Dacă vă plac clătite, dar nu puteți găsi rețeta perfectă pentru a obține produse aerisite și delicioase, vă vom spune cum să preparați clătite cu drojdie care poate fi preferată dvs.
Reteta pentru clatite de drojdie
Procesul de a face clătite de drojdie în conformitate cu această rețetă este destul de dureros, dar rezultatul merită.
ingrediente:
- lapte - 750 ml;
- făină - 280-300 g;
- unt - 3-4 linguri. linguri;
- ouă - 2-3 buc.;
- zahăr - 1-2 linguri. linguri;
- drojdie - 20 g;
- apă 250 ml;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Pentru a obține un aluat bun de drojdie pentru clătite, apa ar trebui să fie caldă. Adăugați 1 linguriță de zahăr, amestecați, drojdiați și amestecați bine pentru a face drojdia complet dizolvată. Apoi presărați puțin făină cernută (1 lingură de zahăr) și amestecați-o bine. Apoi, acoperiți cu un prosop și puneți-l în căldură.
Se topește untul și se lasă să se răcească. Separați veverițele de gălbenușuri, frecați-le cu resturile de zahăr și adăugați-le în lingură. Apoi trimiteți sarea și untul răcit? amestecați totul cu totul. Apoi, la rândul său, adăugați ½ st. făină și ½ lingură. lapte. De fiecare dată când stropiți făina, amestecați aluatul bine, faceți același lucru după ce vărsați laptele.
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l din nou într-un loc cald. După ce se ridică, amestecați-l și lăsați-l din nou. Când aluatul este potrivit, adăugați proteine biciuite cu sare, amestecați totul și lăsați să se ridice.
Acum puteți începe să prăjiți clătite. Preîncălziți tigaia, scoateți aluatul de ladă, turnați-l în mijloc, distrugeți uniform și prăjiți din două părți pentru câteva minute.
Clădiți drojdia pe kefir
Pentru cei care preferă să se coace pe chefir, vom împărtăși o modalitate de a face clătite de drojdie pe ea.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 1 element;
- făină - 1¼ linguri;
- zahăr - 2 lingurițe.
- apă fierbinte - 2/3 articole;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare.
preparare
Se toarnă o jumătate de cești de făină, zahăr, drojdie și sare într-un castron, se toarnă în kefir cald și se amestecă, apoi se acoperă vasul cu un prosop și se trimite la căldură timp de 30 de minute. După aceasta, adăugați albușuri de ou bătut, rămășițele de făină și se toarnă ușor în apă, amestecând masa tot timpul.
Se lasă din nou aluatul cald timp de 20 de minute. Apoi se toarnă în ulei, se amestecă și se prăjește clătite.
Reteta pentru clatite subtire de drojdie
ingrediente:
- lapte - 850 ml;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- ou - 2 bucăți;
- drojdie proaspătă - 30 g;
- zahăr de vanilie - 10 g;
- unt - 50 g;
- făină - 500 g;
- ulei vegetal - 3 linguri. lingură.
preparare
Drojdie se rupe într-o farfurie, se adaugă o lingură de zahăr și 100 ml de lapte cald și se lasă lingura în căldură. În acest moment, în lapte rămas, se toarnă în sare, făină, resturi de zahăr, acolo, de asemenea, trimite ouă bătut și scuipat fierte. Se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se lasă o oră pentru ridicare.
În aluatul înălțat se toarnă untul topit și uleiul vegetal și se adaugă zahăr de vanilie. Se amestecă bine și se acoperă din nou, se lasă să stea aproximativ o oră. După aceea, încălziți tigaia și începeți să prăjiți clătite. Ele se vor dovedi a fi subțiri și delicate.
Clatite pregatite pot fi servite cu carne tocata , sau ciuperci , sau pur si simplu se pot grasa cu unt si se presara cu zahar.
Reteta pentru clatite de drojdie groasa
ingrediente:
- lapte - 5 produse;
- ouă - 2 bucăți;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- unt - 200 g;
- făină - 2 articole;
- zahăr - 40 g;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 15 ml.
preparare
Se dizolvă drojdia în 1/3 din st. lapte cald, adăugați sare, zahăr, ouă și jumătate de unt pre-topit la ei, amestecați fiecare puț cu un mixer. Apoi se toarnă 2 linguri. făină și frăgeți un aluat gros, lăsați-l timp de 2 ore într-un loc cald, apoi frământați din nou și lăsați-l timp de o oră.
Aduceți laptele într-o fiert, se toarnă imediat în aluat, se amestecă bine și se lasă să stea timp de 30 de minute. După aceea, se toarnă uleiul vegetal din aluat și se coace clatite groase pe o tigaie bine încălzită și uleioasă.