Volosturi din patiserie - soluția perfectă pentru umplerea bufetului cu aperitive noi. Astfel de sandvișuri mici nu sunt greu de făcut cu propriile mâini, umpluturile sunt alese pe baza propriilor preferințe și dorințelor oaspeților. Este important ca tratamentul să fie de calitate, umplând o cochilie crocantă și decorat frumos.
Cum de a pregăti patiseria vopsită?
Pentru a face cele mai multe selecții de la patiseria cu umplutură nu este dificilă, este posibil să cumpărați țagla congelată și să coaceți mici coșuri, chiar fără a utiliza matrițe speciale, în acest caz vor fi obținute mici tartlete, deasupra cărora se distribuie umplutura. De obicei, un aluat slab, o matriță de tort metalic, este folosit pentru a conferi tăblițelor aspectul unui "coș".
ingrediente:
- plăcintă pentru tofu - 500 g;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
- Scoateți aluatul dezghețat.
- Tăiați cercuri cu un diametru de 8 mm.
- Împărțiți blanchetele în 3 părți. O parte de amânare - aceasta va fi partea de jos a volostului.
- Din 2/3 din semifabricate tăiați cercurile cu un diametru de 5 mm, lăsați inelul.
- Lubrifiați cercurile cu gălbenuș, așezate pe fiecare 2 inele, cu gălbenuș.
- Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade.
Volumele pătrat din produse de patiserie achiziționate pot fi preparate în mod similar, așezând două straturi de benzi pe partea inferioară a piesei de prelucrat, formând astfel o "barcă", dar se poate face fără modelare, folosind o altă metodă nu complicată:
- Rolați aluatul într-un pat dreptunghiular, tăiat în pătrate, în interiorul fiecărui pătrat de-a lungul perimetrului efectuați tăieturi (nu tăiați până la capăt).
- Ungeți marginea piesei cu un gălbenuș.
- Coaceți mini-volovany 20 minute la 200 de grade.
- Potrivi incizii, îndepărtând mijlocul. Sa dovedit un "coș" pătrat.
Volovany cu caviar roșu
Cea mai obișnuită variantă a unei mese tip bufet este viermele cu caviar. Dacă este posibil să pregătiți coșuri cu mâna ta, este mai bine să tăiați semifabricate cu diametru mic, va fi utilă tăierea cu un diametru de 5-6 mm. Aproximativ 500 de produse de patiserie mici lasă aproximativ 15 coșuri mici. Completați caviarul cu ulei, ricotta sau smântână cremă-cimbru.
ingrediente:
- straturi volumetrice - 15 buc;
- caviar roșu - 150 g;
- brânză topită - 100 g.
preparare
- În tăblițele răcite se pune 1 linguriță. crema Chiza.
- Top cu 1 lingurita. roșu.
- Puteți decora untul congelat figurat, o felie de lămâie, verdeață sau ouă de prepeliță.
Volovany cu pește roșu
Volosturile originale decorate cu somon vor face o stropire în timpul sărbătorii, aceste coșuri delicioase vor fi consumate exact în primul rând. Pentru a decora cu ușurință gustări, trebuie să tăiați peștele cu plăci subțiri, astfel încât să fie ușor să lucrați cu piesele și să le formați în figuri interesante: rolați cu role, rozete.
ingrediente:
- straturi volumetrice - 15 buc;
- somon ușor sărat - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- lamaie sau castravete proaspete - dacă doriți.
preparare
- Pune delfinii tăiați în produse de patiserie cu 1 lingură de ricotă.
- Tăiați felii subțiri sau bucăți mici de somon.
- Distribuiți pește peste semifabricate peste brânză.
- Adăugați bucăți mici de castraveți proaspeți sau 1/3 felie de lămâie.
- Este posibil să se servească, după ce au fost emise volosturi cu un somon din patiserie, care și-a arătat puțină imaginație.
