Ficatul prăjit este meritat meritat printre gospodine, nu numai datorită gustului său uimitor și a simplității în gătit. Fapte bine-cunoscute este că produsul conține o cantitate incredibilă de nutrienți, dar ficatul este considerat o delicatesă rafinată.
Cât de delicios este să prăjiți ficatul?
Cheia pentru a crea un fel de mâncare delicioasă este gătitul corect. Pentru a lăsa un ficat moale prajit, care nu va fi uscat și amar, este necesar să se respecte anumite reguli, care sunt după cum urmează:
- Atunci când alegeți un ficat, trebuie să fiți atenți la absența zgârieturilor și a zonelor uscate.
- Este necesar să se excludă prezența unui miros acid, deoarece acest lucru indică faptul că produsul este învechit.
- Nu puteți cumpăra un produs cu prezența petelor, culoarea verzui, vasele de sânge și cheagurile, în acest caz va exista amărăciune.
- Tratamentul prealabil al produsului este foarte important. Pentru a face acest lucru, scoateți vasele și filmul, care este îndepărtat, poddev și ușor tras.
- Pentru a obține un produs delicat, acesta poate fi lăsat timp de o oră în sifon, tăiat anterior în bucăți.
- Eliminați amărăciunea dacă puneți ficatul în lapte răcit și plecați câteva ore.
- În ceea ce privește prăjirea, procesul se efectuează timp de 5 minute, pentru a nu se usca prea mult, apoi lăsați produsul să se destrame în sucul său.
- Sare de ficat se recomandă la sfârșit, pentru a evita duritatea excesivă.
Cum să gătești ficat de pui?
Pentru cei care nu le place gustul de carne de porc sau produse din carne de vită, ficatul de pui prăjit este ideal. Se caracterizează printr-un gust plăcut și delicat. Pentru ao alege în mod corespunzător, ar trebui să acordați atenție produsului care are o suprafață lucioasă și o nuanță brună fără stingere.
ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 2 linguri. l.
preparare
- Așezați în apă rece timp de 20 de minute.
- Scoateți filmul și tăiați-l în bucăți.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Rolați ficatul în făină. Se prăjește timp de 5 minute.
- Adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute.
Ficat de vită prăjit
Versiunea clasică a gătitului, care este adesea folosită de hostess, este considerată ficat de carne de vită prajit în făină. Este posibil să faceți un fel de mâncare, în special picant dacă adăugați nucșoară la compoziția sa. În plus, un gust bogat, rafinat poate fi obținut prin atașarea usturoiului stins și a mirodeniilor, de exemplu ardeiul alb și negru.
ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 2 linguri. l.;
- condimente.
preparare
- Răciți ficatul în congelator timp de o oră, apoi clătiți cu apă rece.
- Se taie, se rostogolește în făină. Se prăjește timp de 5 minute.
- Se taie și se prăjește separat ceapa.
- Combinați ingredientele și prăjiți încă 5 minute la sfârșitul sarării.
Ficat de porc prăjit cu ceapă
Una dintre cele mai delicioase variante este ficatul de porc prăjit cu ceapă. Ar trebui să fie aleasă cu grijă, acordând o atenție deosebită culorii și mirosului. Se poate da piquancy extra, dacă utilizați nu numai ceapă toasted, dar și morcovi. Această rețetă pentru ficatul prăjit este considerată una dintre cele mai de succes.
ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- făină - 2 linguri. l.
preparare
- Clătiți ficatul rece și tăiați în bucăți.
- Rotiți în făină, prăjiți 10 minute.
- Adăugați ceapa tocată, prăjiți încă 5 minute.
- Opriți focul, tocanul de ficat pentru încă 5 minute.
Cum să prăjiți un ficat de curcan într-o tigaie?
O delicatesă specială este ficatul de curcan cu cremă de ceapă. Soluția cea mai de succes este să o prăjiți cu ceapă și morcovi, această combinație poate fi numită clasică. Există o serie de alte modalități de gătit, de exemplu, cu adaos de smântână, usturoi sau maioneză. Recomandările pentru selectarea produsului coincid cu cele pentru ficatul de pui.
ingrediente:
- ficat - 800 g;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- morcovi - 4 buc.
preparare
- Ceapa si morcovii se taie si se toarna impreuna. Apoi le puneți într-un recipient separat.
- Ficat tăiat și prăjiți timp de 5 minute.
