Dacă nu utilizați inflorescențe de varză în formă proaspătă pentru salată (da, este posibilă și), atunci este de dorit să fierbeți pentru frigere în aluat sau coacere. În primul rând, fierberea preliminară vă va salva de la masa nepregătită și, în al doilea rând, va scurta în mod semnificativ timpul de gătit. Cu privire la modul de gătit în mod corespunzător conopida fără riscul de ao transforma în piure de varză, vom vorbi mai departe.
Cât de corect să gătiți conopidă proaspătă?
Înainte de gătit, capul de conopidă trebuie scos din frunzele care îl acoperă și apoi împărțit în inflorescențe separate de aproximativ aceeași mărime, astfel încât fiecare dintre ele să fie pregătită pentru timpul alocat. După aceea, inflorescența trebuie spălată cu apă rece. Se toarnă cratița cu apă, se lasă lichidul să fiarbă, apoi se adaugă sare și oțet. Acestea din urmă vor ajuta inflorescențele să-și păstreze culoarea albă fără a se întuneca după gătit. Apoi ramane doar sa astepte pregatirea, de obicei 10-15 minute, in functie de marimea inflorescenelor. Turnăm varza într-un ciocănel și umple-o repede cu apă înghețată pentru a opri procesul de gătit și pentru ao proteja de gătit.
Dacă nu știți cât timp să gătiți conopida înainte de prăjire, atunci răspunsul este simplu - până la jumătate de gătit. Timpul de gătire este redus cu exact jumătate, deoarece se așteaptă ca inflorescența să continue efectul de căldură în tigaie.
Cum să gătești conopida congelată?
Dacă doriți să vă bucurați de conopida preferată nu în sezon, nu vă disperați, deoarece piața actuală este renumită pentru o gamă largă de legume și fructe congelate. Astfel, în orice moment al anului este suficient doar să cumpărați un pachet de conopidă înghețată și fierbeți-l, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă acestea nu au fost găsite, amintiți-vă că conopida congelată nu trebuie dezghețată înainte de gătire, iar inflorescența trebuie gătită timp de 15-17 minute. În cazul în care varza a suferit anterior tratament termic, va fi suficient să fierbeți-o în apă fiartă sărată abruptă timp de 2-3 minute, astfel încât să nu existe gheață în interior.
Cum să gătești conopida - o rețetă
După ce ne-am dat seama de toate detaliile de conopidă care fierbe, procedați la rețetele cu utilizarea sa. Conopida în rață este o versiune sănătoasă a multor delicatese în aluat, fiert prăjit. Serviți inflorescențe mici crocante, puteți să serviți în compania de sosuri o gustare la o petrecere sau să vă bucurați de compania acestei gustări minunate.
ingrediente:
- cap de conopida ;
- pâine - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- lamaie;
- proaspete patrunjel;
- unt - 30 g.
preparare
Inflorescențele spălate și uscate de conopidă sunt gătite în apă fiartă sărată până la jumătate gătite. După gătire, nu uitați să beți varză cu apă rece. Apoi, se presara inflorescențele cu suc de lămâie, se presară cu piper și se înmoaie în oul bătut.
Sosul ideal pentru o astfel de gustare ușoară poate fi un sos bazat pe un amestec de miere, muștar și ulei de măsline într-un raport de 1: 2: 2, precum și un simplu sos cremă pe bază de smântână, felii verzi, usturoi tocat sau ceapa verde cu coaja de lamaie. Un pahar de bere este opțional, dar foarte de dorit.