O opțiune excelentă pentru masa de prânz sau pentru micul dejun - clătite cu brânză de vaci, vă vom spune cum le puteți găti delicioase.
Care dintre următoarele rețete, vom pregăti clătite, bineînțeles, este important (pe drojdie sau cu lapte sau kefir, cu adăugare de sifon), dar, totuși, principalul lucru este umplerea gustoasă a cărnii.
Cum se face o umplutură din brânză de vaci pentru clătite?
În orice caz, este mai bine să utilizați brânză de vaci cu conținut mediu de grăsime, desigur, ar trebui să fie proaspătă, chiar mai bună, de casă (astfel de lapte nu este deloc dificil). Nu adăugați zahăr la coacăz (dacă este doar puțin), este mai bine să aveți niște dulce sau sirop de fructe dulci și acri din acesta (de exemplu, dulceață de cireșe sau siropuri de boabe).
Este chiar mai bine să adăugați fructe uscate în abur la brânza de vaci. Stafele sau caisele sau prunele uscate trebuie turnate cu apă clocotită timp de aproximativ 15 minute, apoi se clătesc din nou cu apă clocotită (bineînțeles, prunele sunt îndepărtate din prune). Fructele uscate cu aburi mari trebuie zdrobite cu un cuțit.
Clatite subtiri in lapte cu brinza si stafide
ingrediente:
- Făină de grâu (sau într-un amestec cu orz, hrișcă și / sau ovăz) - 1 sticlă;
- ou de pui - 1 bucată;
- lapte - 2 cani;
- sare - 1 vârf;
- soda - 1 pinch.
- lamaie.
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 500 g;
- stafide 150 g;
- scortisoara + zahar pudra - 2 ciupituri pentru 1 lingurita;
- unt.
preparare
Mai întâi pregătim umplutura. Băutând stafidele, atunci când sare apa, amestecați-o cu brânză de vaci și adăugați 1 linguriță de zahăr pudră aromatizat cu scorțișoară. Toate se amestecă bine cu o furculiță. Dacă brânza de vaci este uscată, puteți adăuga puțină smântână.
Acum clătite. Combinăm laptele, ouăle, sarea, sifonul, care este stins cu suc de lămâie și făină netedă. Pentru a îmbunătăți structura de testare, gust și miros, se toarnă 1 lingura. o lingură de coniac de fructe.
Coacem clătite într-o tigaie cu părțile laterale. Ungeți tigaia încălzită cu unt (folosind o perie) sau untură (o bucată pe furcă). Se toarna o porție de aluat, după 1-3 minute se rotește clătite (depinde de rezistența la densitatea focului aluatului și grosimea fundului vasului). Îndreptați clatitele terminate cu o grămadă.
La marginea clatite, am pus o parte din umplutura de coace si o invelim (indoind-o de la laturi sau lăsând-o deschisă). Puteți, în principiu, și în această formă să serviți clătite la masă, dar este mai bine să gătiți puțin sau să coaceți.
Câteva clătite cu o umplutură așezată pe o tigaie, în care se topește untul, se prăjește ușor, în timpul procesului pe care îl puteți transforma cu ușurință folosind o spatulă. Alternativ, clătiți clătite în formă în cuptor timp de 20 de minute.
Servim clătite cu umplutură de casă cu ceai proaspăt sau compot fierbinte cu fructe uscate .
Torturi luxoase cu brânză de vaci și cremă de banană și ciocolată
ingrediente:
- făină de grâu - 1 ceașcă;
- kefir - 1,5 cani sau puțin mai mult;
- sodă - 1 vârf;
- sare - 1 vârf;
- rom - 1 lingura. lingură;
- Ou de pui - 2 buc;
- unt;
Pentru umplere:
- brânză de vaci - 400 g;
- banana - 1-2 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
Pentru crema:
- iaurt neschimbat - 200 ml;
- praf de cacao sau kerob - 1 lingura. lingură;
- zahăr pudră - 2-3 lingurițe.
- scorțișoară sau vanilie - 1 vârf.
preparare
Brânza de vaci și celuloză de banane cu adaos de suc de lămâie aduce blenderul la starea de cartofi piure de omogenă (puteți adăuga o smântână puțin, iaurt sau smântână).
Pregătiți crema de ciocolată: pudra de cacao cu scorțișoară sau vanilie este amestecată cu pulbere de zahăr (pentru a evita formarea de bucăți) și apoi cu iaurt.
Se amestecă într-un bol de lucru de kefir, ouă, rom, sare, sifon și făină netedă. Se amestecă cu un mixer sau furculiță, ușor bătut, dar nu prea lung.
Puneți clătite cu o lovitură de stat în tigaie de unt și puneți-le împreună.
Clatite, brânza-banana si crema sunt servite separat, cu cafea sau ceai proaspat cu lamaie. Mâncăm în felul următor: punem o lingură pe umplutură, o turnăm pe cremă și o adăugăm sau o oprim.