Coacăzul, șters cu zahăr, pregătit pentru iarnă, va fi o adăugare excelentă printre o serie de alte delicatese din conservă în cămară. O astfel de achiziție nu va fi doar un depozit de vitamine, capabil să îmbunătățească sănătatea în timpul răcoarelor sezoniere, dar va fi, de asemenea, o completare demnă de clătite, plăcinte și caserole. Citiți mai multe despre varietatea de rețete și tehnologia de gătit din acest material.
Coacăz negru, rasă cu zahăr pentru rețeta de iarnă
Țineți cont de faptul că un astfel de bullet este o mântuire pentru toate dulciurile, deoarece conține aproape două ori mai mult zahăr decât fructele de pădure. Dacă doriți să depozitați borcane cu bilete într-un loc răcoros, luați 1,5 părți de zahăr pentru o parte din fructe de padure, la temperatura camerei din partea coacăzului va trebui să utilizați două părți de zahăr.
ingrediente:
- coacăz - 2 kg;
- zahăr - 2,5-3 kg.
preparare
Înainte de pregătirea coacăzului, se freacă cu zahăr, se pregătesc fructele, se combină, se clătește și se usucă. Se toarnă fructele de mere în smalț sau sticlă, deoarece utilizarea recipientelor metalice conduce la distrugerea inevitabilă a vitaminei C. Se toarnă fructele cu zahăr și se mănâncă bine cu o zdrobire din lemn, asigurându-se că fiecare dintre fructe de pădure este bine frecat.
Pentru a evita fermentarea boabelor în timpul depozitării și pentru a dizolva toate cristalele de zahăr, viitoarea ghilotină este lăsată timp de 2-3 zile la temperatura camerei, acoperită cu tifon și agitată din când în când. În acest timp, coacăze proaspete, șterse cu zahăr, vor dobândi consistența gemului. Gata de masă răspândită pe băncile pre-sterilizate, fără a ajunge la câteva centimetri până la gât. Spațiul rămas până la gâtul recipientului este umplut cu zahăr, apoi închideți borcane cu capace de plastic arse.
Coacăz alb, piure cu zahăr pentru iarnă
În ciuda felului de boabe pe care decideți să le utilizați în bază, tehnologia de gătit rămâne neschimbată. Singura diferență este culoarea finală a produsului finit.
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
preparare
Pentru o porție de coacăze, luați jumătate de zahăr. Orezul de fructe de padure, desprindeti cozile si frecati cu un pisat de lemn. Dacă recolta fructe de padure într-un volum mare, atunci este rezonabil să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender. Când coacăzul se va rupe, se amestecă cu zahăr, vasele sunt acoperite cu tifon și lăsate pentru o zi. Periodic, piesa de prelucrat va trebui amestecată.
După un timp, sterilizați borcanele în orice mod convenabil. Distribuiți blocajele în recipiente, fără a ajunge la gâtul câtorva centimetri. Tot spațiul rămas este umplut cu zahăr (un strat de zahăr va dura aproximativ două centimetri). Acoperiți borcanele cu blocaj cu capacele căptușite și lăsați-le să se păstreze. Puteți păstra o astfel de piesă de prelucrat chiar și la temperatura camerei, deoarece crusta de zahăr împiedică intrarea aerului în recipient și, în consecință, formarea mucegaiului.
Coacăz roșu cu portocală piure cu zahăr
ingrediente:
- coacăz - 1 kg;
- zahăr - 2 kg.
- portocaliu - 1 buc.
preparare
Măsurați boabele și zahărul, luați două porții de zahăr pentru o singură porție de coacăz. Se toarnă boabele în castronul blenderului, fără a fi spălate bine și curățate de pedunculi. Se amestecă coacăzul spălat și se amestecă piureul rezultat cu zahăr. Pentru a mări beneficiile și aroma ciorchinului, adăugați sucul de o portocală și o coajă de citrice.
Combinând toate ingredientele împreună, lăsați piesa de prelucrat sub tifon timp de câteva ore, așteptând dizolvarea completă a cristalelor. Apoi răspândiți gemul pregătit peste borcane sterilizate și închideți capacul. Păstrați în frig.
Dacă decideți să lăsați blocajele la temperatura camerei, apoi o pre-umpleți suprafața cu câteva centimetri de zahăr granulat.