Piesele osetine sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Sunt fabricate cu o mare varietate de umpluturi. Anterior, doar aluaturile proaspete au fost folosite pentru pregătirea lor, însă, în timp, rețetele lor s-au schimbat ușor. Hai să aflăm cum să pregătim un aluat pentru plăcurile osetine.
Rețeta testului pentru plăcurile osetine
ingrediente:
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- drojdie rapid dizolvată - 7 g;
- făină - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- mică sare - vârf.
preparare
Kefirul este ușor încălzit, iar făina este cusută cu sare mică. Apoi aruncăm drojdia în chefir, stropiți câteva linguri de făină și lăsați lingura timp de 15 minute. După aceea, turnați-o ușor în făină și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de o oră în orice loc cald. Se apropie aluatul pentru plăcurile osetine pe chefir, frământat cu grijă și tăiat în 3 părți, formând bile. Lăsați piesa de prelucrat timp de încă 30 de minute și, între timp, pregătiți orice umplutură.
Bomboane de alunecare pentru placintele Ossetian
ingrediente:
- făină - 2 articole;
- lapte proaspăt - 0,5 sec;
- ou - 2 bucăți;
- ulei de măsline - 1 linguriță;
- condimente.
preparare
Am sapa faina si se toarna pe masa cu o depresie in mijloc. Ouăle sunt amestecate cu ulei de măsline și introduc treptat lapte cald. După aceasta, amestecul rezultat este turnat în făină și frământat ușor aluatul. Când devine elastic, formați mingea, înfășurați-o într-un prosop umed și lăsați-o timp de o jumătate de oră. La sfârșitul timpului, rostogoliți aluatul cu un bolț de rulare și treceți la pregătirea plăcilor cu orice umplutură.
Aluat pentru plăcinte ossețiene
ingrediente:
Pentru opary:
- drojdie instant - 1 linguriță;
- zahăr alb - 1 linguriță;
- făină - 1 linguriță;
- lapte - 1 lingurita.
Pentru test:
- kefir - 250 ml;
- făină - 600 g;
- lapte - 150 ml;
- unt - 30 g;
- sarea este bine - pentru a gusta.
preparare
Într-un mic pahar se toarnă drojdie uscată, se aruncă puțină făină, zahăr și se toarnă lapte încălzit. Împingeți bine totul și lăsați buretele să se apropie, punând în căldură. Într-un alt bol, făină de sită, introducem kefir la temperatura camerei, lapte și adăugăm untul topit. Apoi aruncăm un vârf de sare, introducem buretele apropiat și frământăm un aluat omogen, plastic, care nu se lipeste de pereții vaselor. După aceea, înfășurați-l într-un film și lăsați-l timp de 2 ore. Fără a pierde timpul, pregătim orice fel de umplutură pentru plăcinta osietică la discreția ta.