Pentru a diversifica meniul și, de asemenea, de dragul economiei, puteți pregăti carne de pește , sau mai bine - croșeturi de pește. Pe piețele de alimente și în magazinele de pește, se vând adesea pești mici, de diferite specii și garnituri, după tăierea unor pești valoroși de dimensiuni medii și mari (de exemplu, somon, păstrăv, somon roz, marlin etc.). Astfel de produse pot fi folosite pentru a crea cuști de pește (cel mai bine este să alegeți suficiente bucăți de fileu).
Bici de pește - rețetă
Vom pregăti biți din fileurile tăiate de somon sau de somon roz (ieftin, iar peștele este nobil). Bineînțeles, poți să faci tăiței de somon , dar asta e un alt subiect.
ingrediente:
- pești tăiați - aproximativ 1 kg;
- ceapă - 1-2 buc.;
- pâine albă (carne) - 1 pâine standard, cântărind 400 g;
- ou de pui - 2-3 buc.;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- lapte - 1 pahar;
- făină de grâu pentru gătit;
- piper negru;
- condimente uscate pentru pește;
- sare.
Pentru sos:
- lapte lapte natural - 80 ml;
- vin alb sau roz (vermut) - 30 ml;
- mustar gata - 1 lingurita;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei roșu
- verdele sunt diferite.
preparare
Învățăm cum să gătim biscuiți de pește într-un mod simplu și gustos. Vom umple pulpa de pâine în lapte și stoarce-o, nu prea mult. Peștele tăiat (fără piele și oase, desigur), pâinea îmbibată și ceapa curățată vor trece printr-o mașină de măcinat cu carne cu duza medie. Se adaugă ouă, se condimentează cu condimente uscate și se adaugă puțin. Se amestecă bine și se agită ușor umplutura rezultată.
Se încălzește uleiul din tigaie, se formează bucățele mici și se prăjește pe ambele părți pe căldură medie până la aur. Un timp (5 minute) cântărește la căldură scăzută sub capac. În acest moment pregătim sos: amestecăm smântână cu muștar și vin, sezon cu usturoi tocat și piper roșu picant. Umpleți cu acest sos bucățele mici într-o tigaie și fierbeți la foc mic sub capac pentru 5-8 minute. Băuturi pregătite cu cartofi fierți, orez, hrișcă, fasole verde gătit și salate de legume. Vinul poate fi servit alb sau roz.
Porumb izvorăște în Odessa
ingrediente:
- lalele (sau șprotul) - 1 kg;
- ou de pui - 2-3 buc.;
- făină de grâu - 2-4 linguri. linguri;
- piper negru;
- sare;
- ulei vegetal (floarea-soarelui pentru prăjire) - 50 ml;
- verdele sunt diferite - la gust.
preparare
Împărțim tulcul: separăm capul și gura de pește mic, îndepărtăm elegant elementele interioare, apoi îndepărtăm creasta. Clătiți cu apă curgătoare și înclinați-vă într-o sârmă. Se amestecă ouăle, făina, se condimentează cu sare și piper. Îndepărtați bine și adăugați tulk preparat (puteți mănânce ușor peștele cu un cuțit). Se amestecă bine. Încălziți uleiul într-o tigaie. Încă o dată, după cum urmează, batem masa. Formăm biții și prăjiți pe ambele părți.
Serviți cu ierburi și sos de roșii picant. Ieftin și foarte gustos.