- Adăugați legume și condimente, bucăți de ficat prajit fierte pentru încă 10 minute, nu uitați să sare în cele din urmă.
Ficat prăjit cu usturoi și maioneză
Amicii care doresc să-și surprindă membrii familiei și oaspeții lor, se recomandă să stăpânească o rețetă specială, cu ajutorul căreia se pregătește un ficat delicios. Aceasta implică utilizarea usturoiului și a maionezei. Când gătiți acest fel de mâncare uimitor de delicios, ar trebui să considerați că este extrem de caloric, deci este recomandat pentru ocazii speciale de sărbători.
ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- maioneza - 4 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.
preparare
- Ficat de tăiat, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei vegetal.
- Faceți sosul de maioneză-usturoi prin stoarcerea usturoiului și amestecându-l cu maioneză.
- Ficatul prăjit este combinat cu sosul și lăsat să se înmoaie.
Fried ficat în aluat
Una dintre cele mai delicate și sănătoase feluri de mâncare este ficatul de pui prăjit în aluat . Secretul gătitului este piesele constitutive folosite pentru aluat. Se face pe bază de smântână și usturoi, care este incredibil de delicios. Avantajul ficatului de pui este că nu are nevoie de pregătire preliminară, nu poate fi înmuiat, deoarece este extrem de moale și nu are amărăciune.
ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- ouă - 3 bucăți;
- smântână - 5 linguri. l.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- făină - 4 linguri. l.
preparare
- Scoateți usturoiul, amestecați-l cu ouă și smântână. Bate amestecul prin adăugarea de făină.
- Pregătiți și tăiați ficatul. Rotiți-l în aluat și prăjiți pe ambele părți timp de 5 minute.
Ficat prăjit în smântână
Ficatul prajit cu smântână are un gust uimitor. Puteți utiliza nu numai produs secundar de pui, ci și carne de vită sau carne de porc. În acest caz, cu pregătirea preliminară a ficatului, se folosește o vicleană specială: pentru a face filmul mai bine îndepărtat, acesta trebuie umplut cu apă clocotită. Smântână combină perfect usturoiul, puteți adăuga diferite condimente: nucșoară, boia de ardei, coriandru, marar.
ingrediente:
- ficat - 0,5 kg;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- făină - 1 lingură. l.;
- smântână - 5 linguri. l.;
- condimente pentru gust.
preparare
- Ficatul tăiat în bucăți și se prăjește timp de 5 minute.
- Adaugati ceapa tocata, usturoiul stins, mirodenii si se prăjește timp de încă 5 minute.
- Se adaugă apă și se fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați smântână, adăugați sare, adăugați făina, diluată în 0,5 pahare de apă. Se toarna pana se ingroasa.
- Ficatul de vită prăjită este infuzat timp de 15 minute și servit pe masă.
Cum să prăjiți un ficat cu un cartof?
Alimente extrem de satisfăcătoare și nutritive sunt cartofii prăjiți cu ficat de vită. Acesta va servi ca o cină sau cină de înaltă calorie, care poate fi hrănită cu ușurință chiar și pentru o familie mare. Diversificarea fel de mâncare poate fi de toate tipurile de condimente la gust, de exemplu, acesta poate fi adzhika sau sos de usturoi-usturoi.
ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- cartofi - 7 buc;
- frunze de dafin.
preparare
- Se taie bine ceapa și morcovii și se prăjește până se toarnă maro.
- Tăiați cartofii în cuburi sau paie și prajiți separat.
- Pregătiți și tăiați în bucăți de ficat, prăjiți timp de 3-5 minute.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă frunze de dafin, ficat de vită prăjită și cartofi tocate timp de un sfert de oră.
Cum să prăjiți burbotul de ficat într-o tigaie?
O varianta extrem de valoroasa si folositoare a vasului este burbotul ficat prajit. Ea se referă în mod corect la aceste delicatese, deoarece este potrivită pentru persoanele care nu doar urmează o dietă, ci suferă și de anumite boli, cum ar fi diabetul zaharat. Acesta conține un număr record de substanțe nutritive.
ingrediente:
- hepatochimul - 500 g;
- pâine albă - 200 g;
- ulei de măsline;
- ceapa verde.
preparare
- Pregătiți pâinea în cuptor.
- Ficatul trebuie să fie sărat, pătat și prăjit rapid în ulei de măsline până când se formează o crustă.
- Serviți cu o pâine și presărați ceapa verde tăiată fin.