În căutarea unui vas ușor și dietetic, ar trebui să acordați atenție rețetei unui iepure cu legume. O farfurie simplă nu necesită aptitudini speciale sau costuri financiare, dar rezultatul întotdeauna depășește așteptările.
Rețeta pentru un iepure coaptă cu legume în cuptor
ingrediente:
- iepure - 1,5 kg;
- făină - o jumătate de secol;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 2 buc;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- apă - 4 articole;
- vin rosu uscat - 4 itemi;
- morcovi - 2 bucăți;
- cartofi - 4 buc;
- ciuperci - 120 g;
- sare, piper - la gust;
- patrunjel - pentru decorare.
preparare
Înainte de a scoate iepurele, rotiți bucățile tocate în făină. Untul se topește într-un castron adânc, cu pereți groși, cum ar fi o coroană de verdeață, și se rumenă cu bucăți de iepure. Se adaugă ceapa tocată, sarea, piperul, frunza de dafin spre carne, se toarnă toate cele 4 pahare de apă și vin, se aduce la fierbere și se trimite vasul la cuptor. Pregătirea va dura aproximativ 2 ore la temperatura minimă. După ce vasul a petrecut suficient timp în cuptor, adăugați morcovi, ciuperci prăjite și cartofi, fierte încă 25-30 minute, până când legumele devin moi. Acum, la un iepure cu legume, puteți adăuga puțină făină, transferați vasul pe o farfurie și gătiți până la gros.
Într-o schemă similară, puteți prepara o tocană de iepure cu legume și într-o multivarcă, pentru ca în primele etape să se folosească modul "Prăjire", după adăugarea lichidului, treceți la "Quenching" timp de 1,5 ore.
Rabbit coaptă cu legume în smântână
ingrediente:
- usturoi - 1 cap;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- ciuperci (amestec) - 800 g;
- unt - 4 linguri. linguri;
- iepure - 1 bucată;
- șobolani - 3 bucăți;
- vin alb - 1 articol;
- supă de pui - 4 articole;
- smântână - 250 ml;
- cimbrul proaspat (zdrobit) - 1 lingura. lingură;
- parsnip - 1 buc.;
- patrunjel - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Tăiați iepurele în bucăți și sezon fiecare cu sare și piper, lăsați timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Din capul de usturoi, tăiați treimea superioară, turnați cu ulei de măsline, înfășurați cu folie și coaceți timp de 40-45 de minute, până când dinții sunt moi.
O tigaie cu pereți groși este bine încălzită și prăjită în ciuperci, până când renunță la excesul de lichid. După aceea, le sezonăm și le mutăm pe farfurie.
Într-o cratiță cu pereți groși, puneți o bucată de unt și prăjiți iepurele pe el până când devine maro și apoi puneți-le pe o farfurie.
La căldură medie-mare prăjiți șobolanii, aproximativ 3 minute, apoi turnați vinul și așteptați până când acesta se evaporă la jumătate. Supă de pui amestecată cu usturoi copt și smântână, se toarnă amestecul cu ceapă, se adaugă cimbru, ciuperci, iepure și păstrăvul tocat. Rotiți ragutul nostru timp de 90 de minute sau până când carnea începe să se îndepărteze de os. Iepurele nostru din smântână este gata! Decorăm felul de mâncare cu patrunjel și îl servim la masă.