Ce este bulgur? Aceste crupe sunt foarte populare în bucătăriile din Orientul Mijlociu, Marea Mediterană și India. Se face din boabe de grâu, prin aburire, uscare și curățare din cochilii. În consecință, este zdrobit și, datorită acestui fapt, Bulgur păstrează toate substanțele nutritive.
Poate fi ușor combinat cu legume, carne sau pur și simplu adăugat la salate. Bucatele, care includ bulgur, dobândesc un gust oriental subtil și o aromă rafinată, neobișnuită, dar plăcută. Să aruncăm o privire la unele rețete originale de gătit folosind bulgur.
Pilov din bulgur - rețetă
Reteta de gătit plov din bulgur este destul de gustoasă și originală. Check it out pentru tine!
ingrediente:
- file de pui - 800 g;
- bec roșu -1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper roșu - 1 buc.;
- galben ardei dulce - 1 buc.;
- măr de mere - 1 bucată;
- măr dulce - 1 bucată;
- prune uscate - 8 buc;
- smochine uscate - 2 buc;
- bulgur - 350 g;
- unt - 100 g;
- sare - la gust;
- Condimente uzbece - 0,5 tsp.
preparare
Luați fileul de pui, tăi, tăiat în felii mari. Curățăm ceapa, tăiem în jumătate de inele. Morcovii sunt curățați și tăiați în benzi subțiri. Piper și mere tăiate în benzi, prune și smochine - cuburi.
În vas se toarnă puțin ulei și se prajesc în el ceapă, morcovi și ardei. Apoi, adăugați carnea de pui și suflați împreună pentru aproximativ 10 minute. Apoi, adăugați fructe, sare și sezon cu mirodenii ca gust. Se amestecă bine și se adaugă atât de multă apă încât totul a fost acoperit. Se gătește la foc mediu sub capac până se pregătește timp de circa 40 de minute.
Apoi, se pune friptura cu bulgur de carne deasupra, se toarnă apă fiartă, se aduce la fiert și se toarna timp de 10 minute. Acum, opriți-vă, amestecați cu grijă și dați puțină poziție și vă obosiți sub capac. Asta e, pilobura pilaf cu legume și pui este gata!
Pilav cu Bulgur
ingrediente:
- bulgur - 350 g;
- ciuperci proaspete - 250 g;
- ceapa - 1 buc.;
- apă - 800 ml;
- ulei de măsline;
- sare, piper - la gust;
- verde - pentru decorare;
- pin negru - 100 g.
preparare
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline și treceți ceapa mărunțită până la translucidă. Apoi adăugați ciupercile tăiate în plăci. Simtiti-le impreuna, amestecand ocazional, pana cand tot lichidul sa evaporat. Apoi se toarnă cu grijă apă fierbinte, se aduce la fiert, sare și piper la gust.
Vărsăm bulgur, amestecăm, acoperim și gătim la foc mic până când crupa a absorbit toată apa. Nuciurile de cedru sunt ușor uscate într-o tigaie separată, până la roșu. Puneți beagle-ul finit cu bulgur și ciuperci pe plăci, presărați deasupra cu verdețuri tocate fin și nuci prăjite.
Salata cu bulgur
ingrediente:
- bulgur - 125 g;
- castravete proaspete - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- conserve de porumb - 150 g;
- tomate - 2 buc;
- coaja de lamaie - la gust;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- menta proaspata - 3 linguri. linguri;
- miere - 2 lingurițe.
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- sare, piper negru - la gust.
preparare
Bulgur se toarnă într-o cratiță și se toarnă apă abură timp de 10 minute. Apoi puneți un foc lent și gătiți până la umflături. Apoi scurgeți ușor apa și adăugați crupa la pian.
Castraveți și ceapă decojită tăiate în jumătăți de inele. Cu o rosie, desprindeți pielea și le vărsați cu apă fiartă. Pentru a imbraca salata, se amesteca separat sucul de lamaie, coaja, verdele tocata, mierea si uleiul vegetal. Toate amestecate și condimentate cu sare și piper negru la gust. Apoi adăugați la bulgurul răcit toate legumele pregătite și apăți dressingul.