Vinetele din Adjika dobândesc calități complet noi, claritate picantă și un gust magnific, incomparabil. Astfel de aperitive este capabil să surprindă cu caracteristicile sale orice manancă capricioasă și în multe familii a fost mult timp un favorit printre preparatele vegetale domestice.
Cum să gătești vinete în Adjika pentru iarnă?
Pregătiți o vinete delicioasă în Adzhika pentru iarnă va ajuta la rețete simple și accesibile și la recomandări de bază generalizate, care trebuie respectate și care se angajează să pună în aplicare orice tehnologie.
- Pentru a pregăti gustări, vinetele tinere sunt alese, spălate, tăiate în cani, felii, cuburi sau cuburi.
- În funcție de rețetă, ajika este completată cu felii prăjite sau crude.
- Legumele sunt suflate, închise la cald în borcane și învelite sau sterilizate până la momentul specificat de rețetă, după care sunt răsucite și răcite într-o formă inversată.
Vinete in ajik in stil georgian
Vinetele din Adjika, preparate conform acestei rețete, au un gust armonios moderat, realizat datorită proporțiilor ajustate ale componentelor constituente. Absența de roșii este compensată de o porție din piperul bulgar, a cărui sucuri este suficientă pentru a obține un sos picant lichid moderat.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- Ardei iute - 400 g;
- ardei iute - 1 pod;
- usturoi - 1 cap;
- ulei și oțet - câte 100 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - la gust.
preparare
- Vinetele sunt tăiate, rumenite în ulei.
- Ardeii și usturoiul sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, zahăr, se fierbe timp de 10 minute.
- În fierbere ajik plante vinete, oțet, fierbe timp de 5 minute.
- Vinetele sunt sigilate în Adzhik în georgian pentru iarnă în cutii sterile, înfășurate.
Vinetele de vinete din Adjika
Prăjiturile de vinete pregătite în Adzhika pentru iarnă, preparate în funcție de recomandările de mai jos, dobândesc o saturație specială din cauza prezenței roșiilor. Ardeiul fierbinte este, de preferință, mărunțit separat și adăugat la sos în porții mici, atingând gradul dorit de friabilitate a turnării.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- Bulgar de ardei - 500 g;
- ardei iute - 1-2 păstăi;
- usturoi - 1 cap;
- ulei și oțet - pentru ½ cești;
- zahăr - 100 g;
- sare - la gust.
preparare
- Răsuciți roșiile și ardeii cu usturoi, fierbeți sosul timp de 5 minute, adăugând sare, zahăr, oțet.
- Felii de vinete sunt prajite, stivuite în borcane, turnând straturile de adjika.
- Vinetele sunt sterilizate în tomate adzhika timp de 20 minute, iar capacele sunt înfășurate.
Vinetele au fost copiate în Adjika
Dacă nu doriți să vă deranjez cu felii de legume prăjite, gătiți vinetele coapte în Adjika pentru iarnă, folosind recomandările din următoarea rețetă. Felii tăiate în bare sau cani sunt coapte într-un cuptor pe o tavă de copt, ceea ce va economisi energie, timp și reduce conținutul de grăsimi al gustării.
ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- tomate - 1 kg;
- Bulgar de ardei - 500 g;
- ardei iute - 1-2 păstăi;
- usturoi - 1,5 capete;
- ulei - 1/3 ceasca;
- oțet - 50 ml;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
- Vinetele sunt așezate pe o foaie de copt, presărate cu ulei, sărate și coapte la 220 de grade timp de 30 de minute.
- Grind roșii, ardei și usturoi, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 10 minute.
- Ei au pus vinete, patrunjel, oțet de adit în ajik, gătesc timp de 5 minute.
- Vinetele sunt coapte în iaik în cutii și învelite.
Vinete în Adjika
Vinetele din vinete recoltate in ajika din piper si usturoi , sunt obtinute deosebit de ascutite si vor incanta fanii gustarilor arzatoare. O caracteristică distinctivă a acestei rețete într-o cantitate mică de turnare în comparație cu alte opțiuni similare și necesitatea de sterilizare a butucului pentru o mai bună conservare.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- Bulgar de ardei - 500 g;
- ardei iute - 3 buc;
- usturoi - 1 cap;
- oțet - 125 ml;
- zahăr - 75 g;
- sare - ¼ ceașcă;
- ulei vegetal.
preparare
- Vinetele sunt tăiate în cani, podsalivayut, după 2 ore, stoarce și maro.
- Grind ardei și usturoi, se adaugă zahăr și oțet, se întinde pe vinete, se amestecă.
- Puneți masa peste borcane, etanșând conținutul.
- Vasele sunt sterilizate timp de 10 minute, vinetele sunt sigilate într-o adzhika acută pentru iarnă, învelită.
