Dacă nu știți ce se poate face din struguri pentru iarnă, utilizați rețetele de mai jos. După ce ați petrecut destul timp, vă veți alimenta stocurile cu preparate gustoase, aromate și utile.
Struguri marinate pentru iarnă fără sterilizare
ingrediente:
Calcul pe litru bancă:
- struguri coapte - 0,7 kg;
- apă purificată - 520 ml;
- otet de masa - 55 ml;
- stele de badjan - 4 buc.;
- frunze de laur de mărime medie - 2 buc;
- zahăr granulat - 145 g.
preparare
Pentru marinare, strugurii de formă alungită cu carne densă cărnoasă se vor potrivi. Plăcile rotunde moi sunt mai bune pentru aplicarea pentru spațiile goale următoare, deoarece atunci când se decolorează este puțin probabil să își păstreze forma și pur și simplu să se spargă. Dar, în același timp, observăm că densitatea fructelor trebuie să caracterizeze varietatea și nu imaturitatea strugurilor.
Scoateți strugurii din ciorchini, clătiți bine, turnați puțin timp cu apă caldă și lăsați-l să se scurgă. La baza unui borcan uscat steril am pus o pereche de stegulețe Badjana, frunze de laur și apoi umplem vasul cu struguri preparați, adăugând încă două găleți în proces.
Acum încălziți apa cu zahăr înainte de a dizolva toate cristalele și fierbeți în plus după fierbere timp de cinci minute. Într-un borcan plin cu struguri, se toarnă oțet, apoi se fierbe marinada cu zahăr. După cum ați observat deja, nu folosim sare în această rețetă. Imediat plută recipientul cu capacul preîncălzit în prealabil, întoarceți piesa cu capul în jos, împachetați-o cu grijă pentru auto-sterilizare și lăsați-o să se răcească încet.
Pregătirea compotului de struguri Isabella pentru iarnă
ingrediente:
Calculul pentru cutii de 4 litri:
- soiuri de struguri "Isabella" - 1 kg;
- apă purificată - 2,6 - 2,9 l;
- zahăr - 190 grame pe litru de apă.
preparare
Strugurii de struguri Isabella sunt cel mai bine utilizați pentru fabricarea compoturilor pentru iarnă. O aromă uimitoare și un gust bogat de fructe de pădure vă vor ajuta să obțineți un billet ideal de acest tip.
Venind la prelucrarea strugurilor, strugurii mei sub apă curgătoare, după care îndepărtăm boabele de la ei, clătiți-i din nou cu apă caldă și lăsați-i să se scurgă. Le-am pus acum pe fundul recipientelor sterile și uscate și s-au turnat în vârful apei fierbinți încălzite la fierbere. După cincisprezece minute, apa se toarnă în tigaie, măsurându-se volumul și se toarnă un pahar de zahăr pe litru de lichid. Se fierbe siropul pentru a dizolva toate cristalele de zahar si pentru alte 5 minute, dupa care turnati din nou in cutiile de struguri si inchidati-le imediat cu capace. Fără eșec, am înfășurat containerele cu atenție, transformându-le cu capul în jos. Este necesar să lăsați semifabricatele în această formă până când răcirea este completă.
Gem de struguri pentru iarnă
ingrediente:
- struguri - 1,2 kg;
- suc de lamaie - 35 ml;
- zahăr - 550 g.
preparare
Jam poate fi făcut din struguri de orice fel. Pentru a face acest lucru, scoateți boabele din strugurii spălați anterior și puneți-le într-o cratiță. Turnăm puțină apă și o punem în foc. Am fiert strugurii timp de șapte minute, după care este ușor să frecați prin filtru, separând piei și în prezența unei pietre.
Apoi amestecați cartofii piureți cu zahăr și suc de lămâie și pregătiți-l să gătească. După ce delicatețea se fierbe, fierbeți-l timp de o jumătate de oră, apoi împachetați pe recipiente uscate și sterile , plută și lăsați să se răcească lent sub "strat".
Suc de struguri pentru iarnă
ingrediente:
- Struguri - cât de mult este disponibil;
- zahăr - la gust.
preparare
Pentru a face suc de struguri albi, este suficient să treci fructe de padure prin storcător. Vițele de soiuri roșii ar trebui să fie preîncălzite puțin la o temperatură de 70-80 de grade și numai după aceea utilizați dispozitivul pentru a stoarce sucul. Produsul rezultat se toarnă într-o cratiță, se pune pe o placă și se adaugă la gustul zahărului granulat. După fierbere, fierbeți băutura timp de aproximativ trei minute și apoi turnați-o pe vase sterile, sigilate cu capace fierte și, ca și alte preparate, o punem sub o "haină" pentru auto-sterilizare naturală.