Produsul uscat, din anumite motive, este asociat cu expresia delicatessen produs, un produs scump. Dar poți găti o asemenea delicatețe cu mâinile tale de la un piept de pui relativ ieftin. Puiul uscat la domiciliu sau balyk de pui, depaseste in calitatile sale gust toate asteptarile. Singurul dezavantaj al acestui produs este că acesta este întotdeauna mic.
Reteta pentru un pui uscat nu este deloc complicata, insa este nevoie de cateva zile, asa ca numara in avans cand vrei sa ai o delicatesa gata.
Pentru prepararea sânilor de pui uscați, rețeta poate fi aleasă "mai ieftin" și "mai scump" (cu cognac), dar va fi delicios în ambele cazuri.
Dacă sunteți un fan al cărnii delicioase, puteți obține cu un timp minim de uscare. Dacă vă place mai puternic - atunci vânt balyki mai mult.
ingrediente:
varianta cu cognac:
- piept de pui - 4 buc;
- condimente sunt diferite - 4 linguri. linguri;
- sare - 4 linguri. linguri;
- cognac - 400 ml.
opțiune fără coniac:
- piept de pui - 6 buc;
- amestec de ardei - 6 linguri. linguri;
- sare - 6 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap.
preparare
Etapa I:
În prima etapă, scopul nostru este să salivăm carnea:
- pieptul spălat și uscat este frecat, deoarece ar trebui să fie un amestec de condimente, ardei și sare. Se freacă bine pentru a le face să arate ca patch-uri în pesmet;
- Dacă rețeta include sos de soia, atunci se folosește în loc de sare;
- dacă este o rețetă cu coniac, apoi se toarnă cognac;
- închideți celofanul și lăsați-l să stea în frigider timp de 24 de ore.
Etapa II:
În a doua etapă, scopul nostru este să spălăm sarea și să înmuiem carnea cu mirodenii:
- Spalim sânii, o usucă și o punem din nou în condimente, acum fără sare;
- dacă rețeta conține usturoi, apoi frecați-l cu usturoi;
- înveliți carnea într-o tifon uscat și trimiteți-o într-o altă zi în frigider.
Etapa III:
Cel mai dificil. În ceea ce privește nu pentru a rupe, și nu mânca înainte de timp:
- tăiați fiecare sân în benzi lungi;
- atârnă benzile într-o cameră ventilată;
- este foarte convenabil să atârnați balacele pe o frânghie strânsă, agățându-le de clemele de hârtie desfăcute;
- acoperim cu tifon de insecte și praf.
Avem tolera până când sânii obțin rigiditatea dorită (dar nu mai puțin de 6 zile), apoi o tăiem cu mici bucăți și ne bucurăm.
Dacă vă plac produsele din carne la domiciliu, atunci ar trebui să încercați cu siguranță rețetele pentru gătit carnea de porc fiartă rece și cârnații de casă .