta de supă din somon este foarte simplă: capul și creasta peștilor sunt după cum urmează, spălate și lăsate deoparte până mai târziu. Morcovii și ceapa sunt curățate. Într-o cratiță se toarnă 3 litri de apă filtrată la rece, se pune partea de pește, se fierbe și se îndepărtează spuma până când se oprește apariția.