Dacă doriți să vă diversificați meniul, sosul de prune pentru iarnă, care este servit la carne în Caucaz, vă va face al doilea fel de mâncare incredibil de gustos și original. În același timp, acest condimente are un efect deosebit asupra sănătății și stimulează pofta de mâncare, astfel încât pentru recepții solemne merită să muncească din greu să o pregătească.
Suc tkemali de la prune la carne
Sub acest nume frumos se află un minunat dresaj dulce și acru, care va da gustului complet neobișnuit și proaspăt cărnii sau carne de vită.
ingrediente:
- prune întunecate - 2 kg;
- usturoi - 1 cap mare;
- Sare, zahăr și piper roșu - la gust;
- condimente hamei-suneli - 1 lingurita;
- verzui (busuioc, marar, coriandru) - 160 g.
preparare
Spălați prunele, îndepărtați oasele de pe ele și le tăiați cât mai puțin posibil. Pentru a vă asigura că sosul din prune nu se lipeste de carne, puneți boabele într-o cratiță care are un fund gros sau o cratiță. Puneți feluri de mâncare pe sobă și așteptați fierberea, apoi înșurubați imediat focul și gătiți masa de boabe timp de aproximativ 20-25 de minute. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma care se formează pe suprafață.
Se taie verdele verde. Deci, faceti cu dintii de usturoi si piper fierbinte. Adăugați toate acestea la piureul de prune fierbinte și amestecați bine. Se condimentează sosul de hamei-suneli, amestecați din nou. Sare și adăugați puțin zahăr la gust. Apoi continuați să gatiți sosul timp de aproximativ un sfert de oră până când se obține o consistență aproape uniformă. Se toarnă un alt condiment fierbinte peste borcane sterilizate și se rostogolesc.
Sos de la prune galbene la carne
Acesta va fi un plus excelent pentru toate tipurile de carne: carne de porc, păsări de curte, carne de vită, etc. Pregătiți o astfel de realimentare nu va fi o problemă. Chiar dacă nu ai avut niciodată idee cum să faci un sos de la prune la carne, o să o faci cu ușurință.
ingrediente:
- cireș de prune - 400 g;
- mărar și coriandru - 1 grindă;
- oțet 9% - 3 lingurițe;
- prune - 1,6 kg;
- sare - la gust;
- usturoi - 225 g;
- zahăr - 170 g;
- Ground coriandru - 1 lingura. lingură;
- sare - la gust;
- ardei iute - 115 g.
preparare
Spălați și uscați prunele și prunele de cireș, uscați, îndepărtați oasele și treceți prin mașina de tocat carnea. Puneți bomboane de boabe într-un recipient emailate, turnați zahărul și aduceți-l la foc într-un foc mic. Pentru ca sosul dulce și acru de la prune la carne să fie aromat, schimbați mărarul, usturoiul și cilantrul în mașina de măcinat cu carne. Se adaugă verzii, piper fierbinte și coriandru în piureul de prune fiert și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Sare și se toarnă în oțet. Se toarnă sosul fierbinte în borcane pre-sterilizate, se rostogolestează, se rotește peste capace și se înfășoară până se răcește în final.
Sos de la prune verzi la carne
Pentru a înțelege cum să preparați un astfel de sos dintr-un prun pentru carne, puteți foarte ușor datorită următoarei rețete.
ingrediente:
- prune - 1 kg;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper proaspăt - 1 buc.;
- coriandru - 1 grămadă;
- usturoi - 1 cap;
- menta - 1 ciorchine;
- usturoi - 1 cap mic;
- coriandru la sol - 1 lingurita.
preparare
Spălați prunele și puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu aproximativ 0,5 volume din toate boabele. Porniți încălzirea maximă și fierbeți după fierbere timp de aproximativ 8-10 minute înainte de începerea ruperii coajei.
Aruncați prunele într-o gaură și lăsați-le să se răcească ușor. Se toarna bine menta si coriandrul, se toaca usturoiul cu usturoi si se amesteca cu sare. Tăiați ardeiul fierbinte, scoateți toate semințele și tăiați în bucăți mici.
Spoon bine amintesc prunele și scoate din ele toate oasele. Într-un blender, combinați piureul de prune, usturoiul, ierburile și condimentele și tăiați. Sare la gust, se toarnă într-o cratiță și după fierbere, gătiți încă câteva minute, amestecând constant. Apoi, se toarnă rapid în borcane deja sterilizate și se rostogolesc. Răsucește-te la capac și acoperă-o cu o cârpă caldă până când se răcește.