Sufletul de pui este o farfurie uimitor de aerisită și delicată, de la care toată lumea va fi încântată. În plus, este pregătit destul de ușor, dar arată foarte apetisant.
Souffle de piept de pui
ingrediente:
- unt - 30 g;
- piept de pui - 2 buc;
- făină de grâu;
- ou - 1 bucată;
- cremă 10% - 150 ml;
- smântână - 50 ml.
preparare
Pieptul de pui este decojit și gătit până se pregătește, ridicând periodic supa din spuma în creștere. După fierbere, reducem focul la minimum și gătim timp de 30-40 de minute. Separat, în unt, se prăjește făina. Apoi, se toarnă ușor un flux subțire de cremă încălzită, aproape fiartă, și se amestecă cu grijă totul, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Carnea de pui fiartă în bucăți mici și zdrobită într-un blender.
Se adaugă carnea într-un sos cald cremoasă din făină și noi batem într-un amestecător încă o dată. Se separă gălbenușul de ou și se amestecă proteina într-o spumă groasă. Treceți cu grijă proteina la masa de carne și amestecați. Se formulează uleiul de sufle și se toarnă masa de pui. Smântână este amestecată cu gălbenușul de ou și sufla de grăsime cu această masă pe partea de sus înainte de coacere. Preîncălziți cuptorul în prealabil la 180 de grade. Acum puneți mucegai timp de 20-25 minute în cuptor.
Puteți găti, de asemenea, sufle de pui într-un cazan dublu sau într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, folosim formulare mai înalte. Doar puneți-le într-o cratiță de apă clocotită, pentru a închide matrițele pentru 2/3. Gatiti souffle-ul pe un foc slab cu capacul inchis. Terminalul a fost finisat stropit cu semințe de rodii și servit la masă.
Reteta de pui de suflet in multivariatul
ingrediente:
- file de pui - 700 g;
- bec - 2 bucăți;
- ou - 2 bucăți;
- grăsime - 100 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
Luați în considerare un alt mod de a găti suflé de pui. Ceapa este decojită din coji și tăiată în bucăți mici împreună cu carnea. Se separă gălbenușurile de proteine. Apoi amestecați cu un blender un amestec de ceapă, cremă, pui și gălbenușuri. Se învârte separat alburile până la vârfuri ascuțite. După aceea, combinați-le cu grijă cu masa de carne și puneți totul în cupa multivarka. Am setat modurile "Stew" sau "Stew". Imediat servim mâncarea pregătită la masă, astfel încât să nu se așeze. Asta e tot, sufla de pui din multivarchet este gata!
Suffle din ficat de pui
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- ou - 2 bucăți;
- grăsime - 100 ml;
- bec - 1 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- făină de grâu - 4 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ficatul este clătit complet, drenat și răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu morcovi și ceapă. Ouăle se amestecă bine. Conectăm toate ingredientele într-un castron, se condimentează cu sare și piper la gust, se toarnă făina și se amestecă totul. Ca rezultat, ar trebui obținută o masă omogenă, similară în consistență cu aluatul pentru clătite. Forma de coacere este șters cu ulei și se toarnă în amestec. Coacem un suflet de pui în cuptor timp de aproximativ 45 de minute la 180 de grade. Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare uscată și servim vasul la masă.
Soufflé din carne de pui
ingrediente:
- file de pui - 300 g;
- brânză topită - 100 g;
- sare - un vârf;
- unt - 10 g;
- ou - 1 bucată;
- manga - 1 lingura. lingură;
- piureuri de paine - 2 linguri. linguri;
- boabe de rodie - pentru decorare.
preparare
Fileul de pui este zdrobit cu un mixer sau un procesor de bucătărie. Se adaugă ou, se toarnă semolina, sare, piper, se gustă și se amestecă bine. Apoi puneți brânza cremă răsucită. Formați cuptorul cu unt, presărați cu pesmet și răspândiți aluatul gătit. Coacem un sufleu la o putere mare de 750 de wați timp de aproximativ 5 minute.