Vinete în verde adzhika
Pentru o schimbare, puteți pregăti vinetele sub Adjika, rețeta căreia este tipică pentru bucătăria abhaziană. Pregătește un sos de usturoi, piper verde fierbinte și o porțiune impresionantă de verdeață. În acest caz, pentru juiciness de turnare a adăugat ardei bulgară. Este de preferat să alegeți fructe verzi sau galbene pentru armonie de culoare.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- Ardei verde bulgar - 500 g;
- ardei verde - 1-2 buc;
- usturoi - 1-1,5 capete;
- busuioc, marar, patrunjel - 1 ciorchine;
- cilantru și menta - 0,5 toci fiecare;
- ulei și oțet - câte 125 ml;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - 1,5 linguri. lingură.
preparare
- Grind două tipuri de piper, usturoi și verdeață, se adaugă sare, zahăr, se fierbe amestecul timp de 5 minute.
- Se pune vinetele prajite în ulei, se toarnă în oțet, se încălzește masa timp de încă 5 minute.
- Așezați vinetele în Adjika pe cutii sterile, plută, folie.
Vinete în Adjika "limba Teshchin"
Numele interesant al acestei gustări se datorează formei și dimensiunilor felii cu care vinele sunt tăiate pentru recoltarea cu adjika. Lungile și ascuțitele "limbi mici ale limbii" într-o umplutură de piquant de roșii vor cuceri cu gustul său magnific, o aromă uimitoare și vor fi un plus ideal pentru orice sărbătoare.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei iute - 1-2 buc;
- usturoi - 1,5 capete;
- ulei - 200 ml;
- oțet - 150 ml;
- zahăr - 8 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Vinetele tăiate în felii longitudinale și prăjite într-o tigaie pe ambele părți.
- Grind roșii, ardei și usturoi, adăugați sare, zahăr, gătiți timp de 10 minute.
- Așezați felii de vinete roșii, turnați oțet, gătiți timp de 5 minute.
- Sigilați limbile de vinete în Adjika în cutii, înfășurați.
Vinete în coreeană cu adjika
Vinetele din adjika sunt o rețetă care poate fi supusă diferitelor tipuri de experimente. În acest caz, compoziția este completată cu morcovi, ceapă și coriandru, care dă gustării un gust oriental de neuitat și note caracteristice bucătăriei coreene. Vinetele brusochki se pot coace în cuptor sau se fierbe până la jumătate gătite.
ingrediente:
- vinete - 2 kg;
- ceapa si morcovii - 1 kg fiecare;
- piper dulce - 1,5 kg;
- ardei iute - 1-2 buc;
- usturoi - 2 capete;
- ulei - 300 ml;
- oțet 6% - 350 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare, coriandru - pentru gust.
preparare
- Felii de vinete copiate sau fierte.
- Îndepărtați morcovii, tăiați ardeiul, tăiați ardeiul fierbinte și usturoiul într-un blender.
- Se amestecă vinetele, legumele sfărâmate și adzhika din ardei iute și usturoi, se adaugă sare, zahăr, oțet, ulei și coriandru, se lasă câteva ore.
- Așezați vinetele marinate cu ajika pe cutii, sterilizează timp de 20 de minute, plută.
Vinetele din Adzhik fără ulei
Pătrunjelul poate fi preparat fără ulei pentru iarnă , reducând astfel conținutul caloric și conținutul de grăsime al gustării. Vinetele de vinete în acest caz nu sunt supuse unui tratament termic preliminar, dar sunt gătite până la jumătate gătite într-un amestec fierbinte de roșii, ceea ce le va da gustul dorit.
ingrediente:
- vinete și roșii - câte 1,5 kg fiecare;
- piper dulce - 1 kg;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 1,5 capete;
- verzui - 2 ciorchini;
- oțet 6% - 100 ml;
- zahăr - 1 cești;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Roșiile, două tipuri de piper, usturoi și verdeață sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare, zahăr, oțet, aduceți la fierbere.
- Se pune vinetele tăiate, se fierbe o masă de 15-20 de minute.
- Așezați o masă de vase sterile, sigilate, înfășurate.
Vinete și dovlecei în Adjika pentru iarnă
O altă rețetă va permite pregătirea vinetelor în Adjika pentru iarnă fără sterilizare. În acest caz, gustarea piquant este completată de dovlecei, care pot fi atât tineri, cât și mai maturi. În cel de-al doilea caz, înainte de a tăia leguma de la ea, se taie coaja și se curăță mijlocul cu semințele.
ingrediente:
- vinete - 3 kg;
- dovlecei - 1,5 kg;
- ardei grași și roșii - câte 1,5 kg fiecare;
- ardei iute - 1-2 buc;
- usturoi - 1,5 capete;
- oțet 6% și ulei - 125 ml fiecare;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe. lingură.
preparare
- Rotiți roșii, ardei și usturoi, adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, aduceți masa la fierbere.
- Ei au pus în vinete tăiate ajika și dovlecel, fierbe timp de 30 de minute, plută în cutii sterile, înveliți.