Cea mai ușoară cale este de a îngheța piperul bulgar pentru întreaga iarnă. Pentru aceasta, curățăm ardeii, spălăm, usucă-o, pune-o în saci și trimite-o la congelator.
Pentru iubitorii de ardei umpluți
Ardeii umpluți iubesc totul. Combinația dintre carnea de orez și umplutura de orez cu ardei grași și legumele fierte sunt ideale. Cu toate acestea, în timpul iernii este dificil de a găsi ardei gras pentru a umple, este mai bine să-l pregătească.
ingrediente:
- ardei coapte de mărime medie fără deteriorări - 2 kg;
- fierte curate, fara aditivi sare - 2 linguri. linguri;
- zahăr rafinat intern - 2 linguri. linguri;
- esență acetic - 2 lingurițe.
preparare
Pentru a pregăti piperul bulgar pentru iarnă pentru umplutură, nu ai nevoie de mult timp. Cu ardeii tăiați deasupra, luați ușor semințele și septumurile, spălați cu atenție fiecare. Îndepărtați ardeii cu apă clocotită - le punem în apă clocotită, opriți-o și lăsați-o sub capac timp de un sfert de oră. Am împrăștiat ardeii în cutii, se toarnă apă fiartă, după aproximativ 10 minute, se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se fierbe. În cele din urmă se toarnă în esență, se umple marinada în borcane și se rostogolesc. Deci, puteți să pregătiți ierburile de roșu și verde pentru iarnă.
Umplute cu piper legume
În post, vă puteți, de asemenea, vă rugăm să te cu piper umplute - numai umplutura nu este pus orez și carne, dar varza tocata. În forma sa proaspătă este o combinație destul de ciudată, dar pentru câteva luni, acest piper pentru mulți va deveni un fel de mâncare preferată.
ingrediente:
- ardei dulci carne, netede - 3 kg;
- ceapa alb sau galben - 4 buc;
- morcovi negri dulci - 1 kg;
- varză albă (furci dense) - 2 buc;
- verde - 1 ciorchine;
- usturoi - 1 cap;
- sare de piatră fără aditivi - 3 linguri. linguri;
- ulei de floarea-soarelui nerafinat, necolorat - 1 pahar;
- zahăr din producția internă alb - 2 linguri. linguri;
- oțet 6% lumină (nu balsamică) - 3 lingurițe. linguri;
- Condimente și condimente (piper, cuișoare, oregano ) - la gust;
- apă filtrată purificată - 3 litri.
preparare
Pentru a rostogoli piperul bulgar umplute pentru iarnă, pregătim în mai multe etape. Mai întâi suntem angajați în umplutură. Varză de șinku, ușor sărată și frământată. Ceapa si morcovii sunt curatate, tocata fin si prajite in ulei pana la rouge. Se amestecă varza, se adaugă ierburi prăjite și usturoi. Ardeii sunt pregătiți ca o umplutură normală, tăiați semințele și septumurile împreună cu cozile. Am aruncat ardeii spalati intr-un burete si abur pe baia de aburi timp de un sfert de ora. Apoi strângeți bine umplutura de piper și puneți-o în borcane sterilizate. Din apă cu sare, condimente și zahăr, gătiți umplutura, la final adăugăm oțet. Umpleți ardeii cu marinadă, sterilizați-le într-un vas de apă clocotită timp de 10 minute pentru fiecare litru de borcan (cutii de 2 litri - timp de 20 de minute), rotiți.
Piper cu sos
Foarte gustos este posibil să se pregătească prăjit în ulei piperul bulgară pentru iarnă, după care s-a ruled cu sos de roșii, iar paritatea piperului și a sosului poate fi ajustată la gust.
ingrediente:
- piper dulce de dimensiuni medii dulci - 5 kg;
- morcovi mari dulci - 1 kg;
- ceapa mare - 2 kg;
- rosii coapte, rosii suculente sau roz - 4 kg;
- ulei de floarea-soarelui nerafinat - 1 pahar;
- sare - 2 lingurite;
- Condimente și condimente - la gust.
preparare
Pregătiți piper - tăiat în jumătate, scoateți semințele și septumurile, prăjiți într-o cantitate mică de ulei, îndepărtați, coaja. Când toți ardeii sunt prăjiți, în uleiul rămas și sucurile separate, se consolă ceapa fin tăiată cu morcovi și pasta de tomate. Pentru pregătirea ei să omitem roșiile printr-o mașină de măcinat cu carne sau trei pe o răzătoare. Când sosul se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, adăugați sare, condimente (dacă doriți), puneți piper. După 10 minute se poate așeza pe maluri și se rostogolească. Puteți rula un astfel de ardei iute și usturoi pentru iarnă. Pentru 1 kg de piper, luați 2-4 căței de usturoi.