Carnea de vită este considerată a fi o carne destul de dură, de care trebuie să găsești. Este greu să negi această afirmație, dar este posibil să învățăm cum să gătim carne de vită ideală pur și simplu, este suficient să aducem carnea la gata pentru o lungă perioadă de timp la o temperatură prea mică, în mod ideal învelită cu folie. Retetele de carne de vită copt în folie sunt foarte simple, iar pe drumul afară obțineți o bucată de carne suculentă și uniformă coaptă care a absorbit toate aromele pe care le decideți să le utilizați.
Carne de vită coaptă în cuptor într-o bucată de folie
Toate farmecul de rețete în folie este deosebit de remarcabil, dacă vă decideți să coaceți carnea într-o singură bucată. Pentru a vă asigura că o bucată mare de carne rămâne suculentă în interior și în același timp propeksya, trebuie să respectați regimul de temperatură corect și să înfășurați piesa cu un plic de folie.
ingrediente:
- carne de vită - 1,6 kg;
- coriandru, seminte de muștar - 1/2 linguriță fiecare;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- Usturoi uscat - 1/4 linguriță.
- rozmarin - 1/8 tsp.
- Unt - 15 g.
Pentru această rețetă este mai bine să alegeți nu prea gras bucată de carne de vită. Se toarna carnea cu sare, coriandru si mustar. Pe baza foii de folie, puneți câteva frunze de laur și în partea de sus puneți o bucată de carne de vită. Presărați suprafața cărnii cu usturoi uscat și rozmarin, așezați bucăți mici de unt. Înfășurați carnea de vită cu folie și lăsați-o într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 3 ore. Dacă carnea de vită, când atingi furculita, se împarte în fibre, este gata.
Carne de vită fiartă în folie
ingrediente:
- carne de vită - 680 g;
- rozmarin - 2-3 ramuri;
- usturoi dinti - 4-6 bucati;
- vin rosu - 235 ml.
preparare
Faceți tăieturi subțiri și adânci într-o bucată de carne de vită. Sare abundent carnea cu sare, se usuca ușor cu ulei. În fiecare dintre crestături, puneți un rozmarin și un cățel de usturoi zdrobit. Înfășurați bucata cu folie și trimiteți-o pentru a vă pregăti. Cât de mult să coaceți carnea de vită în cuptor în folie este determinată de dimensiunea piesei, în cazul nostru aceasta este ora la 190 de grade.
Cum să gătești carnea de vită în cuptor în folie?
Gatiti in cuptor poate nu numai pasta de carne de vita, dar si coaste. Datorită durerii prelungite, carnea începe să se îndepărteze de pe oase, se degradează în fibre și se înmuia în aroma ierburilor aromate, care vor deveni baza marinadei.
ingrediente:
- carne de vită - 360 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- Suc de lămâie - 35 ml;
- Sos Worcestershire - 30 ml;
- rozmarin, cimbru, oregano - câte o linguriță;
- ulei de măsline - 20 ml.
preparare
Marinada pentru carne de vită în cuptor în folie este pregătită pur și simplu: pistil pâlpâit dinți de usturoi curățate cu sare. La pasta care rezultă, adăugați ierburi zdrobite, suc de citrice, wooster și ulei de măsline. Răspândiți marinada pe coaste, înfășurați-le cu folie și lăsați cel puțin 3 ore. După un timp, așezați plicul cu coaste în cuptor timp de 1 oră și 15 minute la 170 de grade.
Rulou de carne de vită în folie
ingrediente:
- carne de vită - 750 g;
- coaja și sucul dintr-o lămâie;
- verde spanac - 1 articol;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- mână de nuci de pin;
- ulei de măsline - 35 ml.
preparare
Rotiți carnea de vită într-un strat de grosime egală. Grind verdele de spanac și nuci într-o pastă, adăugați arpagic tocat, sare, zest și suc de citrice. Se diluează pastele cu ulei de măsline și se întinde pe o bucată de carne de vită, lăsând o margine liberă mică. Rolați carnea într-o rolă și fixați firul în trei locuri. Închideți o bucată într-o tigaie. Acum rămâne doar să coaceți carnea de vită în cuptor în folie timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Înainte de tăiere, lăsați carnea pentru câteva minute.