Lupii cu pui
Sturdy și foarte neobișnuit la gust sunt obținute de păr cu pui și ananas , această combinație de produse sa stabilit mult timp, ca fiind foarte reușit și utilizat cu succes de mulți specialiști culinare. Sub forma unui "coș" puteți coace piesa de prelucrat prin aplicarea mucegaiului de tort: tăiați cercurile din aluat, puneți-le în celule și coaceți timp de 20 de minute. Pentru a umple este nevoie de răcire complet volovany de la patiserie.
ingrediente:
- volovany - 15-20 bucăți;
- piept afumat - 100 g;
- ananas - 2 inele;
- ceapă - ¼ buc;
- maioneza;
- verde pentru decorare.
preparare
- Taiati marunt tocata, ananas si ceapa.
- Combinați totul, sezon cu maioneză.
- Distribuie imediat umplutura pentru volovanov, până la alocarea sucului din ananas, o masă gustată imediat.
Creveți cu creveți
Puteți pregăti volosturile cu fructe de mare, dar este mai bine să mergeți la procesul creativ și să completați gustările cu sosul italian original, care este servit în țara sa de origine cu pește sau crustacee. Sosul de cocteil sau roz poate fi făcut mai accesibil prin aplicarea produselor pe care fiecare gospodină le are la îndemână.
ingrediente:
- coșuri stratificate - 12 bucăți;
- creveți decojiți - 200 g;
- maioneză cu conținut scăzut de grăsime - 100 g;
- ketchup fără aditivi piquanti - 100 g;
- coniac (brandy) - 10 ml;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.
preparare
- Se scufunda în apă fiartă sărată de creveți timp de 2 minute.
- Se amestecă maioneză, ketchup, coniac și suc de lămâie. Să se răcească.
- Lasă o parte din creveți pentru decorare (12-22 bucăți), restul tăiat fin.
- Împărțiți creveții cu sosul, amestecați.
- Umpleți părul, decorați cu crustacee întregi.
Volkovany cu un ficat de cod
Umplerea părului din patiseria finită poate fi orice umplutură și una dintre cele mai ușor de înțeles și adesea folosit este ficatul de cod, care este completat cu ouă fierte, ceapă verde și unt. În această versiune, este mai bine să utilizați paste, pe care le puteți face de la componente simple. Poți să faci o gustare cu o pungă de cofetărie cu o duză figurată.
ingrediente:
- volovany - 10-12 bucăți;
- ficat de cod - 1 b.
- oua fierte - 3 bucati;
- ceapa - ½ buc;
- fierte morcovi - 1 bucată;
- sare, piper;
- suc de lamaie - 1 linguriță.
preparare
- Se amestecă toate ingredientele pentru patiserie cu un blender până când este pastă.
- Răciți plăcinta, puneți-o într-o pungă de patiserie.
- Umpleți părul cu o pastă, serviți imediat o gustare pe masă.
Julien în volovany
Este foarte neobișnuit să serviți julienne în patiserie . În această versiune, este mai bine să folosiți coșuri pregătite cu mâna dvs. și să le faceți mai mari (cu un diametru de 10 cm) decât o mușcătură, ele vor servi ca un fel de nucă de cocos. La tăierea inelelor, restul mijlocului nu trebuie să fie îndepărtat, el poate fi, de asemenea, ars separat și aplicat ca un "capac" atunci când este servit, suplimentând masa pregătită.
ingrediente:
- volovany - 10-12 bucăți;
- șampițe - 400 g;
- ceapa - ½ buc;
- brânză tare - 100 g;
- smantana - 4 linguri. l.;
- ulei pentru prăjire;
- sare.
preparare
- Taie ciuperci fin, se prăjește cu ceapă, sare.
- Introduceți smântână, amestecați, opriți focul.
- Umpleți coșurile cu prăjituri, puneți-le pe o mână de brânză rasă.
- Luați în cuptor fierbinte până când se topește brânza.
- Servește gustare caldă, acoperind cu un "capac".
