Din pepeni marinate vei fi cu siguranță extatic și vei învăța rețete interesante pentru iarnă după ce ne-am fi studiat articolul.
Cum să murăm un pepene galben în borcane pentru iarnă?
ingrediente:
- o pepită coaptă - 1,5 kg;
- apa potabila - 800 ml;
- miere lichida - 4 linguri. linguri;
- oțet - 200 ml;
- sare de bucătărie - 1,5 lingurițe.
preparare
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit împărțim pepenelui copt în două jumătăți și curățăm din toate semințele. Apoi, tăiați stratul exterior al pielii cât mai subțire posibil. Pulpa în sine este zdrobită cât mai mult cu bucăți egale de cel puțin 3 centimetri. Răspândim felii de pepene galben în apa deja fiartă pe plita fierbătorului și le blângem numai 2, maximum 3 minute. Am aruncat un pepene galben într-o gaură mare și atunci când se scurge apa inutilă, lăsăm bucățile pe borcanele pregătite.
Volumul de apă potabilă pe care ni-l dă rețeta este turnat într-o cratiță mică și curată și amestecăm în ea miere lichidă cu cantitatea necesară de sare. Am pus recipientul cu o soluție salină pe soba de gaz și fierbeți-l timp de aproximativ 2 minute, după care se toarnă cu grijă o oțet de bună calitate și se fierbe totul la foc pentru un minut. Se răcește saramura la temperatura camerei și se toarnă până la marginile borcanului cu felii de pepene. Acum, fiecare recipient cu pepene marinat este sterilizat timp de 12-13 minute, apoi sigilat cu toate capacele.
Cum sa murat un pepene galben in borcane pentru iarna fara sterilizare?
ingrediente:
- pepene galbenă - 1,8 kg;
- scorțișoară - 1 băț;
- muguri de garoafe - 7-8 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- apa potabila - 1 l;
- sare fină - 1 linguriță;
- otet de masa - 320 ml.
preparare
Pulpa de pepene galbenă preparată (purificată) a fost zdrobită în pătrate de 2-3 cm. Apoi puneți-le imediat pe sticlă, bănci arse cu abur.
În apa fierbinte pe aragaz, stoarcem sucul din jumătate dintr-o lămâie sare și se adaugă sare. Se fierbe salata timp de câteva minute, dispensează uniform în recipiente pline cu pepeni. Își acoperim gâtul cu capace curate (sterile) și lăsăm totul în această formă timp de 13-15 minute. Acum, îmbinați cu grijă salina în aceeași cratiță în care a fost preparată. Îl trimitem la plită pentru fierbere, după care din nou se toarnă pepene în ea pentru același timp. Mergeți din nou întreaga saramură, numai de această dată am adăuga la ea rupt câteva scorțișoară scorțișoară, muguri de cuișoare parfumate, cantitatea potrivită de oțet și trimite-l tot pentru a fierbe timp de 3-4 minute. Sosul de brânză, lăsați aroma picantă să se distribuie uniform în toate recipientele cu pepene galben, rostogoliți-le până la oprire, cu ajutorul unui instrument special conceput pentru această cheie. Fiecare borcan este transformat și înfășurat într-o pătură groasă timp de 18-20 ore.