Brânza feta tradițională greacă brună este fabricată dintr-un amestec de lapte de oaie și de capră. Brânzeturile de acest tip sunt fabricate în multe țări (în Europa de Sud-Est, Marea Mediterană, Balcani, Caucaz, Turcia, Israel și alte țări). Adesea, aceste brânzeturi sunt fabricate din lapte de vacă și / sau dintr-un amestec de vaca, capră și oaie (în orice combinație).
Cu brânza feta (sau cu branza obișnuită) puteți pregăti salate gustoase și utile. Cele mai armonioase brânzeturi sunt combinate cu legume proaspete.
Salată grecească cu brânză feta, măsline și roșii
ingrediente:
- brânză feta (sau brynza) - aproximativ 300 g;
- proaspete roșii - aproximativ 200 g;
- castravete proaspete - 1-3 buc. (depinde de dimensiune);
- piper dulce - 2 buc. (de exemplu, roșu și galben);
- ceapa (de preferat rosie) - 1 buc. (sau un praz - 1 tulpina);
- masline tinere sau intunecate (cu sau fara oase) - 15-20 buc;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ulei de măsline Extra Virgin (mai bun decât grecul, pentru autenticitate completă);
- otet de struguri de lumină natural sau balsamic;
- ardei roșu;
- parfumuri proaspete (patrunjel, busuioc, oregano (în rusă, oregano), doar fără marar, vom ajunge doar cu).
preparare
Principiul principal al pregătirii salatei grecești este o reducere destul de mare, vom proceda astfel. Tăiați brânza în cubulețe sau cuburi mici, precum și castraveți. Ardei dulci tăiat în fâșii, roșii - felii, ceapă - jumătăți de inele. În cazul în care măslinele cu oase - le-am pus întregi, dacă nu - puteți tăia fiecare jumătate de-a lungul. Nu frângem verdele foarte fin. Conectăm toate ingredientele într-un bol de salată (sau frumos așezat pe plăci). Puteți pune frunzele unei salate verde de orice fel.
Acum pregătim benzinăria. Se amestecă uleiul de măsline cu oțet într-un raport aproximativ de 3: 1. Usturoiul și piperul roșu zdrobesc într-un mortar cu o cantitate mică de sare și se toarnă un amestec de ulei și oțet. Vărsăm salata de salată. Alternativ, puteți pregăti un dressing din iaurtul clasic neîndulcit amestecat cu usturoi zdrobit și piper roșu.
Unii nutriționiști sunt de părere că este mai bine să nu combinați castraveți și roșii într-o singură salată, dacă acest lucru este adevărat pentru dvs., utilizați numai unul din aceste ingrediente.
Salata grecească din legume este servită bine cu mâncăruri din carne sau pește, precum și feluri de mâncare din fructe de mare, care sunt atât de caracteristice pentru bucătăria grecească. De asemenea, va fi plăcut să serviți pâine de orz sau prăjituri plate și vin de masă (bineînțeles, limba greacă este mai bună, cu toate acestea, alte camere de luat masa se vor potrivi, de exemplu, vinurilor din țările balcanice).
Pentru a face salata greacă mai nutritivă, puteți include în ingredientele de carne de pui fiartă (de preferință din piept), deci gram 300.
Salată cu brânză feta și creveți
ingrediente:
- brânză feta (sau brynza) - aproximativ 300 g;
- creveți, gătite și curățate - aproximativ 150-200 g, mai bine decât dimensiunea medie;
- roșii - aproximativ 150 g;
- piper roșu - 2 buc;
- măsline - 15-20 bucăți;
- ceapa rosu sau alb - 1 buc.;
- frunzele de cicoare și / sau endive;
- ulei de măsline;
- suc de lamaie;
- usturoi - 1 cățel;
- ardei roșu;
- muștar;
- verdele sunt diferite (patrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin, oregano).
preparare
Am așezat pe vasul de servire frunzele de cicoare (și / sau) endivia. Din partea de sus vom răspândi salata într-o tăietură mare, pe care o realizăm aproximativ la fel ca în rețeta anterioară (vezi mai sus). Când salata cu brânză Feta este așezată frumos, o vom decora cu verdeață și pansament polonez, pregătită din ulei de măsline cu suc de lămâie, usturoi, ardei roșu, sare și o cantitate mică de muștar .