Volovany cu salată de crab
Transformarea salatei plictisitoare, fără a schimba ingredientele, va ajuta la depunerea în coșuri mici. Volobs cu carne de crab sunt un exemplu bun de a face salata simpla intr-un mod nou. Pentru o implementare de înaltă calitate a ideii, ingredientele trebuie să fie tăiate foarte fin, unii bucătari tăiați produsele cu un blender (nu până la starea de păstăi) sau pe o cremă mare, fiecare este bun în felul său.
ingrediente:
- 10 viermi;
- carne de crab - 100 g;
- brânză tare - 100 g;
- oua fierte - 2 bucati;
- ceapa verde - 3 pene;
- porumb - ½ b.
- maioneza;
- castravete proaspete - 1 buc.
preparare
- Se toarna toate ingredientele pentru salata, se amesteca.
- Se condimentează maioneza, umpleți imediat bufetele și serviți.
Volovany cu pateu
Rareori preparați volosturile din aluatul de drojdie , dar în acest caz coșul va lăsa mai magnific și mai friabil, modul de formare este același ca și un test fără batter. Umplerea acestor blanuri poate fi complet orice umplutură, paste ficat va fi o soluție bună pentru pregătirea unui tratament excelent.
ingrediente:
- aluat de drojdie - 500 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- ficat de carne de vită - 200 g;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- untură de grau - 100 g;
- unt - 100 g;
- castravete sărate pentru decorare;
- afine - 1 pumn.
preparare
- Mai intai manca pateul: coaceti ficatul tocat, untura, morcovii si ceapa pana cand ficatul este gata.
- Ingredientele fierbinți sunt derulate de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, se lasă untul, se amestecă până se freacă. Se răcește complet.
- Trageți aluatul, tăiați 10 cercuri și 20 de inele.
- Umpleți coșurile cu gălbenușul.
- Coaceți timp de 25 de minute la 200 de grade. Se răcește complet.
- Umpleți părul cu o pastă folosind o pungă de cofetărie și o duză de figurat,
- Garnish cu fructe de padure si felii de castravete.
Herringbone cu hering
Foarte neobișnuite, voloreste luminoase cu pește - o modalitate excelentă de a servi gustări, care este ideal pentru băuturile calde. Stratul de sfeclă poate fi umplut cu maioneză sau să facă un sos ușor pe bază de smântână și usturoi, iar heringul este selectat ușor sărat. Coșurile vor fi mai gustoase dacă sunt arse de mână, iar umplerea lor trebuie să fie complet răcită.
ingrediente:
- 10 viermi;
- file de hering ușor sărate - 1 buc.;
- sfecla - 2 buc;
- smântână - 3 linguri. l.;
- usturoi - 1 dinte.
preparare
- Combina smântână și usturoi tocat.
- Găsește sfeclă roșie pe o răzătoare medie.
- Se amestecă cu smântână, se pune în frigider.
- Tăiați fileurile în benzi groase de 1-1,5 cm.
- Umpleți părul cu salată de sfeclă roșie.
- Sus, cu o bucată de pește, serviți imediat.
Ciorapi cu șuncă
Pregătiți volosturile de la patiserie la domiciliu nu este deloc dificilă, aveți nevoie de puțin timp și de imaginație pentru a le umple interesant. Această opțiune, descrisă mai jos, va cuceri iubitorii de combinații neobișnuite în consumarea și combinarea componentelor dulci și sărate. Felii subțiri de șuncă sunt combinate armonios cu o pere, iar brânza este echilibrată cu maasdam.
ingrediente:
- coșuri stratificate - 10 bucăți;
- felii subțiri de șuncă - 10 buc;
- maasdam - 100 g;
- pară mică - 1 buc.
preparare
- Puneți șunca pliată în coșurile răcite.
- Puneți o picătură de pară în centru.
- Umpleți spațiul rămas cu brânză tocată.
- Puteți servi într-o formă răcită sau preîncălziți în cuptor până când se topesc brânza.