Cum să gătești un borsch verde cu castraveți?

În acest articol vă vom spune cum să gătiți un borsch delicios verde cu castravete și să oferiți două dintre cele mai bune rețete ale sale.

Borsch verde cu castravete, urzica si rosii - reteta

ingrediente:

• carne de vită sau piept - 420 g;
• proaspătă sorrel - 1 grămadă mare;
• urzica tânără proaspătă - 1 grămadă medie;
• tulpini de usturoi tineri - 3-4 bucăți;
• pasta sau sosul de tomate - 65 sau 125 g;
• cartof - 420 g;
• Sfecla tinara - 60 g;
• apă filtrată - 2,7 litri;
• morcovi tineri - 85 g;
• ceapa bulb - 85 g;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml;
• mazăre de piper dulce - 3-4 buc.;
• frunze de lauri - 1-2 bucăți;
• sare grosieră;
• zahăr de nisip - 10-15 g;
• tocata verde proaspat.

preparare

Foarte delicios va fi un borsch verde dacă fiert cu carne de vită pe os. În acest scop, coastele de carne de vită sau pieptul cu oase sunt ideale. Tăiați carnea spălată în porții, umpleți-o cu apă filtrată și puneți-o pe foc, fără a uita să scoateți spuma în timpul fierbei.

În timp ce preparați carne de vită, pregătiți verzi și legume. Curățăm și tăiem cubulețe de ceapă și morcovi și sfărâmăm sfecla cu cubulețe mici sau grătar pe o răzătoare mare. Sortim și spălăm ricotul și urzica, apoi mănâncă-l cu un cuțit ascuțit. Se taie tulpini mici și frunze de usturoi verde, se coajă cartofii și se taie în cuburi care nu sunt mari.

Aproximativ două ore după începerea gătitului de carne, trecem ceapa într-o tigaie cu ulei rafinat, morcovi și sfecla și se pune în bulion. Apoi trimitem cartofii pregătiți. Dupa aproximativ zece minute adaugam rosii, sorrel, urzica si usturoi, servim un fel de mancare cu sare, zahar si piper, aruncam si frunze parfumate cu frunze de mazare si frunze de laur si pregatestem vasul inca zece minute, adaugand verdeturi tocate la sfarsitul mancarii.

Verde borsch cu sorrel, carne de porc și ou - reteta

ingrediente:

• porc - 380 g;
• proaspătă sorrel - 1 grămadă mare;
• Frunze de spanac sau spanac - 1 banda mare;
• Stemă de ceapă verde și usturoi - 2 buc;
• cartofi - 380 g;
• apă filtrată - 2,2 litri;
• morcovi tineri - 85 g;
• ceapa bulb - 85 g;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 55 ml;
• ou pui sau prepeliță - 1 sau 4 buc. respectiv;
• mazăre de piper dulce - 3-4 buc.;
• frunze de lauri - 1-2 bucăți;
• sare grosieră;
• zahăr granulat (opțional);
• smântână;
• tocata verde proaspat.

preparare

Pentru a pregăti borsch-ul verde cu castravete, carnea de porc spălată anterior este tăiată în porții, o punem într-o tavă cu apă și se pregătește să gătească o oră și jumătate.

După aceea, le așezăm tuberculii de cartofi, după ce le curățăm și le tăiem în cuburi mici, și preparați-le cu carne timp de aproximativ zece minute. În această perioadă pregătim benzinăria. Se prăjește în ceapă cu ceapă de floarea-soarelui și morcovi de floarea-soarelui, se taie legume proaspete cu cuburi mici. După aproximativ cinci minute, adăugați usturoiul zdrobit și ceapa verde, încălzi masa pentru încă un minut și puneți-o în borsch. De asemenea, trimitem proaspete ierburi proaspete de sorrel și lebede, clătiți, ameliorând cozile și tăindu-l mic, așezând frunze uscate de laur, mazăre de piper dulce, adăugând o mare sare și, dacă se dorește, înmuierea gustului vasului prin adăugarea de zahăr. Îi dăm bucătarului încă câteva minute să gătească, după care adăugăm ierburi proaspete și dăm zece minute pentru a fi preparate.

La servire, se toarnă în porții în fiecare tartinată smântână și, de asemenea, ouăle de pui sau de prepelițe fierte și tocate.